Champagne Bollinger

Miten kaikki alkoi

Kaikki alkoi Athanase de Villermontista, aatelisperheen nuorimmasta pojasta. Hän peri perheeltään runsaan tilan Aÿn alueella. Athanase tunnisti heti Champagnen viinien potentiaalin, mutta aristokraattina hän ei saanut osallistua kauppaan. Niinpä hän tapasi saksalaisen Joseph Bollingerin, joka matkusti paljon uteliaisuutensa vuoksi Champagnen viinikaupan parissa, ja ranskalaisen Paul Renaudinin, joka oli innostunut viinimaailmasta.

Niinpä 6. helmikuuta 1829 perustettiin Renaudin-Bollinger & Cie -yritys. Tietämättään he perustivat samppanjatalon, joka kesti vuosisatoja.

Tietynlainen täydellisyys

Bollingerin talo on yksi harvoista jäljellä olevista suurista yksityisomistuksessa olevista samppanjantuottajista, ja ensimmäistä kertaa historiassaan sitä ei johda perheenjäsen, vaan vuodesta 2008 lähtien sitä on johtanut Jérôme Philipon.

Samppanjatalo Bollinger luo arvostettuja samppanjoja, joilla on luonnetta. Luonne, joka loistaa eleganssilla ja monimutkaisuudella. Se on ääretöntä huomiota yksityiskohtiin, sillä Bollinger ei hyväksy mitään vähempää kuin huippuosaamista. Jokainen yksityiskohta on merkki täydellisyyden tavoittelusta.

Ainutlaatuisuus

Bollingerin tilan pinta-ala on 178 hehtaaria, josta 85 prosenttia on istutettu Grand Cru- ja Premier Cru -viiniköynnöksille. Viinitarhoja hallitsee Pinot Noir - tämä rypälelajike on voimakas persoonallisuus ja muodostaa Bollingerin tyylin selkärangan.

Poikkeukselliset viinitarhat

Viinitarha-alue on jaettu seitsemään pääviinitarhaan. Pinot Noir kasvaa

• Aÿ
• Avenay
• Tauxières
• Louvois ja
• Verzenay

Cuis'n ja Champvoisy'n Chardonnayn kanssa istutetaan Pinot Meunieria.

Ajan taika

Bollinger antaa viiniensä kypsyä kaksi kertaa niin kauan kuin nimitys edellyttää. Samppanjatalo toimii filosofian mukaisesti: suuri viini tarvitsee aikaa kehittääkseen täyden luonteensa.

Tunnustus

Bollinger oli ensimmäinen samppanjatalo, joka sai arvostetun Patrimoine Vivant (elävä perintö) -laatusinetin. Se on tunnustus poikkeuksellisesta käsityötaidosta ja -taidosta.