Mission In A Bottle Gascogne Rouge - Plaimont

Hehkuvan rubiininpunaisena Mission In A Bottle Gascogne Rouge - Plaimont valuu lasiin ja herättää heti uteliaisuuden. Ensisilmäys paljastaa tiheyden ja mehukkuuden, hienot violetit vivahteet viittaavat nuorekkaaseen raikkauteen. Nenästä avautuu ilmaisuvoimainen bukee, joka tuo mieleen kuvan lämpimästä kesämaisemasta Ranskan lounaisosissa.

Lasista nousee villien garrigue-yrttien tuoksu, timjami, rosmariini ja häivähdys laventelia muistuttavat Côtes de Gascongen auringon hellimistä rinteistä. Seuraa mehukas hapankirsikka, selkeä ja tarkka, kypsän mustaherukan säestämänä. Hienovaraiset karhunvatukan, hieman luumun ja vivahdus cassista antavat tuoksulle syvyyttä ja volyymia. Taustalla tuntuvat vivahteet mustapippurista, laakerista ja hienosta setripuun häivähdyksestä.

Suussa Mission In A Bottle Gascogne Rouge - Plaimont on silkkinen ja liukuva. Tekstuuri hivelee kieltä menettämättä jännitettä. Merlot-rypäle tuo täyteläisyyttä, pehmeää hedelmää ja lempeää pyöreyttä, kun taas Tannat antaa rakennetta, otetta ja pirteää puraisua. Hedelmä tuntuu mehukkaalta ja kirkkaalta, kypsä hapankirsikka kohtaa mustaherukan ja tummat marjat, joita täydentää hieno yrttimausteisuus ja häivähdys kaakaota.

Tanniinit ovat hienosti hioutuneita ja hyvin integroituneita, ne ovat läsnä, mutta eivät koskaan kovia. Eloisa, hyvin sulautunut hapokkuus kantaa hedelmää ja antaa viinille jännitettä. Runko on keskivahva ja vaikuttaa elegantilta, ei raska alta. Jälkimaku viipyy pitkään kirsikan, cassiksen ja garrigue-yrttien sävyissä ja houkuttelee seuraavaan siemaukseen.

Alkuperä Côtes de Gascognesta Ranskan Sud-Ouest’sta leimaa luonnetta selvästi. Täällä vallitsee Atlantin vaikutuksen ja aurinkoisen lämmön vuorottelu. Viileät länsituulet kohtaavat aurinkoiset päivät, mikä antaa rypäleille samanaikaisesti raikkautta ja kypsyyttä. Hiekka-, kalkki- ja savimaat antavat viinille hienoa mineraalisuutta ja rakennetta. Tyyli on hedelmävetoinen, mausteinen ja virkistävän selkeä, hurmaavan modernilla otteella.

Merlot’n ja Tannatin cuvée tähtää tasapainoon, viehätykseen ja helppoon juotavuuteen. Merlot tuo punaista hedelmää, pehmeää suutuntumaa ja samettiset tanniinit. Tannat tuo tummia marjoja, sisäistä voimaa ja jämäkän rakenteen. Yhdessä syntyy punaviini, joka tarjoaa nautintoa suurinakin kulauksina menettämättä vaativuuttaan.

Mission In A Bottle Gascogne Rouge - Plaimont -viinin aromit voi hyvin jäsentää kolmeen painopisteeseen:

• Hedelmä: hapankirsikka, mustaherukka, karhunvatukka, luumu
• Mausteisuus: garrigue-yrtit, mustapippuri, laakeri, setripuu
• Rakenne: silkkiset tanniinit, eloisa hapokkuus, keskivahva runko

Näin tästä punaviinistä tulee sopiva valinta moniin tilanteisiin. Se säestää rennot illat, sopii mutkattomaan illalliseen ystävien kanssa ja toimii samalla tyylikkäänä valintana hienon menun kumppanina. Sen silkkisen raikas luonne puhuttelee sekä aloittelijoita että kokeneita viininystäviä.

Nopea yleiskatsaus tämän cuvéen vahvuuksiin onnistuu lyhyellä yhteenvedolla:

1. Mehukas, selkeä hedelmä kirsikan ja cassiksen sävyillä
2. Mausteiset garrigue-sävyt välimerellisellä otteella
3. Silkkinen suutuntuma hyvin integroidulla rakenteella
4. Kohtuullinen alkoholipitoisuus ja innostava juotavuus
5. Paljon nautintoa helppokäyttöisellä luonteella

Mission In A Bottle Gascogne Rouge -viinin valmistus Plaimont’lla

Tämän cuvéen rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Côtes de Gascognesta Ranskan lounaisosista. Loivat kukkulat, hiekka-, kalkki- ja savimaiden sekoitus sekä läheisyys Atlanttiin muovaavat terroiria. Lämpimät päivät edistävät kypsymistä, viileät yöt varmistavat raikkauden ja selkeät aromit. Köynnökset kasvavat enimmäkseen hyvin vettä läpäisevillä mailla, mikä lisää marjojen konsentraatiota.

Merlot tuo panoksensa auringon hellimiltä tarhoilta. Näillä mailla se kypsyy mehukkaaksi, pehmeäksi hedelmäksi kirsikan ja luumun sävyin. Tannat, Sud-Ouest’n tyypillinen lajike, näyttää täällä vahvuutensa. Se antaa tummia marjoja, mausteisuutta ja tanniineja, joilla on puraisua. Näiden rypälelajikkeiden yhdistelmä luo jännitteen pehmeän suutuntuman ja selkeäpiirteisen rakenteen välille.

