Jospeh Drouhinin Clos de Vougeot Grand Cru esittää itsensä syvän rubiinipunaisena, mikä heijastaa suurten burgundilaisten viinien ominaislaatua. Tämä arvokas väri lupaa jo valmiiksi voimakasta rakennetta ja kompleksista aromikkuutta, jotka tekevät tästä Grand Cru -viinistä erottuvan. Tuoksussa avautuvat viettelevät kypsien punaisten hedelmien, kuten kirsikan ja vadelman, sävelet, joita täydennetään hienovaraisilla aluskasvillisuuden, mausteiden ja viuhkanvivahteen vivahteilla. Hieno puun aromi viimeistelee tuoksun ja antaa sille eleganttia syvyyttä. Suutuntumassa viini tarjoaa harmonisen tasapainon hedelmäisen raikkauden ja mausteisen kompleksisuuden välillä. Maussa hallitsevat mustaherukka, karviaiset ja hienoinen trüffelivivahde, jotka korostavat syvyyttä ja pitkää kestoa. Samettiset tanniinit antavat viinille kiehtovan rakenteen ja pysyvän lopun, jolloin mineraalinen eleganssi pääsee esille. Mestariteos, joka yhdistää voiman ja hienostuneisuuden korkeimmalla tasolla ja viehättää suurista viineistä pitäviä.
Clos de Vougeot Grand Cru:n vinifikaatio Jospeh Drouhinilta
Viiniköynnökset Clos de Vougeot Grand Cru -viinissä ovat peräisin legendaariselta Clos de Vougeotilta, yhdeltä Burgundin arvostetuimmista Grand Cru -alueista. Täällä Pinot Noir -kplntaiset kasvavat kalkkipitoisilla mailla, jotka tarjoavat erinomaisen vedenläpäisevyyden ja tasapainoisen rypälemassan mahdollisuuden. Viiniköt hoidetaan suurella huolella ja sadot pidetään tiukasti kurissa saavuttaakseen korkeimman laadun.
Sadonkorjuu tehdään perinteisesti käsin, valiten vain täysin kypsät tertut. Tämän lajittelun ansiosta varmistetaan optimaalinen kypsyys ja aromien huippukoncentraatio.
Seuraavat vaiheet kuvaavat vinifikaatiota:
- Hienovarainen rypäleiden mehumaistaminen sadonkorjuun jälkeen
- Fermentointi luonnollisten hiivojen kanssa kontrolloiduin lämpötiloin
- Useiden viikkojen maseraati, jonka tarkoituksena on uuttaa väriä, makua ja tanniineja
- Nuoren viinin puristaminen ja kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä
- Kypsytys 12–18 kuukauden ajan; myötäjuoksutusta hienohiukkasten kanssa täyteläisyyden ja hienostuneisuuden lisäämiseksi
Laatuisten tammitynnyrien valinta antaa viinille hienoja röstinmakuja sekä elegansseja vaniljan ja mausteen sävyjä, jotka täydentävät täydellisesti hedelmäisyyttä. Tuloksena on moniulotteinen viini poikkeuksellisella hienostuneisuudella, joka vaikuttavasti heijastaa Clos de Vougeotin ainutlaatuista terroiria.
Suosituksia Clos de Vougeot Grand Cru:n nauttimiseen Jospeh Drouhinilta
Clos de Vougeot Grand Cru on todellinen makuelämys ja sopii monenlaisten klassisten ja hienostuneiden ruokien kanssa. Sen täyteläinen rakenne ja samettiset tanniinit kaipaavat voimakkaita makuja sisältäviä ruokia, jotka täydentävät toisiaan täydellisesti.
Seuraavat ruokasuositukset sopivat erityisesti:
- Hauduta naudanpaistia tai metsästysruokia kuten hirveä ja kaurista – viinin voimakkaat maut tukevat mausteisia lihavaihtoehtoja optimaalisesti.
- Nauti tämän kanssa sieni- tai kermakastikkeesta tai tummasta yrttilientä, jotka korostavat viinin maaperään ja maanläheisyyteen liittyvää karakteria.
-
- Erityisen herkullisia ovat trüffeliruokaa, jotka tarjoavat upean alustan hienovaraisille trüffelimaisulle.
Clos de Vougeot Grand Cru avautuu parhaiten 16–18 °C:ssa. Dekantointi lisää sen ilmaisua ja tuo esiin koko täyteläisyyden ja eleganssin.
- Lisää tuotteita osoitteesta Joseph Drouhin
Aromit 
Ranska 
