Altor Cuveé trocken - Emil Bauer

Emil Bauer Altor Cuveé tuo ensiluokkaista punaviiniä kevyesti pyörivään lasiin. Tässä se esittelee ihastuttavan tiheän, rubiininpunaisen värinsä. Kun sitä antaa hengittää pyörittämällä, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, joka näkyy kirkkoikkunoina lasin reunalla. Kaadettuna punaviinilasilliseen tämä saksalainen punaviini osoittaa upeita, voimakkaita aromeita luumusta, kirsikasta ja varjokirsikasta, ja se saa täydennystä itämaisista mausteista, mustasta teestä ja takkapuusta, joita puuämpärissä kypsentäminen tuo mukanaan.

Tämä Emil Bauerin punaviini on oikea valinta kaikille viininystäville, jotka pitävät mahdollisimman vähäisestä jäännössokerista viinissä. Kuitenkin se ei koskaan näytä köyhältä tai karulta, kuten ikoniviinisegmentissä voisi odottaa. Suussa tämän voimakkaan punaviinin rakenne on upean tiheä. Tämä hyvin kypsytettävä punaviini Pfalzin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Nußdorfista, lopulta ihastuttaa vaikuttavalla jälkimaulla. Loppuunsaattamista säestävät myös mineraaliset vivahteet savimaasta ja hienosta maasta.

Emil Bauerin Altor Cuveén valmistus

Pohjana voimakkaalle Altor Cuveélle Pfalzista ovat Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Sangiovese-rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Pfalzissa. Viiniköynnökset syventävät juurensa syvälle savi-, kalkkikivi- ja hienomaahan. Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Sangiovese-rypäleiden kypsymiseen vaikuttaa huomattavasti myös se, että ne kasvavat suhteellisen viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkään ja tasaisesti kypsyneissä rypäleissä sekä kohtuullisessa alkoholipitoisuudessa viinissä. Optimaalisen kypsyysajan saavutettuaan rypäleet kerätään Altor Cuveé -viiniä varten käsin ilman karkeita ja vähän selektiivisiä rypälekoneita. Viininkeruun jälkeen rypäleet siirtyvät välittömästi viinikellariin. Siellä ne seulotaan ja käsitellään hellävaraisesti. Tämän jälkeen tapahtuu käymisprosessi suurella puuämpärillä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen Altor Cuveé -viini kypsyy vielä muutaman kuukauden ranskalaisista tammitynnyreistä.

Ruokasuositus Emil Bauerin Altor Cuveélle

Tätä saksalaista viiniä on parasta nauttia 15-18 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seurusteluviiniksi rucola-penneille, punasipuleille, jotka on täytetty couscousilla ja aprikooseilla tai mausteiselle curryruoalle lampaanlihalla.

Palkinnot Emil Bauerin Altor Cuveélle

Ikoniviinirakenteensa lisäksi tämä Emil Bauerin punaviini voi ylpeillä myös palkinnoilla ja huippuarvioilla, jotka ylittävät 90 pistettä:

• Falstaff - 91 pistettä
• Vinum - 89 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Emil Bauer & Söhne