Sadonkorjuu Plaimont’lla tehdään suurella huolellisuudella. Ajankohdasta päätetään sokerin ja hapokkuuden ihanteellisen tasapainon sekä rypäleiden täyden aromaattisen kypsyyden mukaan. Osa tarhoista korjataan varhain aamulla, jotta marjojen raikkaus säilyy. Rypäleet pääsevät nopeasti puristamolle hapettumisen välttämiseksi ja puhtaan hedelmän säilyttämiseksi.

Kellarissa Plaimont luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Rangat poistetaan ja seuraa viileä maseraatio, joka irrottaa väriä ja aromiaineita kuorista. Käyminen tapahtuu pääasiassa terästankeissa, kontrolloiduissa lämpötiloissa. Näin raikas hedelmä pysyy etualalla samalla, kun tanniinit uutetaan hitaasti ja hienovaraisesti.

Hellävarainen vierteen pumppaus kuorimassan yli varmistaa tasaisen kontaktin mehun ja kuorien välillä. Tämä tuo tyypillisen rubiininpunaisen värin, selkeän kirsikkahedelmän ja garrigue-yrttien hienovaraisen mausteisuuden. Käymisen jälkeen viini kypsyy vielä jonkin aikaa säiliössä hienosakan päällä. Sakka suojaa hapettumiselta ja antaa lisäkermaisuutta ja syvyyttä.

Puuastioita käytetään, jos lainkaan, vain hyvin hienovaraisesti. Painopiste on selvästi raikkaudessa, hedelmäisyydessä ja juotavuudessa. Lopullinen cuvée syntyy Merlot- ja Tannat-erien huolellisella sovittamisella toisiinsa. Plaimont’n tiimi painottaa selkeyttä, rakennetta ja hurmaavaa mausteisuutta, jotka ovat Gascongen tyylille tyypillisiä. Näin lopputuloksena on punaviini, joka ilmentää aluetta aidosti ja samalla modernilla tavalla.

Naudintasuosituksia Mission In A Bottle Gascogne Rouge -viinille Plaimont’lta

Tämä Gascogne Rouge osoittautuu pöydässä monipuoliseksi kumppaniksi. Mehukas kirsikkahedelmä, mausteinen garrigue-sävy ja silkkinen rakenne sopivat täydellisesti yhteen monenlaisten ruokien kanssa. Erityisen hyvä se on välimerellisten ruokien kanssa, joissa on yrttejä, oliiveja ja tomaattia.

Alkuruokana se sopii antipastin kumppaniksi grillatun vihanneksen, kuivattujen tomaattien ja oliivien kanssa. Myös lautanen ilmakuivattua kinkkua, mietoa salamia ja kypsää kovaa juustoa sopii seuraksi. Yrttinen mausteisuus poimii näiden ruokien aromit elegantisti.

Pääruokien parina viini vakuuttaa erityisesti seuraavanlaisten kanssa:

• Grillattu siipikarja yrttikuorrutteella ja uuniperunoilla
• Hampurilainen naudanlihasta, punasipulista ja savupaprikasta
• Karitsankyljykset timjamin, rosmariinin ja ratatouillen kanssa
• Pasta tomaattikastikkeella, mustilla oliiveilla ja parmesaanilla
• Pizza chorizolla, paprikalla ja mozzarellalla

Myös kasvisruoat sopivat erinomaisesti. Uunivihannekset munakoisosta, kesäkurpitsasta ja paprikasta, polenta sieniragun kera tai linssipata välimerellisin yrtein ovat sopusointuisia kumppaneita. Eloisa hapokkuus ja silkkisesti integroituneet tanniinit muodostavat viehättävän vastaparin tämän keittiön aromeille.

Seurallisten iltojen viininä tämä Gascogne Rouge on yhtä lailla onnistunut valinta. Se säestää rennon ystävien tapaamisen, peli-illan tai rustiikin noutopöydän. Kuivan, hedelmävetoisen tyylinsä ansiosta se on helposti lähestyttävä ja säilyttää samalla vahvan luonteensa. Se sopii myös lahjaksi viininystäville, joilla on löytämisen halua, erityisesti ranskalaisten punaviinien ystäville, jotka etsivät vaihtoehtoja tunnetuimpien klassikoiden ulkopuolelta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta, kevyesti viilennettynä tämän punaviinin raikkaus tulee parhaiten esiin. Lyhyt tuulettuminen lasissa riittää yleensä. Suuremmissa tilaisuuksissa kannattaa pullo avata muutama minuutti ennen kaatamista. Näin garrigue, hapankirsikka ja mustaherukka pääsevät esille vielä voimakkaammin.

Tarjoiltuna klassisesta punaviinilasista viini näyttää koko luonteensa. Lasi tarjoaa tarpeeksi tilaa aromeille ja kokoaa tuoksut elegantisti. Hyvin hoidetussa kellarissa tämä cuvée kehittyy muutamassa vuodessa vielä harmonisemmaksi, mutta on alusta alkaen miellyttävän helposti lähestyttävä. Näin mikään ei estä pitkää, nautinnollista yhteistä matkaa tämän luonteikkaan Gascogne Rougen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Plaimont