Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunder - Dr. Wehrheim

Elegantti Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunder Dr. Wehrheim hehkuu kirkkaan vaaleankeltaisena lasissa. Kun viinilasia heilautetaan, voi tämän valkoviinin täydellisen tasapainon aistia, sillä se ei jää lasin reunoille vedenomaisena tai siirappi- tai liköörimäisenä. Tämä Dr. Wehrheim -valkoviini tarjoaa nenälleen monia Nashi-päärynöitä, kvittejä, päärynöitä ja omenoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo tarpeeksi vaikuttavaa, mukaan liittyvät vielä aromit kuten tumma suklaa, metsämulta ja täysjyväsuklaa.

Tämä kuiva valkoviini Dr. Wehrheimilta on ihanteellinen viininjuojille, jotka pitävät viinistä kuivana. Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunder on jo melko lähellä tätä, sillä se on käynyt vain 2,6 grammaa jäännösokeria. Sen elinvoimainen hedelmähappo esittelee Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunderin kielellä upean raikkaana ja elinvoimaisena. Jälkimaussa tämä hyvin ikäännyttävä valkoviini Pfalzin viinialueelta viehättää kauniilla pitkäkestoisuudella. Taas uudelleen erottuvat vivahteet Nashi-päärynästä ja kvististä. Jälkimauksi liittyvät vielä mineraaliset sävyt kalkkikivestä dominoiduista maista.

Dr. Wehrheim Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunderin vinifikaatio

Tässä valkoviinissä on selkeä painotus yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Weißburgunderiin. Tälle upeasti tasapainotetulle käsityöviinille Dr. Wehrheimilta on käytetty vain virheetöntä rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Pfalzissa. Viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle kalkkikivimaahan. Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunder on vanhan maailman viini parhaimmillaan, sillä tämä saksalainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätystä, mikä korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Tämän Weißburgunder-viinin sadon kypsyminen vaikuttaa merkitsevästi viljelyalueen ilmasto. Pfalzissa rypäleet kasvavat melko viileässä ilmastossa, mikä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisissa rypäleissä sekä kohtuullisessa mehun painossa. Tämä saksalaisen valkoviinin rypäleet korjataan käsin vain, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Korjuun jälkeen viinirypäleet kuljetetaan nopeimmalla mahdollisella tavalla viinikellariin. Siellä ne lajitellaan ja hienovaraisesti murskataan. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa. 

Ruokasuositus Dr. Wehrheim Birkweiler Muschelkalk Weisser Burgunderille

Tätä saksalaista viiniä tulisi parhaiten nauttia hyvin viilennettynä 8 - 10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti makupariksi caper-tomaattikastiketta sisältävien spagettien, kurpitsalatteen tai kaalikääryleiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dr. Wehrheim