Belle Époque Brut - Perrier-Jouët

Ikoninen, kevyen elegantti samppanja: Belle Époque Brut - Perrier-Jouët hohtaa lasissa vaalean, kirkkaan oljenkeltaisena, jota halkoo hieno, loputtomasti kohoava perlage. Vaahto asettuu hennon kermaisena reunoille ja lupaa jo ensisilmäyksellä hienovaraista jännitettä raikkauden, hienostuneisuuden ja herkän täyteläisyyden välillä.

Tuoksussa avautuu hienostunut vivahteiden kokonaisuus. Kypsä persikka ja mehukas päärynä nousevat ensin esiin, niiden takaa hento lehmuksenkukka, valkoiset kukat ja häivähdys appelsiininkukkaa. Hienovaraiset sitrushedelmien vivahteet muistuttavat sitruunankuorta ja greippiä. Aavistus briossia, vastaleivottua vaaleaa leipää ja hienovaraisia hiivan sävyjä tuovat syvyyttä. Liidun ja märän kiven mineraaliset vivahteet ankkuroivat tämän tuoksumaailman Champagnen terroiriin.

Maussa tämä samppanja on kirkas, täsmällinen ja silti viettelevän pehmeä. Chardonnayn, Pinot Noirin ja Pinot Meunier’n muodostama cuvée tuo harmonista jännitettä. Viileältä kasvupaikalta peräisin oleva Chardonnay ohjaa kokonaisuutta raikkaudellaan, sitrushedelmällään ja liitumaisella mineraalisuudellaan. Pinot Noir antaa rakennetta, hentoa punaisten hedelmien aromia ja pituutta. Pinot Meunier täydentää kokonaisuuden mehukkuudella, hienovaraisuudella ja hurmaavalla pehmeydellä. Tekstuuri vaikuttaa samanaikaisesti napakalta ja silkkiseltä, mousseux on hienosti punoutunut eikä koskaan päällekäyvä.

Kielellä keltaiset kivihedelmät, valkoinen nektariini ja häivähdys mirabelle-luumua liittyvät elegantisti yhteen. Mandariinin, sokeroidun sitruunan ja pienen marsipaanin hienovaraiset vivahteet tuovat leikkisää hienostuneisuutta. Brut-kypsytys osoittaa tarkasti asetetun dosage-määrän. Viini vaikuttaa ryhdikkäältä, kirkkaalta ja eloisalta ilman kovuutta. Hapokkuus on elävä ja hienorakenteinen, kuljettaen aromeja pitkälle jälkimakuun.

Jälkimaussa viipyvät persikan, päärynän, lehmuksenkukan, hienon briossin ja mineraalisen suolaisuuden vivahteet. Pituus tekee vaikutuksen, ja viini säilyy pitkään kitalaella. Tyyli on tyypillisen champagnelainen, vahvasti viileän ilmaston ja liitumaaperän muovaama: elegantti, ilmava, kirkas ja samalla täynnä sisäistä jännitettä. AOP Champagne -alkuperä antaa tälle kuohuviinille tunnistettavan leiman.

Seuraava luettelo tarjoaa nopean katsauksen aromeihin:

• Hedelmä: kypsä päärynä, persikka, valkoinen nektariini, sitrushedelmät, mirabelle-luumu
• Kukkaiset vivahteet: lehmuksenkukka, valkoiset kukat, appelsiininkukka
• Hiiva ja leivonnaiset: hieno briossi, vaalean leivän kuori, hienovaraiset keksimäiset vivahteet
• Mineraalisuus: liitu, märkä kivi, hento suolaisuus
• Mausteisuus: häivähdys mantelia, hieno pähkinäisyys, aavistus mehiläisvahaa

Näin monipuoliset vahvuudet kutsuvat erityisiin hetkiin. Belle Époque Brut - Perrier-Jouët sopii erityisen hyvin seuraaviin tilanteisiin:

