Dr. Wehrheim

Tilan perusti Karl Wehrheim vuonna 1920 Birkweilerin kunnan historiallisessa jugendtyylisessä maatilakokonaisuudessa.

Weingut Dr. Wehrheim – Suuria viinejä Pfalzin maaperältä

Perheellä on edelleen, ja varmasti myös tulevaisuudessa, ratkaiseva rooli Weingut Dr. Wehrheim -tilalla. Neljäs sukupolvi osallistuu nykyään klassisen kuivan viinin tuotantoon. Karl-Heinz Wehrheim on johtanut työtä viinitarhassa ja kellarissa jo vuodesta 1992. Poika Franz tuli mukaan yritykseen vuonna 2010 vielä oenologian opiskelijana. Wehrheimin vaimo ja kolme tytärtä ovat niin ikään mukana toiminnassa. Ja jopa yli 90-vuotias vanhempi Dr. Heinz Wehrheim toimii yhä neuvonantajana.

Ajan myötä syntyy luonne

Karl-Heinz Wehrheimin, Weingut Dr. Wehrheim -tilan omistajan, filosofia kuvaa hyvin selkeästi, millainen suuren viinin tulee olla. Lainaus:

”Tarjota harmoniaa ja tasapainoa olematta makea. Ilmentää runsautta vaikuttamatta kuitenkaan ‘raska­aalta’. Maku, joka on pikantti, mineraalinen ja omaleimainen ilman, että turvaudutaan korostettuun hedelmäisyyteen. Tuoksu, joka on intensiivinen ja moniulotteinen.”

Se, kypsytetäänkö viiniä puisessa vai teräksisessä säiliössä, ei ole itseisarvo. Päätös tehdään sen perusteella, mikä on kullekin yksittäiselle viinille paras ratkaisu. Wehrheim antaa viiniensä lisäksi kypsyä niin pitkään, kunnes ne ovat kehittäneet ihanteellisen luonteensa.

Kestävyys tulevia sukupolvia varten Dr. Wehrheimilla

Karl-Heinz Wehrheim tiedostaa velvollisuutensa ja vastuunsa luontoa ja tulevia sukupolvia kohtaan, joiden tulee myös voida elää viininviljelystä. Siksi tilalla on työskennelty vuodesta 2007 lähtien biodynaamisesti, ja tätä viljelytapaa on johdonmukaisesti jatkettu. Vuodesta 2010 lähtien kaikki tilan viinit ovat olleet luomusertifioituja. Tavoitteena on yhtäältä vaalia kulttuuriperintöä ja ekologista perintöä. Toisaalta biodynaaminen viljely heijastuu myös viinien laatuun ja niiden erityiseen luonteeseen.

Riitelystä hyvää – Weingut Dr. Wehrheim

Karl-Heinz Wehrheim oli lisäksi ”Fünf Winzer – Fünf Freunde” -yhdistyksen perustajajäsen, yhteistyöhanke muiden Etelä-Pfalzin johtavien viinitilojen kanssa. Juhlatilaisuudessa vuonna 1991 laadittiin tuolloin varsin kunnianhimoinen suunnitelma: tuottaa Pfalzin maaperällä ”todella suuria viinejä”. Epätavallista oli lähestymis- ja työskentelytapa. Nämä viisi viininviljelijää asettivat tavoitteekseen saavuttaa päämääränsä kollegiaalisen vaihdon ja avoimen yhteistyön, mutta myös kultturoidun väittelyn ja yhteisten viinimatkojen kautta. Sittemmin tähän menestyksekkääseen yhteenliittymään on liittynyt muita viininviljelijöitä. 

Rypälelajikkeet tilalla Dr. Wehrheim ovat:

• Weißburgunder
• Chardonnay
• Riesling
• Spätburgunder