La Chapelle Minervois - Chateau de Tholomies

Laatikkona kypsytetty La Chapelle Minervois Languedoc-viinialueelta tarjoilee lasissa tiheän purppuranpunaisena. Tuoksu paljastaa tämän Chateau de Tholomies punaviinin sisältävän monenlaisia mulberryja, mustikoita, mustaherukoita ja blueberries. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, suuresta tammitynnyristä kypsymisen myötä siihen liittyy lisää aromia, kuten pyökki-savua, piparkakkumausteita ja ilmakuivattua kinkkua.

Chateau de Tholomies La Chapelle Minervois esittäytyy nauttijalle hienosti kuivana. Tämä punaviini ei kuitenkaan koskaan vaikuta karkealta tai alkeelliselta, kuten voisi odottaa korkeahintaiselta viiniltä. Voimakkaasti ja monimuotoisesti tämä lihaisa punaviini esittäytyy suussa. Tämä nuorekas punaviini Languedoc-viinialueelta, tarkemmin sanottuna Minervoisista, lopettaa vaikuttavalla jälkimaulla.

Chateau de Tholomies La Chapelle Minervoisin vinifiointi

Vahvan La Chapelle Minervoisin perustana Languedocista ovat viinirypäleet lajikkeista Carignan, Grenache, Mourvèdre ja Syrah. Tämä punaviiniin käytettävät viinirypäleet korjataan, kun ne ovat täydellisesti kypsyneet, aromien säilyttämiseksi erityisen nopeasti ja mahdollisimman viileänä päivänä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristuskammioon. Siellä ne lajitellaan ja hienovaraisesti murskataan. Seuraavaksi tapahtuu käymistä ruostumattomassa terästankissa ja suuressa tammessa hallituissa lämpötiloissa. Vinifikaatioon liittyy muutaman kuukauden kypsytys hienossa leesissä ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Chateau de Tholomies La Chapelle Minervoisille

Tätä ranskalaista viiniä tulisi nauttia parhaiten lämpötilassa 15 - 18°C. Se sopii täydellisesti täytettyjen paprikoiden, punaviinissä haudutetun kanan tai sokerihernein tarjoillun ankanrinnan kumppaniksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine de Tholomies