Baron Pauillac AOC - Château Pichon Longueville

Château von Pauillac Bordeaux esiintyy intensiivisen rubiininpunaisena, mikä on tyypillistä Bordeaux’n arvostetun alueen punaviineille. Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleiden yhdistelmä antaa tälle viinille moniulotteisen ja kiehtovan värimaailman, joka ulottuu syvistä punaisista sävyistä granaattimaisiin vivahteisiin. Tuoksussa Château von Pauillac Bordeaux avautuu viettelevänä, kypsien mustakirsikoiden aromit yhdistyvät kukkaisiin orvokkisävyihin sekä hienovaraiseen setripuun tuoksuun, joka luo vaikutelman eleganssista ja syvyydestä. Maussa viini on kuiva ja rakenteeltaan tasapainoinen, yhdistäen hienot tanniinit ja hillityn raikkauden. Sen aromaattista intensiteettiä kannattelevat seuraavat ominaisuudet:

1. Kypsät mustakirsikat, jotka tuovat hedelmäistä makeutta ja samettisuutta
2. Kukkaiset orvokkisävyt, jotka luovat kukkaista raikkautta
3. Hienostunut mausteinen setripuu, joka antaa viinille savuisen syvyyden
4. Puhdas kuivuus, tasapainoinen runko ja pitkäkestoinen jälkimaku
5. Läsnä olevat, mutta elegantit tanniinit, jotka muovaavat makua ja viittaavat hyvään kypsytyspotentiaaliin

Château von Pauillac Bordeaux ilmentää suurten Bordeaux’n punaviinien olemusta ja yhdistää alueen tyypilliset piirteet harmoniseksi kokonaisuudeksi. Sulfiitit ja rikkidioksidi ovat luonnollisina ainesosina mukana suojaamassa viiniä parhaalla mahdollisella tavalla ja säilyttämässä sen raikkauden. 14,5 tilavuusprosentin alkoholipitoisuudellaan viini on elävä ja voimakas, kuitenkaan hallitsematta kokonaisuutta.

Château von Pauillac Bordeaux’n vinifikaatio

Château von Pauillac Bordeaux -viinin rypäleet tulevat tarkoin valituista tarhoista Pauillacin ala-alueelta Ranskan Bordeaux’sta. Cuvéeta varten Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Cabernet Franc -lajikkeet viljellään huolellisesti erillään toisistaan. Alueen olosuhteet ovat ihanteelliset ilmeikkäiden ja kypsien rypäleiden tuottamiseen. Sadonkorjuu tapahtuu tyypillisesti käsin, jotta paras mahdollinen laatu varmistetaan ja jokaisen rypälelajikkeen yksilölliset ominaisuudet säilyvät.

Kellarissa Château von Pauillac Bordeaux käy läpi hellävaraisen käymisprosessin kontrolloiduissa lämpötiloissa, jolloin lajikkeelle tyypilliset hedelmä- ja aromiaineet säilyvät optimaalisesti. Mäskin käyminen kestää useita viikkoja, jotta väri, tanniinit ja rakenne voidaan uuttaa huolellisesti. Käymisen jälkeen viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa se kehittää tunnusomaiset setripuun ja muiden hienovaraisten puuaromien sävyt. Tynnyrikypsytys kestää vuosikerrasta riippuen 12–18 kuukautta, mikä antaa viinille täyteläisyyttä ja moniulotteisuutta.

Kypsytys toteutetaan hienovaraisesti, jotta hedelmäisyyden, puuaromien ja tanniinirakenteen välinen tasapaino korostuu. Lopuksi viini suodatetaan ennen pullotusta, jotta ulkonäöstä tulee kirkas ja sädehtivä. Perinteisen käsityötaidon ja nykyaikaisen kellaritekniikan yhdistelmä tekee Château von Pauillac Bordeaux’sta korkealaatuisen punaviinin, jolla on pitkäaikainen kypsytyspotentiaali ja korkea nautintoarvo.

Ruokasuosituksia Château von Pauillac Bordeaux’n kanssa

Château von Pauillac Bordeaux on harmoninen kumppani monenlaisille ruoille. Sen syvyys ja kuivuus vaativat ruokia, jotka ovat voimakkaanmakuisia ja aromaattisia ja täydentävät viiniä parhaalla mahdollisella tavalla. Erityisen hyvin sopivat ruoat, jotka korostavat cuvéen runsasta luonnetta ja tasapainottavat samalla hienoja tanniineja.

• Grillattu naudanpihvi rosmariini-valkosipulimarinadissa – korostaa viinin puuaromeja ja hedelmäisyyttä
• Haudutettu lampaanpaisti timjamilla – sopii yhteen voimakkaan rakenteen ja kukkaisten sävyjen kanssa
• Riistaruoat, kuten hirvipaisti tai peuranpaisti – ihanteellisia kuivan ja moniulotteisen tyylin pariksi
• Kypsytetty kova juusto, kuten Comté tai Manchego – tuo esiin viinin raikkauden ja tanniinit
• Sienillä täytetyt pasteijat tai runsaat piirakat – korostavat puuvivahteita ja hedelmäisyyttä

Myös hienostuneet annokset ranskalaisesta keittiöstä sopivat erinomaisesti Château von Pauillac Bordeaux’n seuraksi. Klassinen Coq au Vin tai vaikkapa Ratatouille muodostavat viinin kanssa hienostuneen yhdistelmän, joka sopii sekä juhlahetkiin että nautinnolliseen illalliseen. Monipuolisen aromimaailmansa ja eloisan eleganssinsa ansiosta tämä punaviini rikastuttaa jokaista ateriaa ja tekee jokaisesta siemauksesta erityisen hetken.

• Lisää tuotteita osoitteesta Chateau Pichon Longueville