Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Rouge - Plaimont

Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Rouge - Plaimont kimmelt lasissa tiheän, hehkuvan rubiininpunaisena hienoin purppuraisin vivahtein. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa lasista intensiivisen tuoksun. Tumma luumu, mehukas mustakirsikka ja häivähdys kypsää karhunvatukkaa kohtaavat tumman suklaan ja kaakaon vivahteita. Niitä säestävät makean vaniljan ja kevyen kahvin aavistukset sekä hienot mausteiset sävyt, jotka tuovat mieleen kanelin ja neilikan. Kevyt, viileä yrttisyys timjamin säestyksellä ja häivähdys lakritsia viimeistelevät aromaattisen kokonaisuuden.

Tuoksussa viini on tiivis, viettelevä ja selkeästi jäsennelty. Merlot-rypäleet antavat mehukkaan, kypsän hedelmäisyyden, kun taas Tannat huolehtii syvyydestä, mausteisuudesta ja rakenteesta. Häivähdys kuivattua mustaa oliivia ja hienot savuiset sävyt tuovat mieleen Gascognen maiseman aurinkoisine rinteineen ja Atlantilta puhaltavine viileine tuulineen. Näin syntyy tuoksukuva, jossa jännite ja harmonia yhdistyvät.

Suussa Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Rouge - Plaimont on kuiva, täyteläinen ja samettinen. Tekstuuri liukuu pehmeästi kielen yli menettämättä tarkkuuttaan. Kypsät luumut ja mustakirsikat hallitsevat ensivaikutelmaa. Sen jälkeen esiin nousevat tummat metsämarjat, hieman mustaherukkaa ja vivahteita tummaa suklaata. Tanniinit ovat hienosti hioutuneita, mehukkaasti integroituneita ja antavat viinille vakaan rungon. Hapokkuus on raikas, elävöittää hedelmäisyyttä ja pitää viinin miellyttävän helposti lähestyttävänä.

Jälkivaikutelmaan jää pitkäkestoinen kaakaon, vaniljan, lakritsijuuren ja tumman marjaisan hedelmän sävy. Tyyli on selkeän hedelmävetoinen, mausteisen syvä ja hurmaavan pehmeä. Ei raskas jättiläinen, vaan pikemminkin elegantti, luonteikas lounaisranskalainen, josta nauttii jo nuorena ja jossa silti riittää potentiaalia. Gascognen kalkkipitoisten ja savisten maiden alkuperä näkyy hienossa, tummassa mineraalisuudessa, joka kannattelee viiniä ja antaa sille erottuvan leiman.

Tämän punaviinin tyypilliset aromit lyhyesti:

• Tumma luumu ja mustakirsikka
• Tummat marjat kuten karhunvatukka ja mustaherukka
• Tumman suklaan ja kaakaon sävyt
• Hieno vanilja, kahvi ja kevyet paahteiset vivahteet
• Mausteiset vivahteet lakritsista, timjamista ja hienovaraisesta savusta

Merlot-osuus näkyy pehmeänä hedelmäisyytenä, pyöreänä runkona ja sileänä suutuntumana. Tannat tuo selkärankaa, mausteisuutta ja tarkkarajaisen tanniinirakenteen. Lopputulos on tasapainoinen, samettinen ja silti voimakas. Viini sopii erinomaisesti nautiskelijoille, jotka arvostavat modernia, hedelmävetistä cuvéeta Ranskan lounaisosista ja haluavat samalla kokea alueelle tyypillisen mausteisuuden.

Tämä punaviini sopii ihanteellisesti moniin tilanteisiin. Se kulkee mukana rennolla illallisella, sohvalla elokuvan parissa tai grillijuhlissa ystävien kesken. Yhteenvetona sopivista hetkistä:

1. Luonteikas punaviini päivittäiseen nautiskeluun
2. Elegantti kumppani hienolle lihalle ja mausteisille ruoille
3. Tyylikäs lahja ranskalaisten cuvéiden ystäville
4. Viini seurallisiin hetkiin ja pitkiin keskusteluihin

Runsaan hedelmäisyyden, mausteisuuden ja pehmeän tekstuurin yhdistelmä luo punaviinin, joka puhuttelee heti ja paljastaa silti syvyyttä. Kierrekorkki säilyttää raikkauden ja aromit luotettavasti ja tekee spontaanista nautiskelusta helppoa.

Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Rouge -viinin valmistus Plaimontilla

Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Rouge - Plaimont -viinin rypäleet tulevat Gascognesta, Ranskan lounaisosasta. Siellä lämpimät kesäpäivät kohtaavat viileät yöt ja Atlantin tuulet tuovat raikkautta. Kalkkipitoiset ja saviset maaperät sitovat kosteutta ja antavat köynnöksille vakautta myös kuivina jaksoina. Näin rypäleet kypsyvät hitaasti ja kehittävät tiheitä aromeja hyvän rakenteen ohella.

