Graves Rouge AOC 3,0l Doppelmagnum HK - Château de d'Hospital

Graves Rouge AOC 3,0 l Doppelmagnum HK - Château de d'Hospital näyttäytyy lasissa syvän rubiininpunaisena, kevyin purppuraisin vivahtein. Runsas väri antaa jo viitteitä tämän Bordeaux-viinin konsentraatiosta ja tiheydestä. Tuoksussa avautuu intensiivinen kimppu kypsiä mustikoita, tummia kirsikoita ja cassista, joita sävyttävät vastajauhetun kahvin, hienon tumman suklaan ja voimakkaan mineraaliset vivahteet – kuin kesäsateen jälkeinen märkä kivi. Hienovaraiset paahteiset nuotit, hieman setripuuta ja häivähdys mustaa oliivia täydentävät aromiprofiilin.

Suutuntuma on voimakas mutta samalla elegantti. Alku on mehukas, täynnä tummaa marjaisuutta ja hienostunutta mausteisuutta, joka tuo mieleen mokan, tupakan ja grafiitin. Tanniinit ovat kypsät, tiiviit ja silkkirakenteiset; ne verhoavat suun ja antavat viinille ryhtiä ja purentaa. Hapokkuus on täsmällinen ja eloisa, ja se tuo voimakkaalle rungolle jäntevyyttä ja pituutta. Jälkimaussa säilyvät tummat marjat, espresso, hieman lakritsia ja hienovarainen mineraalinen paine, joka kaikuu pitkään.

• Väri: syvä rubiininpunainen, purppurainen vivahde
• Aromit: mustikka, tummat kirsikat, cassis, kahvi, tumma suklaa, mineraalisuus
• Maku: kuiva, voimakas ja tiivis, kypsät tanniinit
• Rakenne: keskitäyteläinen tai täyteläinen, täsmällinen hapokkuus, pitkä jälkimaku
• Kypsytys- ja tyyli: klassinen Bordeaux, jossa modernia selkeyttä ja hienostuneisuutta

Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Malbec-rypäleistä koostuva cuvée tulee arvostetulta Gravesin viinialueelta Bordeaux’n eteläosasta. Nimi Graves juontaa juurensa sorapitoisista, kivien kirjomista maaperistä, jotka varastoivat päivän lämpöä ja luovuttavat sitä öisin köynnöksille. Juuri nämä olosuhteet muovaavat viinille ominaisen, hieman savu-mineraalisen tyylin. Rypälelajikkeet täydentävät toisiaan täydellisesti: Cabernet Sauvignon antaa rakennetta ja mausteisuutta, Merlot täyteläisyyttä ja runsasta hedelmäisyyttä, kun taas Malbec tuo väriä, syvyyttä ja tummia aromeja.

1. Cabernet Sauvignon – rakennetta, mausteisuutta, kypsytyspotentiaalia
2. Merlot – mehukasta hedelmäisyyttä, runsautta, pehmeyttä
3. Malbec – intensiivisyyttä, väriä, tummia aromeja

3,0 litran Doppelmagnum-pullossa viini säteilee erityistä ylhäisyyttä. Suuri pullokoko edistää hitaampaa kypsymistä ja säilyttää aromien raikkauden, moniulotteisuuden ja hienostuneisuuden monien vuosien ajan. Bordeaux-lasissa Graves Rouge AOC 3,0 l Doppelmagnum HK - Château de d'Hospital avaa täyden luonteensa minuutti minuutilta ilman vaikutuksesta.

Graves Rouge AOC 3,0 l Doppelmagnum HK - Château de d'Hospitalin valmistus

Château de d'Hospitalin viinitarhat sijaitsevat Graves’n appellation-alueen sydämessä Bordeaux’n eteläpuolella, aivan Garonne-joen läheisyydessä. Ilmasto on merellinen: talvet ovat leutoja, kesät lämpimiä ja tasapainottavat tuulet tuulettavat köynnöksiä luotettavasti. Maaperä koostuu soran, hiekan ja saven yhdistelmästä, jota suuret kivet rikastavat ja jotka keräävät päivän aikana lämpöä. Tämä yhdistelmä mahdollistaa rypäleiden täydellisen kypsymisen ja vahvistaa samalla huomattavaa mineraalisuutta.

Château de d'Hospitalissa luonnonmukaisilla viljelymenetelmillä on tärkeä asema. Köynnöksiä hoidetaan huolellisesti käsityönä, ja satomäärät pidetään tarkoituksella maltillisina konsentraation ja aromien tiheyden lisäämiseksi. Kasvukauden aikana tehdään tarkkaa lehtityötä ja rypäleiden valikointia sekä tarvittaessa sadon rajoittamista, jotta kellariin päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet.

