Bourgogne Pinot Noir - Domaine des Perdrix

Ranskassa valmistettu Bourgogne Pinot Noir, joka on kypsytetty tynnyrissä, esittäytyy lasissa kirkkaan vaaleanpunaisena. Viinilasia pyöritettäessä tässä punaviinissä voidaan havaita täydellinen tasapaino, sillä se ei näytä lasin seinämillä vesimäiseltä, siirappimaiselta tai liköörimäiseltä. Domaine des Perdrixin punaviini tuo lasista esiin aromeita mustista viinimarjoista, liljoista, mustista kirsikoista, sireeneistä ja ruusuista, lisäksi vielä muita hedelmäisiä vivahteita. Domaine des Perdrix Bourgogne Pinot Noir on miellyttävän kuiva viini viininharrastajalle. Tämä punaviini ei esiinny koskaan karkeana tai niukkana, vaan se on pyöreä ja pehmeä. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä silkkinen punaviini esittäytyy makupaletilla. Jälkimaussa tämä nuorekas punaviini Burgundin viinialueelta viehättää viimeisenä huomattavalla pituudellaan. Jälleen kerran nousevat esiin viittaukset ruusuun ja luumuun. Jälkimaulta tulee vielä mineraalisia vivahteita savi- ja kalkkikivipitoisilta maaperiltä.

Domaine des Perdrixin Bourgogne Pinot Noirin vinifikaatio

Tasapainoinen Bourgogne Pinot Noir Ranskasta on yksi lajikeviini, joka on puristettu Pinot Noir -rypäleistä. Burgundissa viiniköynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat kalkkisavesta ja sekoitussavesta koostuvilla mailla. Bourgogne Pinot Noir on parhaimmillaan vanhan maailman viini, sillä tämä ranskalainen ympäristö heijastaa poikkeuksellista eurooppalaista viehätystä, joka selvästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Rypäleet tälle punaviinille Ranskasta kerätään käsin vain sen jälkeen, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet tuodaan nopeasti viinikellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen seuraa käyminen ruostumattomassa teräksessä ja pienessä puutynnyrissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viini kypsyy useita kuukausia hienohiivasakan päällä ennen kuin se lopulta puristetaan.

Suositus ruokapariksi Domaine des Perdrix Bourgogne Pinot Noirin kanssa

Tätä ranskalaista tulisi nauttia parhaiten lämpötilassa 15 - 18°C. Se sopii täydellisesti kumppaniksi kurpitsavuokaan, purjosoppaan tai perunapaistokseen lohen kanssa.

Domaine des Perdrixin Bourgogne Pinot Noirin palkinnot

Tämä viini Burgundista ei viehätä vain meitä, vaan myös tunnetut viinikriitikot ovat jo palkinneet sen. Arvioissa on maininta vuoden 2017 vuodelle

• Wine Spectator - 90 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine des Perdrix