Cochon Volant Corbières Rouge Aop - Caraguilhes

Caraguilhes’n Cochon Volant Corbières Rouge Aop Languedoc’sta loistaa pyöräytetyssä lasissa kirkkaan purppuranpunaisena. Lasissa tämä Caraguilhes’n punaviini esittelee mulperin, karhunvatukan, mustaherukan ja mustikan aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet. Tämä viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kuten viiniltä tämän hintaluokan alkupäässä voi odottaa, tämä ranskalainen ilahduttaa kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainolla. Aromi ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Maultaan tämän tasapainoisen punaviinin tekstuuri on ihastuttavan silkkinen. Kohtuullisen hapokkuutensa ansiosta Cochon Volant Corbières Rouge Aop hyväilee suuta miellyttävällä tuntumalla menettämättä kuitenkaan raikkauttaan. Jälkimaussa tämä nuorekas punaviini Languedocin viinialueelta ilahduttaa lopulta kauniilla pituudella. Taas kerran esiin nousee vivahteita mustaherukasta ja mustikasta.

Cochon Volant Corbières Rouge Aop ‑viinin vinifikointi Caraguilhes’lla

Caraguilhes’n ensiluokkaisen ja hienosti tasapainotetun Cochon Volant Corbières Rouge Aop ‑cuvéen perustana ovat Carignan-, Grenache- ja Syrah-rypäleet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakkalla, ennen kuin viini lopulta poistetaan sakan päältä. Viinin valmistumisen jälkeen Cochon Volant Corbières Rouge Aop harmonisoidaan varoen.

Ruokasuositus Caraguilhes Cochon Volant Corbières Rouge Aop ‑viinille

Nauti tämä ranskalainen luomupunaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä seuruusviininä esimerkiksi inkivääripunakaalin ja meiramilla maustetun hanhenrinnan, boeuf bourguignonin tai punaviinissä haudutetun kanan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château de Caraguilhes