Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon trocken - Emil Bauer

Emil Bauerin Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon Pfalzista esittelee viinilasissa kirkasta purppuraista väriä. Tässä Emil Bauerin punaviinissä on aromeja mustikoista, karhunvatukoista, mustista currantteista ja mulberroista, joita täydentävät piparkakkumausteet, vanilja ja vihreä paprika. Emil Bauerin Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon esittäytyy nauttijalleen upean kuivana. Tämä punaviini ei koskaan näyttäydy kömpelöltä tai karulta, kuten korkealaatuisilta viineiltä odottaisi. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihanan tiheä. Loppumaku hurmaa tämä hyvin säilytyskykyinen punaviini Pfalzin viinintuotantoalueelta merkittävällä pituudellaan. Mustan currantin ja mustikan vivahteet korostuvat jälleen. Jälkimaussa liittyvät mukaan vielä kenttämaiden kalkkikivi- ja savihieronnan mineraaliset vivahteet.

Emil Bauerin Dr. Philosophy Cabernet Sauvignonin vinifikaatio

Tasapainoisen Dr. Philosophy Cabernet Sauvignonin perusta Pfalzista on Cabernet Sauvignon -rypäleet. Pfalzissa viiniköynnökset, jotka tuottavat nämä rypäleet, kasvavat savi-, kalkkikivi- ja loessimailla. Saksasta tulevan tämän punaviinin rypäleet korjataan erityisen nopeasti ja mahdollisimman viileään aikaan päivästä, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu, jotta niiden aromit säilyvät. Viininkorjuun jälkeen rypäleet pääsevät nopeasti vinttikuudelle. Siellä ne lajitellaan ja jauhetaan hellästi. Sen jälkeen käyminen tapahtuu suurissa tynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon kypsytetään vielä 15 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ja tupla-tynnyrissä.

Ruokaehdotus Emil Bauerin Dr. Philosophy Cabernet Sauvignonille

Naudi tätä saksalaista punaviiniä mieluiten 15 - 18 °C lämpötilassa, ja tarjoile sitä sitruuna-chili-kana-bulgurin, inkiväärillä maustetun hanhenrinnan ja majoran tai paistetun lampaanjuustopaketin seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Emil Bauer & Söhne