Widder Weissburgunder - Weingut Hörner

Tammessa kypsytetty Widder Weissburgunder Pfalzin viinialueelta näyttäytyy lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena. Tuoksussa tämä Weingut Hörnerin valkoviini tarjoaa runsaasti mirabelliluumuja ja appelsiinimarmeladia. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, tuo kypsytys pienessä tammitynnyrissä mukanaan myös aromeja, kuten papaijaa, kookospähkinää ja saksanpähkinää.

Tämä Weingut Hörnerin valkoviini sopii täydellisesti viininystäville, jotka haluaisivat viiniinsä mieluiten 0,0 grammaa jäännössokeria. Widder Weissburgunder tulee tätä jo hyvin lähelle, sillä se on valmistettu vain 1,4 grammalla jäännössokeria. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin suutuntuma on ihanan sulava ja kermainen. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Widder Weissburgunder on maussa vaikuttavan raikas ja elinvoimainen. Tämän hyvin kypsymiskykyisen valkoviinin finaali Pfalzin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Hochstadtista, hurmaa lopulta poikkeuksellisen pitkällä jälkikaiulla. Jälkimakua säestävät lisäksi lössi- ja savimaiden hallitsemien maaperien mineraaliset vivahteet.

Weingut Hörnerin Widder Weissburgunderin valmistus

Tasapainoinen Widder Weissburgunder Saksasta on yhden rypälelajikkeen viini, vegaanisesti valmistettu Weissburgunder-rypäleestä. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Pfalzissa. Köynnökset juurruttavat siellä juurensa syvälle savi- ja lössimaahan. Kun ne ovat täydellisen kypsiä, Widder Weissburgunderin rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman rasittavien ja heikosti lajittelevien sadonkorjuukoneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan viipymättä puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä vegaanisesti tuotettua Widder Weissburgunderia kypsytetään vielä muutaman kuukauden ajan ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä.

Ruokasuositus Weingut Hörnerin Widder Weissburgunderille

Nauti tästä saksalaisesta vegaanisesta valkoviinistä mieluiten kohtuullisen viilennettynä, 11–13 °C lämpöisenä, lisukkeena turskalle kurkku-sinappikasvisten kera, purjosopalle tai kaalirullille.

Palkinnot Weingut Hörnerin Widder Weissburgunderille

Meiningers Deutscher Pinot-Preis: 89 pistettä vuosikerralle 2019

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Hörner