Brut Esprit Solera - Champagne Binon-Coquard

Lasissa Champagne Binon-Coquardin Brut Esprit Solera esittäytyy kirkkaan vaaleanpunaisenpunaisessa värissä. Tämän kuohuviinin kuplat ovat lasissa erittäin hienot, elegantit ja pitkäkestoiset. Viinilasia pyöritettäessä voi tässä kuohuviinissä aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei piirry lasin seinämiin vetisenä, muttei myöskään siirappisena tai liköörimäisenä. Kuohuviinilasiin kaadettuna tämä Vanhan maailman kuohuviini paljastaa ihanan ilmeikkäitä sitruunan aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet.

Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä kermainen, rapsakka ja kevyt kuohuviini esittäytyy suussa. Jälkimaussa tämä Champagnen viinialueen kuohuviini hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Jälleen kerran esiin tulee vivahteita sitruunasta. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä saven ja kalkkikiven hallitsemista maaperistä.

Champagne Binon-Coquard Brut Esprit Soleran valmistus

Tämä tasapainoinen ranskalainen kuohuviini valmistetaan Pinot Noir -rypälelajikkeesta. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Champagnessa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle savi- ja kalkkikivimaahan. On täysin selvää, että Brut Esprit Soleraa muovaa Champagnen maaperän lisäksi muutkin tekijät. Tätä ranskalaista voi sanan varsinaisessa merkityksessä kutsua Vanhan maailman viiniksi, joka esittäytyy poikkeuksellisen vaikuttavana. Huomattava vaikutus sadon kypsymiseen on myös sillä, että Pinot Noir -rypäleet kasvavat lämpimän ilmaston vaikutuksen alaisina. Tämä ilmenee muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja suhteellisen korkeana alkoholipitoisuutena viinissä. Käsinkeruun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa perusviinien käyminen.

Ruokasuositus Champagne Binon-Coquardin Brut Esprit Soleralle

Tämä ranskalainen kannattaa nauttia erittäin hyvin jäähdytettynä, 5–7 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti ruokaviiniksi esimerkiksi kookos-lime-kalakarrille, wok-vihanneksille ja kalalle tai parsasalaatille kvinoan kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Champagne Binon-Coquard