Merlot kehittyy tällä alueella mehukkaan tumman hedelmäiseksi pehmeällä tanniinirakenteella. Se muodostaa cuvéen selkärangan ja määrittää suun täyteläisyyden. Tannat, alueen tyypillinen lajike, tuo mausteisuutta, eloisuutta ja selvästi erottuvat tanniinit. Yhdistelmänä syntyy viini, jossa moderni hedelmäisyys ja klassinen luonne kohtaavat.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta mukaan päätyvät vain kypsät ja aromaattiset rypäleet. Ajankohta valitaan niin, että hedelmä on kypsä, muttei ylikypsä. Näin raikkaus säilyy ja alkoholin, tanniinin ja hapokkuuden tasapaino pysyy kohdallaan. Kellariin saapumisen jälkeen rypäleitä käsitellään hellävaraisesti. Ne lajitellaan huolellisesti ennen kuin ne päätyvät käyminen säiliöihin.

Mäskiä käytetään kontrolloidussa lämpötilassa, jotta luumun, mustakirsikan ja tummien marjojen aromit saadaan selkeästi esiin. Mäskin säännöllinen alas painaminen tai uudelleen pumppaaminen irrottaa väriä ja tanniinia marjankuorista lempeästi. Näin syntyy tiheä rubiininpunainen väri tyypillisin purppuraisin vivahtein ja hieno, mutta selvästi tuntuva tanniinirakenne.

Osa viinistä kypsyy terästankeissa, jotta raikkaus ja hedelmäisyys säilyvät. Toinen osa kypsyy tammitynnyreissä, mikä tuo esiin vaniljan, kaakaon, kahvin ja hienon mausteisuuden sävyjä. Teräksen ja puun yhdistelmä antaa viinille syvyyttä peittämättä hedelmää. Kypsytys hienolla sakalla tukee samettista tekstuuria ja lisää pehmeyttä.

Tuottaja Plaimont painottaa selkeää hedelmäisyyttä, alkuperän luonnetta ja autenttista profiilia. Cuvée ilmentää terroiria olematta kuitenkaan rustiikkinen. Tavoitteena on punaviini, joka vakuuttaa sekä pariisilaisen bistrotiskin äärellä että kotipöydässä. Moderni kellaritekniikka yhdistyy täällä kokemukseen ja kunnioitukseen Gascognen aluetta kohtaan.

Nautintasuosituksia Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Rouge -viinille Plaimontilta

Tämä punaviini sopii erityisen hyvin runsaisiin liharuokiin. Se kulkee mukana yrttikuorrutettujen grillattujen lampaan kyljysten tai mehevän grillipihvin seurassa. Tumma hedelmä ja suklaiset sävyt yhdistyvät ihanteellisesti paahteisiin aromeihin ja voimakkaisiin kastikkeisiin. Myös haudutetut naudanposket, Boeuf Bourguignon tai mausteinen lihamureke ovat sille erinomaisia kumppaneita.

Välimerellisen keittiön ystäville se sopii pastalle naudanragun kanssa, lasagnelle tai tagliatelle-pastalle sienikermakastikkeen ja rosmariinin kera. Pizza serranolla, chorizolla tai voimakkaalla juustolla hyötyy viinin marjaisuudesta ja mausteisuudesta. Myös tujut pataruoat, paistettu ankankylki luumukastikkeella tai riistaruokat ovat sille luontevia pareja.

Kasvisruoille viini tarjoaa voimakkaan kumppanin. Se sopii uunivihanneksille rosmariinin ja timjamin kanssa, uunissa kypsennetyille munakoisoille, ratatouillelle tai linssipadalle. Grillijuusto, kypsytetty kova juusto tai vahva vuoristojuusto luovat hienon taustan tummille marja-aromeille ja hienoille paahteisille sävyille.

Seurallisiin iltoihin Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Rouge Plaimontilta sopii mainiosti. Se täydentää lautasen, jolla on kypsytettyä juustoa, ilmakuivattua kinkkua ja tuhteja pateita. Juhlissa se seisoo vakuuttavana klassisen paistin tai täytetyn kalkkunan rinnalla. Arkena nautinto onnistuu myös sellaisenaan, palan tumman suklaan tai muutaman oliivin kera.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Lyhyt hetki dekantterissa ennen nauttimista avaa hedelmäisyyttä ja hienoa mausteisuutta. Tilavassa punaviinilasissa luumun, mustakirsikan, suklaan ja vaniljan aromit pääsevät erityisen hyvin oikeuksiinsa. Sopivissa oloissa viileässä ja pimeässä säilytettynä viini kehittyy muutaman vuoden ajan lisää kohti hienovaraisempaa harmoniaa säilyttäen samalla elävän raikkuutensa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Plaimont