Gaudiana Tinto - Pinord

Lasissa Gaudiana Tinto - Pinord näyttäytyy kirkkaan rubiininpunaisena, tumman kirsikan sävyin ja hienoin violetin vivahtein. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa tiiviin, kypsän hedelmäisyyden, joka herättää heti halun ensihörppyyn. Lasista nousee tuoksu karhunvatukasta, mehukkaasta mustakirsikasta ja kypsästä luumusta, joita säestävät vivahteet cassiksesta, aavistus pensasmustikasta ja hento kuivattu viikuna.

Pienen ilmauksen myötä tuoksu avautuu lisää ja paljastaa hienoja vivahteita setripuusta, makeasta vaniljasta ja häivähdyksen kaakaota. Mausteisia sävyjä mustapippurista, neilikasta ja kevyestä anisvivahteesta liittyy joukkoon. Taustalla aavistaa hienovaraisen savuisuuden, joka viittaa taitavaan tammenkäyttöön. Häivähdys välimerellisiä yrttejä, kuten rosmariinia ja timjamia, tuo mieleen Penedèsin lämpimät rinteet.

Suussa Gaudiana Tinto - Pinord on kuiva, hedelmävetoinen ja samalla hyvin harmoninen. Tekstuuri tuntuu samettiselta, tanniinit ovat hienojakoiset ja kypsät. Karhunvatukka hallitsee alkua, seuranaan kypsä luumu ja hapokas kirsikka hillityllä hapokkuudella. Keskitäyteläinen–täyteläinen runko kantaa aromeja tuntumatta raskaalta. Eloisa, hyvin integroitunut hapokkuus tuo raikkautta ja pitää hedelmän kirkkaana ja tarkkana.

Rakenne muistuttaa klassisia Bordeaux-tyylisiä cuvéitä, mutta Tempranillo-rypäle tuo mukaan tyypillisen espanjalaisen mausteisuuden. Näin syntyy jännittävä tyyli eleganssin ja välimerellisen runsauden välimaastossa. Jälkimaussa esiintyy tummaa suklaata, kevyttä mokkaa, hieman lakritsia ja hieno mineraalinen sävy, joka tuo mieleen lämpimän kiven sateen jälkeen. Jälkimaku on yllättävän pitkä ja pysyy koko ajan mehukkaana ja innostavana.

Penedèsille tyypillisesti leuto, Välimeren muovaama ilmasto leimaa tämän viinin tyyliä. Lämpimät päivät ja viileämmät yöt huolehtivat kypsästä hedelmästä ja samalla eloisasta raikkaudesta. Kalkki- ja savimaat antavat viinille rakennetta ja hienostuneisuutta. Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja Tempranillon sekoitus yhdistää kansainvälisen tason ja alueellisen luonteen. Cabernet tuo syvyyttä, Merlot pehmeyttä ja Tempranillo mausteisuutta sekä mehukasta kirsikkaa.

Gaudiana Tinto - Pinordin aromien kirjo pääsee parhaiten oikeuksiinsa, kun viini saa hieman hengittää. Nautiskelijalle tarjoutuu jännittävä sekoitus hedelmää, mausteisuutta ja hentoa tammen sävyä. Suuntaa-antavana toimii tämä pieni aromikatsaus:

• Hedelmä: karhunvatukka, luumu, hapokas kirsikka, cassis
• Mauste: mustapippuri, neilikka, hienovarainen yrttinen mausteisuus
• Puu ja kypsytys: vanilja, kaakao, kevyt paahtunut sävy
• Tausta: mineraaliset vivahteet, häivähdys savua

Sen luonne sopii erinomaisesti nautinnollisiin, rentoihin iltoihin, mutta myös pienen piirin juhla-aterioille. Tärkeimmät vahvuudet näkyvät kolmessa kohdassa:

1. Samettinen suutuntuma kypsän, tumman hedelmän säestyksellä
2. Harmoninen tasapaino raikkauden, rakenteen ja mausteisuuden välillä
3. Vahvaluonteinen Penedès-lähettiläs hienovaraisella tammen sävyllä

Olipa kyseessä nautiskelu sellaisenaan isosta punaviinilasista tai tyylikäs ruokaseuralainen, tämä viini kiinnittää huomion ja jää mieleen. Se puhuttelee nautiskelijoita, jotka arvostavat punaviinejä, joissa on selkeä hedelmäisyys, hieno mausteisuus ja elegantti rakenne.

Gaudiana Tinto -viinin valmistus Pinordilla

Gaudiana Tinton rypäleet tulevat valituista tarhoista suojatulta alkuperäalueelta Penedès DO Kataloniassa. Välimerellinen ilmasto runsaalla auringolla, leudoilla talvilla ja meren läheisyydellä tuottaa kypsiä, aromaattisia marjoja. Kalkki- ja savimaat varastoivat lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti yön aikana, mikä auttaa rypäleitä kypsymään tasapainoisesti.

