Walsheimer Silberberg Spätburgunder trocken - Karl Pfaffmann

Elegantti Walsheimer Silberberg Spätburgunder Karl Pfaffmannin kynästä loistaa kirkkaan vaaleanpunaisena lasissa. Täyteläisessä burgunder-viinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman punaviini esittelee upeita ja voimakkaita aromeja mulberrista, mustikasta, mustasta currysta ja karhunvatuksesta, joita täydentävät Garrigue, sikarilaatikot ja paahdetut tynnyrit, joita tynnyrikypsytys tuo mukanaan.

Tämä Karl Pfaffmannin punaviini on oikea valinta kaikille, jotka pitävät kuivista viineistä. Kuitenkin se ei koskaan esiinny köyhästi tai karheasti, kuten voisi odottaa kalliimmalta viiniltä. Maku suussa esittelee tämän tasapainoisen punaviinin tekstuurin upean tiheänä. Tasapainoisen hedelmäisen hapokkuuden ansiosta Walsheimer Silberberg Spätburgunder hellii samettisella suutuntumalla, kuitenkaan unohtamatta raikkautta. Tämä Pfalzin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Walsheimista, valmistetun punaviinin loppu on viimein huomattavan pitkäkestoista. Jälkimaku on lisäksi rikastettu mineraalisilla vivahteilla, joita dominoinnin tekee loess-maapohja.

Karl Pfaffmann Walsheimer Silberberg Spätburgunderin valmistus

Tämä tasapainoinen punaviini Saksasta valmistetaan Spätburgunder-rypäleistä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Pfalzissa. Viiniköynnökset ulottavat juurensa syvälle loess-maaltaan. Kun rypäleet ovat kypsyneet täydellisesti, ne korjataan Walsheimer Silberberg Spätburgunderia varten käsin, ilman karkean ja huonosti valikoidun mekaanisen sadonkorjuun apua. Viinilehtien jälkeen rypäleet siirtyvät nopeasti kellariin, jossa ne lajitellaan ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen käytetään pieniä tynnyreitä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen seuraa kypsytys 18 kuukauden ajan tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Karl Pfaffmannin Walsheimer Silberberg Spätburgunderille

Tätä saksalaista punaviiniä tulisi nauttia parhaiten 15 - 18°C:ssä. Se sopii täydellisesti seuraksi paistetulle vasikanmaksalle omenien, sipulien ja balsamiviinietikkakastikkeen kanssa, vihannes-couscousin kanssa naudanlihapullien tai punaviinissä haudutetun kanan seuraksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Karl Pfaffmann