Cremant De Bourgogne - Domaine Perraud

Domaine Perraud Cremant De Bourgogne kaadetaan huippuluokkainen kuohuviini hyvin kiillotettuun viinilasiin. Siinä se esittäytyy ihastuttavan briljanttina, kullan­keltaisena värinä. Tämän kuohuviinin kuplat hehkuvat lasissa hyvin hienojakoisina ja äärimmäisen kestävinä. Lasi pyöräytettäessä tämä kuohuviini erottuu upean keveytensä ansiosta ja ikään kuin tanssii eloisasti lasissa. Lasissa Domaine Perraudin tämä kuohuviini tuo esiin akaasian ja briossin aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet. Suutuntumaltaan tämä napakka, kermainen ja kevyt kuohuviini on kepeä ja moniulotteinen. Tämän Burgundin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Chablis’sta & Grand Auxerrois’sta peräisin olevan kuohuviinin finaali hurmaa lopulta kauniilla jälkikaikulla.

Domaine Perraud’n Cremant De Bourgognen vinifikaatio

Tämä elegantti ranskalainen kuohuviini on valmistettu Chardonnay-rypälelajikkeesta. On täysin selvää, että Cremant De Bourgogne on myös Chablis’n & Grand Auxerrois’n ilmastollisten ja tyylillisten tekijöiden muovaama. Tätä ranskalaista voi sanan parhaassa merkityksessä kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen hienostuneena ja moniulotteisena. Chardonnay’n sadon kehitystä tähän viiniin ohjaa huomattavassa määrin viljelyalueen ilmasto. Burgundissa rypäleet kypsyvät melko viileässä ilmastossa, mikä ilmenee muun muassa erityisen pitkänomaisina ja tasaisesti kehittyvinä terttuina sekä melko maltillisena rypälemehun sokeripitoisuutena. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja puristetaan hellävaraisesti. Tämän jälkeen seuraa perusviinien käyminen.

Ruokasuositus Domaine Perraud Cremant De Bourgognelle

Nauti tämä ranskalainen kuohuviini ihanteellisesti erittäin hyvin viilennettynä, 5–7 °C, ruokaisana seuralaisena esimerkiksi kookos-lime-kalacurrylle, punajuuriselle kasvissalaatille tai spageteille jogurtti-minttupestolla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Perraud