L'Artisan Chardonnay - Domaine Paul Mas

Paul Mas -talon L'Artisan-viinit ovat niin sanottuja "käsityöläisviinejä", jotka on koottu tilan parhaista tarhoista. Tätä varten valitaan parhaat Chardonnay-rypäleet, jotka yhdistetään lajikepuhdasta cuvéeta varten. Tässä kohtaavat perinteiset viininviljelytekniikat ja modernit valmistusmenetelmät, jotta Jean-Claude Masin johdolla syntyvät harmoniset ja ilmeikkäät viinit, jotka ovat erinomaisia ruokaviinejä. Pullonkaulan mopo on saanut esikuvansa Jean-Clauden äidin mopedista, jolla hän nuorena miehenä tutki viinitarhoja ja sai idean L'Artisan-viineihinsä. 

Tammessa kypsynyt L'Artisan Chardonnay Languedocin viinialueelta näyttäytyy lasissa loistavan kullankeltaisena. L'Artisan Chardonnay’n ensimmäinen tuoksu tuo esiin ilmaisevia eksoottisia aromeja ananaksesta ja mangosta. Buketin hedelmäisiin sävyihin liittyvät vaniljaiset ja paahteiset tammen aromit sekä lisää hedelmäisiä ja balsamimaisia vivahteita.

Suussa Domaine Paul Mas’n L'Artisan Chardonnay avautuu ihanasti aromaattisena, hedelmäkorosteisena ja tasapainoisena. On kuivaa ja todella kuivaa. Tämä valkoviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on pullotettu vain 1,8 g:n jäännössokerilla. Tämä kevyt valkoviini on suussa tasapainoinen ja moniulotteinen. L'Artisan Chardonnay’n hapokkuus on huomattavan pyöristynyt, mikä tekee tästä viinistä ihanan silkkisen. Tämän nuorekkaan Languedocin valkoviinin finaali vakuuttaa lopulta hyvällä jälkivaikutuksellaan.

Domaine Paul Mas L'Artisan Chardonnay’n vinifiointi

Tässä valkoviinissä keskitytään selvästi yhteen lajikkeeseen, nimittäin Chardonnay’hin. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Domaine Paul Mas -tilalla käytettiin ainoastaan parasta rypälemateriaalia. Yöllisen konekorjuun jälkeen – jotta rypäleiden hedelmäisyys ja raikkaus säilyisivät mahdollisimman hyvin – rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Käyminen tapahtuu sen jälkeen terästankissa ja suurissa puusäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä L'Artisan Chardonnay saa harmonisoitua edelleen 4 kuukauden ajan hienolla sakan päällä.

Ruokasuositus Domaine Paul Mas Artisan Chardonnay’n kanssa

Tämä ranskalainen valkoviini kannattaa nauttia hyvin viilennettynä, 8–10 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi turskalle kurkku-sinappikasvisten kera, munakkaalle lohen ja fenkolin kanssa tai spaghetille jogurtti-minttupestolla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Paul Mas