Cabernet Sauvignon antaa cuvéelle rakennetta, tummia cassis-sävyjä ja tukevan tanniinirungon. Merlot tuo täyteläisyyttä, pehmeän tekstuurin ja pyöreät luumuaromit. Tempranillo täydentää kokonaisuutta mehukkaalla hapokkaalla kirsikalla ja hienolla mausteisella juonteella, joka juurruttaa viinin selvästi Espanjaan. Näiden kolmen lajikkeen yhdistelmä tuo syvyyttä ja moniulotteisuutta.

Sato korjataan useassa vaiheessa, jotta kukin lajike saadaan talteen ihanteellisessa kypsyysvaiheessa. Varhaisemmat poimintaerät säilyttävät raikkautta, myöhäisemmät tuovat cuvéelle lisää kypsyyttä ja täyteläisyyttä. Viinitalolla rypäleet rangataan hellävaraisesti ennen maseraatiokäymistä. Näin väri, tanniinit ja aromit irtoavat marjojen kuorista hienovaraisesti.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Viileä aloitusvaihe suojaa tuoretta hedelmäisyyttä, minkä jälkeen lämpötila nousee hieman. Näin kehittyy tiivis, moniulotteinen aromi. Käymisen aikana kuorimassan painaminen takaisin mehuun tai pumppaaminen tuo nuoreen viiniin lisää väriä, rakennetta ja syvyyttä.

Käymisen jälkeen seuraa jatkomaseraatio, joka hienontaa tanniineja ja pyöristää viiniä. Tämän jälkeen kellarimestari käsittelee eri erät erikseen. Osa viinistä kypsyy terästankeissa, jotta hedelmän raikkaus ja kirkkaus säilyvät. Toinen osa lepää tammitynnyreissä, jotka tuovat hienovaraisia vanilja- ja paahtosävyjä sekä harmonisoivat rakennetta.

Kypsytys hienolla sakan päällä tuo lisää kermaisuutta ja pyöreämmän suutuntuman. Sakan säännöllinen sekoittaminen antaa viinille enemmän volyymia ja pituutta. Muutamien kellarikuukausien jälkeen eri erät sekoitetaan tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Bodegas Pinordin tavoite on selkeä: luoda luonteikas punaviini, jossa on Penedèsille tyypillinen leima, puhdas hedelmäisyys ja samettinen juotavuus.

Nautintosuosituksia Gaudiana Tinto -viinille Pinordilta

Gaudiana Tinto on monipuolinen kumppani keittiössä ja seuraa monia ruokia tyylillä. Tumma hedelmä, hieno mausteisuus ja pehmeät tanniinit istuvat erinomaisesti välimerellisiin resepteihin. Erityisen arvokkaalta se tuntuu haudutettujen ruokien, grillatun lihan ja mausteisten kasvisruokien seurassa.

Se sopii hyvin esimerkiksi rosmariinilla maustettujen lampaankyljysten, mehukkaiden naudanpihvien tai haudutettujen naudanposkien kanssa. Myös pitkään haudutetut ruoat, kuten häränposket punaviinikastikkeessa tai yrteillä maustettu riistapata, istuvat sen rinnalle mainiosti. Siipikarjan ystävä tarjoaa viinin haudutetun ankan tai espanjalaistyylisen coq au vinin kanssa.

Kasviskeittiön seurassa viini esiintyy yhtä lailla tyylikkäästi. Grillatut kasvikset, kuten munakoiso, paprika ja kesäkurpitsa, uunijuurekset yrteillä tai linssipata tomaatin ja timjamin kanssa sopivat oivallisesti. Myös pasta mausteisella tomaattikastikkeella, sieniragù tai kasvislasagne toimii hienosti Gaudiana Tinton parina.

Juustoista puolikovat ja kypsytetyt lajikkeet ovat hyvä valinta. Manchego, pehmeästi kypsynyt kova juusto, aromikas vuoristojuusto tai kermainen punahomekuorinen juusto tarjoavat kiinnostavia yhdistelmiä. Tapaksista esimerkiksi albóndigas-lihapullat, pannulla paistettu chorizo tai täytetyt paprikat tuovat esiin viinin koko monipuolisuuden.

Tilanteena Gaudiana Tinto sopii rennolle illalle ystävien kanssa, viikonloppumenulle tai pieneen perhejuhlaan. Se seuraa yhtä luontevasti elokuvailtaa kuin grillijuhlia terassilla. Lahjana Espanjasta pitävälle punaviinin ystävälle se on varma valinta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Lyhyt dekantointi ennen nauttimista avaa aromeja ja tekee tekstuurista entistä pehmeämmän. Pyöreä, kookas punaviinilasi on paras valinta, sillä se antaa hedelmäisille aromeille tilaa avautua. Oikein, viileässä ja pimeässä säilytettynä viini ilahduttaa usean vuoden ajan ja säilyttää viehättävän, hedelmäisen luonteensa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Pinord