1. Loistokkaaksi aperitiiviksi laadukkaille vastaanotoille ja juhla-iltoihin
2. Elegantiksi kumppaniksi kevyille alkupaloille ja hienostuneille kalaruoille
3. Juhlan kohokohdaksi uudenvuodenaattona, jouluna ja tyylikkäissä merkkipäiväjuhlissa
4. Ylelliseksi lahjaksi ikonisen pullomuotoilunsa ansiosta

Ranskan pohjoisosassa sijaitseva Champagnen alue tarjoaa viileän ilmaston, maltilliset kesälämpötilat ja pitkät kypsymisjaksot. Liitu- ja kalkkimaaperä antavat viinille säteilevää jännitettä, mineraalisuutta ja täsmällisyyttä. Erityisesti Chardonnay avaa täällä puhtaan eleganssinsa. Pinot Noir tuo täyteläisyyttä ja rakennetta, Pinot Meunier puolestaan charmia ja avointa hedelmäisyyttä. Tämä vuosikertasamppanja esittelee klassisen kolminaisuuden hienosti tasapainotettuna.

Tämän kuohuviinin tyyli on ajaton. „Vanhasta maailmasta” lähtöisin oleva viini edustaa samppanjaperinnettä modernilla täsmällisyydellä. Cuvée on hedelmävetoinen, mineraalinen ja äärimmäisen hienostunut. Jokainen helmi kantaa Perrier-Jouët’n talon tunnusomaista kädenjälkeä, joka tunnetaan kukkaisesta raikkaudesta, vaaleasta hedelmäisyydestä ja lähes painottomasta suutuntumasta.

Belle Époque Brut’n valmistus, Perrier-Jouët

Belle Époque Brut - Perrier-Jouët valmistetaan Champagnen tarkoin valittujen tarhojen rypäleistä. Erityisesti runsaasti liitua sisältäviltä kasvupaikoilta saadaan rypäleitä, joissa on ryhdikäs hapokkuus, kirkkaus ja hieno mineraalisuus. Viileä ilmasto ja suuret päivä- ja yölämpötilojen vaihtelut tuovat selkeitä aromeja ja hidasta kypsymistä. Näin syntyy perustaviini, jossa on voimakasta jännitettä ja sisäistä täsmällisyyttä.

Chardonnay muodostaa tämän cuvéen selkärangan. Se tuo sitrushedelmää, valkoisia kukkia, suoraviivaista rakennetta ja säteilevää raikkautta. Pinot Noir antaa hienovaraista voimaa, syvyyttä ja hentoa punaisten hedelmien aromia. Pinot Meunier lisää mehukkuutta, charmia ja pyöreää suutuntumaa. Yhdessä lajikkeet muodostavat hienosti tasapainotetun kokonaisuuden, jossa jokainen tuo esiin oman selkeän osuutensa.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti, tarha kerrallaan. Ainoastaan kypsät rypäleet, joissa sokerin ja hapokkuuden tasapaino on täydellinen, päätyvät puristukseen. Hellävarainen puristus irrottaa mehun marjoista hitaasti ilman kuorista ja siemenistä tulevia kovia kitkeriä yhdisteitä. Ensimmäiset puristusjakeet tarjoavat hienoimman laadun ja muodostavat tämän samppanjan perustan.

Käyminen tapahtuu pääasiassa lämpötilasäädellyissä ruostumattomissa terästankeissa. Matalat lämpötilat säilyttävät raikkauden, lajikkeille tyypillisen hedelmäisyyden ja kukkaiset vivahteet. Näin tarhojen luonne säilyy hyvin tunnistettavana. Eri kasvupaikkojen valitut perusviinit yhdistetään tämän jälkeen cuvéeksi. Kellarimestarin taito näkyy tässä täsmällisessä yhteensovittamisessa. Tavoitteena on viini, jossa yhdistyvät hienostunut eleganssi, sisäinen jännite ja hieno perlage.