Sadonkorjuu tehdään mieluiten käsin lohko kerrallaan heti, kun kukin rypälelajike on saavuttanut optimaalisen kypsyytensä. Sadon vastaanottotilassa tiimi lajittelee rypäleet perusteellisesti, poistaa heikkolaatuiset yksilöt ja käyttää ainoastaan parhaan raaka-aineen. Tämän jälkeen rypäleet riivitään hellävaraisesti ja murskataan lämpötilasäädeltyihin tankkeihin.

• Rypäleiden valikoiva käsinpoiminta
• Hellävarainen käsittely kellarissa
• Käyminen lämpötilasäädellyissä tankeissa
• Kypsytys puutynnyreissä lisäsyvyyden saavuttamiseksi

Alkoholikäyminen tapahtuu teräs- tai betonitankeissa, joiden lämpötilaa säädellään värin, tanniinien ja aromien täsmällisen uuttumisen varmistamiseksi. Säännöllinen pumppaus ja mäskin hellävarainen painaminen takaavat hienon tanniinirakenteen ja syvän värin. Käymisen päätyttyä viini kypsyy puutynnyreissä, perinteisesti huomattavalta osin barrique-tynnyreissä. Osa uusista tynnyreistä tuo viiniin raikkaita paahteisia aromeja, kun taas käytetyt tynnyrit huolehtivat tasapainosta ja eleganssista.

Kypsytys kestää useita kuukausia, joiden aikana viini hienosäätää luonnettaan, tanniinit pyöristyvät ja hedelmäisyyden, puun ja mineraalisuuden yhteispeli muuttuu harmonisemmaksi. Château de d'Hospitalin kellarimestari tavoittelee tyyliä, jossa klassinen Bordeaux-rakenne yhdistyy nykyaikaiseen täsmällisyyteen. Tavoitteena on syvä, jännitteinen ja selkeästi hedelmäinen viini, joka osoittaa Doppelmagnum-pullossa erityistä säteilyvoimaa. Ennen viinin pullottamista näyttävään 3,0 litran pulloon eri erät sekoitetaan huolellisesti, jotta Cabernet Sauvignon, Merlot ja Malbec tuovat parhaat ominaisuutensa optimaalisesti esiin.

Graves Rouge AOC 3,0 l Doppelmagnum HK - Château de d'Hospitalin tarjoilusuositukset

Graves Rouge AOC 3,0 l Doppelmagnum HK - Château de d'Hospital sopii erinomaisesti voimakkaiden ruokien kumppaniksi. Tumma hedelmäisyys, kypsät tanniinit ja mineraalinen vivahde sopivat erityisen hyvin täyteläisiin ruokiin ja runsaisiin paahteisiin aromeihin.

• Grillattu tai uunissa valmistettu naudanliha täyteläisen kastikkeen kera
• Yrtillisellä kuorrutteella valmistettu lampaanviulu tai haudutetut lampaanpotkat
• Riista, kuten metsäkauris, hirvi tai villisika, tummien kastikkeiden kera
• Haudutetut pataruoat ja juuresten kera valmistetut paistit
• Kypsät kovat juustot, kuten Comté, Gruyère tai Manchego
• Vaaleat mutta voimakkaasti maustetut ranskalaisen maalaiskeittiön ruoat

3,0 litran Doppelmagnum-pullo on vaikuttava katseenvangitsija jokaisessa juhlatilaisuudessa. Se sopii ihanteellisesti suurille seurueille, perhejuhliin, häihin, merkkipäiviin tai tyylikkäisiin illallisiin ystävien kanssa. Runsas pullokoko tarjoaa keskustelunaihetta ja korostaa erityistä hetkeä jo pulloa avattaessa.

Parhaimmillaan viini tarjoillaan noin 15–18 °C:n lämpötilassa. Dekantointi ennen tarjoilua tuo esiin uusia vivahteita. Erityisesti Doppelmagnum-pullossa tunti karahvissa rikastaa aromimaailmaa ja pehmentää tanniineja.

1. Tarjoilulämpötila: 15–18 °C
2. Lasivalinta: tilava Bordeaux-lasi
3. Ilmastointi: vähintään 60 minuuttia karahvissa

Nuorena viini vakuuttaa intensiivisellä hedelmäisyydellään ja vaikuttavalla rakenteellaan, mutta vuosien myötä se saavuttaa huomattavasti lisää moniulotteisuutta ja hienostuneisuutta. Tasaisen viileissä ja pimeissä säilytysolosuhteissa sekä korkki vaakasuorassa säilytettynä Doppelmagnum-versio kehittää erityistä syvyyttä. Ilmoitettu, vuosikerrasta laskettava jopa yhdentoista vuoden säilytyspotentiaali tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia erilaisiin nautintohetkiin elegantista illallisesta suuriin vuosijuhliin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château de d'Hospital