Bissersheim Merlot Kalkmergel - Weingut Wageck Pfaffmann

Tammitynnyrissä kypsytetty Bissersheim Merlot Kalkmergel Pfalzin viinialueelta näyttäytyy lasissa tiheän purppuranpunaisena. Lasia pyöritettäessä tämä punaviini paljastaa korkean viskositeettinsa, mikä näkyy lasin reunaan muodostuvina kirkkoviivoina. Tämä lajikeviini Saksasta hivelee lasissa upean ilmeikkäillä seljankukan aromeilla. Niitä täydentävät vivahteet savusta, mustikasta ja vaniljasta.

Suussa Weingut Wageck Pfaffmannin Bissersheim Merlot Kalkmergel alkaa ihastuttavan aromaattisena, hedelmälähtöisenä ja tasapainoisena. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu poikkeuksellisen tiheän rakenteensa ansiosta. Kohtuullisen hedelmähapokkuuden ansiosta Bissersheim Merlot Kalkmergel tuntuu pehmeältä ja miellyttävältä, kuitenkaan menettämättä mehukasta elinvoimaisuuttaan. Jälkivaikutelmassaan tämä nuorekas viini Pfalzin viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Esiin nousevat jälleen seljankukan sävyt. Jälkimaussa liittyy lisäksi mineraalisia vivahteita kalkkikiven ja mergelin hallitsemilta mailta.

Weingut Wageck Pfaffmannin Bissersheim Merlot Kalkmergel -viinin valmistus

Tämän viinin painopiste on selkeästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Merlot’ssa. Tähän poikkeuksellisen voimakkaaseen, lajikepuhdasmieliseen viiniin Weingut Wageck Pfaffmann käytti ainoastaan ensiluokkaista rypälemateriaalia. Pfalzissa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kalkkikiven, saven ja mergelin muodostamilla mailla. Bissersheim Merlot Kalkmergel on läpikotaisin Vanhasta maailmasta lähtöisin oleva viini, sillä tämä saksalainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmiä, joka korostaa selvästi Vanhan maailman viinien menestystä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen pienissä puisissa astioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Viininvalmistusta seuraa usean kuukauden kypsytys tammisissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Weingut Wageck Pfaffmannin Bissersheim Merlot Kalkmergel -viinille

Nauti tätä saksalaista punaviiniä parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa seurana esimerkiksi vasikanrintaa papujen ja tomaattien kera, punaviinissä haudutettua kanaa tai paistettua vasikanmaksaa omenoiden, sipulien ja balsamietikkakastikkeen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Wageck