Pullossa tapahtuvan toisen käymisen jälkeen samppanja lepää pitkään hiivasakan päällä. Tämä hienohiivakypsytys antaa sille kermaisen tekstuurin, briossin vivahteita ja lisää moniulotteisuutta. Säännöllinen pullon ravistelu ohjaa hiivan hitaasti pullonkaulaan. Sakanpoiston jälkeen viini saa dosage-määränsä, joka hienosäätää brut-tyyliä. Dosage korostaa hedelmäisyyttä ja eleganssia tekemättä viinistä raskasta.

Perrier-Jouët’n talo noudattaa tässä selkeää tyyliä. Keskiössä on samppanja, jossa yhdistyvät kukkainen keveys, hoikka linja ja suuri hienostuneisuus. Jokainen pullo heijastaa tätä filosofiaa, jota tukee jugendhenkinen taiteellinen pullomuotoilu. Näin syntyy sisällön ja muodon muodostama kokonaisteos.

Belle Époque Brut’n tarjoilusuositukset, Perrier-Jouët

Belle Époque Brut - Perrier-Jouët seuraa kevyttä ja raikasta ruokaa vaivattoman elegantisti. Aperitiivina se avaa illan elegantilla raikkaudella. Kylmät merenelävä- tai kala-alkupalat tulevat sen rinnalla erityisen hienosti esiin. Sopivia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi sitrusvinaigrettella tarjoiltavat kampasimpukat, vähällä sitruunalla maustetut osterit tai hienostunut tonnikalatartari.

Myös sushin, sashimin ja cevichen kanssa tämä samppanja pääsee oikeuksiinsa. Napakka tekstuuri ja säteilevä hapokkuus tuovat rakennetta peittämättä ruokia. Kevyet mereneläväpastat, simpukoilla valmistettu linguine tai scampien kanssa tarjoiltu tagliolini sopivat niin ikään erinomaisesti. Grillatut tai uunissa valmistetut vaaleat kalafileet, hienojen yrttien ja hieman sitruunavoin kera, saavat tästä viinistä lisää loistokkuutta.

Myös vaalean lihan, kuten murean siipikarjan, kanssa samppanja toimii hyvin. Kevyt uunissa valmistettu sitruunakana, vaalean kastikkeen kera tarjoiltavat vasikanlihamedaljongit tai hienostunut siipikarjaraguu asettuvat ihanteellisesti mousseux’n kermaisuuden rinnalle. Kasvisruokien seuraksi sopivat vihreällä parsalla valmistettu risotto, vuohenjuustotartelettit tai kasvistempura kevyen soijadippikastikkeen kera.

Tämä samppanja sopii yhtä hyvin uudenvuodenaattoon ja jouluun kuin merkkipäiviin, häihin tai kahdenkeskisiin intiimeihin iltoihin. Taiteellinen pullo toimii vaikuttavana ja tyylikkäänä lahjana. Juhlavasti katetulla pöydällä se herättää huomiota ja tarjoaa keskustelunaiheen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on viidestä seitsemään astetta. Näin perlage näyttäytyy hienona ja aromit kirkkaina. Hyvin jäähdytetty pullo jääastiasta tuo esiin viinin koko potentiaalin. Hento pyöräytys riittää; voimakasta ilmaamista ei juuri tarvita. Lyhyt hetki lasissa avaa vähitellen uusia tuoksukerroksia.

Lasiksi suositellaan eleganttia, kapeamuotoista kuohuviinilasia. Näin perlage kohoaa hitaasti ja nenä pääsee syvälle aromeihin. Säilytys viileässä ja pimeässä tilassa tasaisessa lämpötilassa säilyttää hienostuneisuuden useiden vuosien ajan. Nuorena nautittuna viini tarjoaa eloisaa raikkautta ja hienoa hedelmäisyyttä. Pullokypsytyksen myötä briossin, pähkinän ja mehiläisvahan vivahteet korostuvat, mutta rakenne säilyy aina kirkkaana ja täsmällisenä.

Belle Époque Brut - Perrier-Jouët on näin ollen loistava valinta juhlahetkiin. Jokainen pullo yhdistää korkeatasoisen käsityötaidon, ikonisen muotoilun ja viettelevän eleganssin yhdeksi säteileväksi hetkeksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Perrier-Jouët