Fourchaume Chablis Premier Cru AOC - Domaine William Fèvre

Domaine William Fèvren Chablis Premier Cru Fourchaume on huipputason burgundilainen valkoviini. Lasissa avautuu erittäin aromaattinen tuoksu, jossa on hedelmäisiä ja kukkaisia sävyjä sekä lajikeomaiset mineraaliset vivahteet taustalla. Suussa viini on hyvin elegantti, voimakas, aristokraattinen ja harmoninen kauniisti sulautuneella, tasapainoisella hapolla. Pitkä, harmoninen jälkimaku. Premier Cru Chablis, jolla on Grand Cru:n voima!

Chablis Premier Cru'n vinifikaatio

Domaine William Fèvre on tunnettu kaikkien Chablis-viinitilojen parhaana. William Fèvren pääviinintekijä on ottanut tavoitteekseen saada viini "puhumaan" sen terroirin kautta. Viinit erottuvat terroir- ja lajikeomaisella mineraalisuudella ja hienostuneisuudella.

Tämän Chablis Premier Cru'n Chardonnay-rypäleet viljellään Domaine Fourchaumen Premier Cru -alueella ja ne kerätään tiukasti käsin, jotta saadaan vain parasta rypälesatoa. Valikoivan sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja käyvät sekä kypsyvät hallitusti säädetyssä lämpötilassa. Viini kypsyy 13-14 kuukautta, josta 40-50 % vuosikerrasta käytetään käytetyissä ranskalaisista tammitynnyreissä, loput mehu teräksisissä säiliöissä. Viini jää puutitroissa hienolle hiivulle 5-6 kuukaudeksi (sur lie). Kypsytyksen päätös tapahtuu valmiissa viinissä pienissä teräksisissä säiliöissä.

Ruoan suositus Domaine William Fèvren Chablis Premier Cru Fourchaumelle

Tämä upea ranskalainen Chablis Premier Cru sopii erinomaisesti kalalle ja äyriäisille, merenelävien ja merikalan, siipikarjan ja vaalean lihan, grillattuna tai kastikkeiden kanssa. Se on täydellinen kumppani Bresson kanalle, joka tarjoillaan estragonikastikkeen kanssa, sipulilla ja valkosipulilla.

Palkinnot

The Wine Advocate Robert Parker: 90-92 pistettä vuodelle 2015

Stephen Tanzer: 92-95 pistettä vuodelle 2015

Wine Spectator: 93 pistettä vuodelle 2014

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine William Fèvre