B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger

Kristallinkirkas, vaaleankultainen hohde ja erittäin hieno, pitkään kestävä perlage muodostavat ensimmäisen vaikutelman B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger -samppanjasta. Mousseux on silkkinen ja tiiviisti punoutunut, ja se antaa viinille vaikuttavan elegantin ilmeen lasissa. Tuoksussa avautuu monipuolinen aromikirjo: vastaleivottu briossi, paahdetut hasselpähkinät ja hienot hiivaiset vivahteet yhdistyvät vihreään omenaan, sitruunankuoreen ja häivähdykseen valkoisia kukkia.

Ilman vaikutuksesta samppanja saa lisää syvyyttä. Sokeroidun sitruksentuoksun, kypsän päärynän, hienovaraisen liitumaaperän mineraalisuuden ja häivähdyksen savua sisältävä aromikuva on moniulotteinen. Suussa viini on voimakas ja täsmällinen, samalla kermainen ja ryhdikäs. Hapokkuus on suoraviivainen ja tarkkapiirteinen, ja se tuo vaikuttavaa raikkautta. Tekstuuri muistuttaa silkinhienoa vaahtoa, joka levittäytyy elegantisti suun pinnalle.

Maussa yhdistyvät täydellisessä tasapainossa täyteläisyys ja hienostuneisuus. Briossi ja hiivaleivonnaiset muodostavat perustan, jota täydentävät vihreä omena, limetinkuori, häivähdys greippiä ja suolainen mineraalisuus. Brut-kypsytys tuo viiniin selkeät, kuivat ääriviivat ja pidentää jälkimaun erittäin täsmälliseksi. Pinot Noir -rypäleen tanniinit ovat ultrahienot ja tuskin havaittavat, mutta ne tuovat ryhtiä ja rakennetta, kun taas Chardonnay antaa keveyttä, eleganssia ja viileää sitruksista raikkautta.

• Väri: vaaleankultainen, hopeanhohtoinen vivahde
• Perlage: erittäin hieno, pitkäkestoinen, kermainen
• Tuoksu: briossi, vihreä omena, sitruunankuori, paahdetut pähkinät, liitu
• Maku: voimakas, täsmällinen, ryhdikäs, kermainen
• Tyyli: klassinen, syvällinen ja jännitteinen prestige-samppanja

B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger valmistetaan Chardonnayn ja Pinot Noirin cuvéena, jonka rypäleet ovat peräisin Champagnen parhaimmilta tarhoilta. Chardonnay antaa viinille säteilevää eleganssia ja hienoja sitruksisia vivahteita. Pinot Noir tuo rakennetta, voimaa ja persoonallisen luonteen, josta Bollingerin talo tunnetaan maailmanlaajuisesti.

1. Rypälelajikkeet: Chardonnay ja Pinot Noir
2. Alkuperä: Champagnen valikoidut huipputarhat
3. Viinikategoria: kuohuviini, Champagne Brut
4. Pullokoko: 0,75 litraa

Champagnen viileä ilmasto sekä alueelle tyypilliset liitu- ja kalkkimaat muovaavat viinin luonnetta. Päivisin rypäleet kypsyvät hitaasti, kun taas viileät yöt säilyttävät raikkauden, kirkkauden ja aromaattisen täsmällisyyden. Köynnökset juurtuvat syvälle mineraalipitoisiin kerroksiin, mikä antaa samppanjalle suolaista jännitettä sekä hienostuneen, liituisen sävyn.

B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger -samppanjan valmistus

B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger -samppanjan rypäleet ovat peräisin tarkoin valikoiduilta palstoilta, joilla on runsaasti Grand Cru- ja Premier Cru -tarhoja. Käsin poiminta pieniin laatikoihin säilyttää rypäleiden eheyden. Valinta tehdään jo viinitarhalla, ja kellariin päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja aromaattisesti tiiviit rypäleet.

Viinitilalla rypäleet puristetaan hellävaraisesti perinteisillä puristimilla. Rypälemehu valuu jakeittain, ja laadukkaimmat erät toimivat tämän cuvéen perustana. Osa perusviineistä kypsyy puutynnyreissä, mikä antaa samppanjalle syvyyttä, rakennetta ja hienosti integroituneita paahteisia vivahteita. Toinen osa kypsyy terästankeissa säilyttäen raikkauden, kirkkauden ja sille ominaisen sitruksisuuden.

Pullossa tapahtuva toinen käyminen ja pitkä hiivakypsytys muovaavat tämän vuosikertasamppanjan tyyliä. Pitkä hiivakosketus antaa viinille kermaisen tekstuurin, briossimaisen tuoksun ja poikkeuksellisen hienon perlagen. Degorgoinnin jälkeen viiniin lisätään hienovarainen Brut-annostus, joka korostaa täydellisesti luonnollista jännitettä ja ryhdikästä rakennetta. Bollingerin talon tyyli näyttäytyy voimakkaana, viinimäisenä, syvällisenä ja samalla täsmällisenä.

Jokainen vuosikerta tulkitsee sadon erityispiirteitä. B16 on intensiivinen, fokusoitunut ja pitkäkestoinen, ja sillä on vaikuttava kypsytyspotentiaali sekä pitkään soiva jälkimaku. Käsityötaidon, klassisen pullokäymisen ja pitkän kypsytysajan yhdistelmä muovaa samppanjan, jossa vaativuus ja eleganssi yhdistyvät korkeimmalla tasolla.

Tarjoilusuositukset B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger -samppanjalle

Tämä samppanja sopii vaativan keittiön seuraksi ja tuo ateriaan gastronomista sävyä. Sen voimakas rakenne ja eloisa raikkaus harmonisoituvat erinomaisesti hienostuneiden ruokien kanssa. Viini sopii erityisen hyvin korkealaatuisten merenelävien ja laadukkaan siipikarjan seuraksi.

• Osterit, kaviaari ja sashimi
• Paistetut kampasimpukat sitruunavoin kera
• Hummeri, langoustiini tai hieno kala, haudutettuna tai grillattuna
• Helmikanasta tai Label-Rouge-kanasta valmistetut siipikarjaruoat
• Kypsytetyt kovat juustot sekä miedot, kermaiset juustot

Aperitiivina samppanja aloittaa tilaisuuden loistokkaasti, ja ruokapöydässä se säestää kokonaisen menun elegantin vakuuttavasti. Häissä, merkkipäivillä ja syntymäpäivillä se korostaa erityisen hetken ainutlaatuisuutta. Myös vaativana lahjana suurten samppanjoiden ystäville tämä cuvée jättää pysyvän vaikutelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 8–10 astetta. Jääkaapissa pullo saavuttaa tämän lämpötilan muutamassa tunnissa. Ennen avaamista samppanjapullon on parasta antaa levätä pystyasennossa, jotta sakka kerääntyy pullon pohjalle. Hieno samppanjalasi tai kapeasuinen tulppaanilasi keskittää aromit ja tuo perlagen erityisen elegantisti esiin.

Viileässä ja pimeässä tilassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena, tämä vuosikertasamppanja kehittää moniulotteisuuttaan vielä useiden vuosien ajan. Vaakatasossa, rauhallisessa paikassa ja tärinältä suojattuna säilytettynä pullo avaa täyden potentiaalinsa. Näin syntyy samppanjaelämys, joka tekee vaativaan makuun tottuneisiin nautiskelijoihin pysyvän vaikutuksen ja viimeistelee erityiset hetket tyylikkäästi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Champagne Bollinger