La Fabrique Vieux Carignan IGP - Calmel & Joseph

Calmel & Josephin Le Vieux Carignan tuo lasiin ensiluokkaista punaviiniä. Se paljastaa kauniin tiheän, purppuranpunaisen värin. Tämä puhdas ranskalainen viini esittelee lasissa upeita, voimakkaita aromeita mulberryista, mustikoista, mustaherukoista ja karhunvatukoista. Lisänä on vaniljan, garrigue-yrttien ja piparkakkumausteen vivahteita.

Suussa Calmel & Josephin Le Vieux Carignan alkaa ihastuttavan kuivana, tarttuvana ja aromikkaana. On kuivuutta ja todellista kuivuutta. Tämä punaviini kuuluu jälkimmäisiin, sillä se on valmistettu vain 2,3 g jäännösokerilla. Tämä silkkinen punaviini esittäytyy suussa voimakkaana ja moniulotteisena. Elävän hedelmäisen hapokkuutensa ansiosta Le Vieux Carignan paljastaa suussa ihanan raikkaita ja eloisia vivahteita. Tämän nuoren punaviinin loppuosa Languedoc-viinialueelta hurmaa lopulta kauniilla jälkivaikutteella. Loppua vahvistavat lisäksi mineraaliset vivahteet kalkkikivestä ja savesta hallitsevilla mailla.

Calmel & Josephin Le Vieux Carignanin vinifikaatio

Voimakkaan Le Vieux Carignanin perustana Languedocista ovat Carignan-rypäleet. Languedocissa kasvaa viiniköynnöksiä, jotka tuottavat nämä viinirypäleet kalkki- ja savimailla. Tämä ranskalainen punaviini korjataan käsin vain optimaalisessa kypsyystilassa. Käsiin kerätyt viinirypäleet siirtyvät nopeasti puristamoon. Siellä ne valitaan ja hellästi murskataan. Tämän jälkeen alkaa käyminen kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päättymisen jälkeen.

Ruokasuositus Calmel & Josephin Le Vieux Carignanille

Tätä ranskalaista tulisi nauttia parhaiten 15 - 18 °C lämpötilassa. Se sopii täydellisesti seuralaiseksi ossobucolle, vasikaslihalle papujen ja tomaattien kanssa tai täytetyille paprikalle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Calmel & Joseph