L'Artisan Chardonnay 2021 - Domaine Paul Mas

Die L'Artisan-Weine aus dem Hause Paul Mas sind sozusagen "Handwerksweine", zusammengestellt aus den besten Weinbergen der Domaine. Die besten Chardonnay-Trauben werden hierfür selektiert und zu einer rebsortenreinen Cuvée vermählt. Hier kommen alte Weinbautechniken und moderne Vinifikationsmethoden zusammen, um unter der Ägide von Jean-Claude Mas harmonische wie ausdrucksstarke Weine zu erschaffen, die großartige Speisenbegleiter sind. Das Moped am Flaschenhals ist dem Moped von Jean-Claudes Mutter nachempfunden, mit dem er als junger Mann die Weinberge erkundete und die Idee zu seinen L'Artisan-Weinen hatte. 

Der im Fass ausgebaute L'Artisan Chardonnay aus der Weinbau-Region Languedoc zeigt sich im Glas in leuchtendem Goldgelb. Die erste Nase des L'Artisan Chardonnay zeigt expressive exotische Noten von Ananas und Mango. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich vanillige und Röstnoten des Fassausbaus sowie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen startet der L'Artisan Chardonnay von Domaine Paul Mas herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Weißwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit lediglich 1,8 g Restzucker auf die Flasche gebracht. Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser leichte Weißwein am Gaumen. Die Fruchtsäure des L'Artisan Chardonnay ist dabei auffallend gerundet und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Das Finale dieses jugendlichen Weißweins aus der Weinbauregion Languedoc besticht schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Domaine Paul Mas L'Artisan Chardonnay

Dieser Weißwein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Domaine Paul Mas wurde nur bestes Lesegut eingebracht. Nach der nächtlichen Maschinenlese - um die maximale Frucht und Frische in den Trauben zu bewahren - gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der L'Artisan Chardonnay für 4 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Domaine Paul Mas Artisan Chardonnay

Dieser Weißwein aus Frankreich sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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