Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph

Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph virtaa lasiin loistavan rubiininpunaisena hennon violetin sävyin ja vangitsee katseen heti. Värin syvyys tuo mieleen kypsät metsämarjat lämpimän kesäpäivän jälkeen. Lasin reunalla näkyy hieno, tiivis reuna, joka ennakoi tämän eteläranskalaisen Malbecin voimaa ja runsautta.

Tuoksussa viini avaa intensiivisen, tumman hedelmäkirjon. Kypsä karhunvatukka ja mehukas luumu ovat selvästi etualalla. Niitä säestävät mustan kirsikan, cassiksen ja pienen mustikan aromit. Hedelmäisyyttä kehystää hienovarainen tuoksu Välimeren yrteistä, kuten timjamista ja rosmariinista. Mukaan liittyy häivähdys laakerinlehteä, hieman mustapippuria ja hieno lakritsin vivahde. Kevyet kaakao-, vanilja- ja paahdetun kahvin sävyt viittaavat taitavaan kypsytykseen. Hienovaraiset orvokin ja kevyesti parfymoitujen kukkien vivahteet tuovat eleganssia ja keveyttä tähän moniulotteiseen bukettiin.

Suutuntumassa Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph on kuiva, mehukas ja hedelmäkorosteinen. Mustat marjat ja luumu antavat ensimmäisen vaikutelman. Sen jälkeen avautuvat hapankirsikan, pienen seljan ja aavistuksen karhunvatukkalikööriä muistuttavat sävyt. Tuoksun yrttiset aromit palaavat ja yhdistyvät hienoon mausteisuuteen: mustapippuriin, neilikkaan ja häivähdykseen muskottia. Selkeä, eläväinen hapokkuus kannattelee kypsää hedelmää ja antaa viinille raikkautta ja juotavuutta.

Tekstuuri on samettinen ja pyöreä. Tanniinit ovat kypsiä, tiiviitä ja hienosti hioutuneita. Ne antavat viinille rakennetta peittämättä kuitenkaan suuta. Runko on täyteläinen, mutta ei koskaan raskas, ja siinä on elegantti, lähes viileä ydin. Keskimakuun rakentuu painetta, ennen kuin viini siirtyy pitkään jälkimakuun. Jälkivaikutelmaan jäävät karhunvatukka, tumma luumu, yrttinen mausteisuus sekä hieno kaakaon ja savun häivähdys.

Ranskan aurinkoisen etelän Languedoc-Roussillonin alue leimaa tämän viinin luonnetta. Lämpimät päivät tuottavat kypsiä, konsentroituneita rypäleitä. Korkeammilla palstoilla viileät yöt säilyttävät raikkauden ja korostavat hedelmää. Kalkki- ja savimaat tuovat jännitteisyyttä ja hienovaraisen mineraalisen sävyn, joka tuntuu vielä suussa. Malbec näyttäytyy täällä modernina, selkeästi rajattuna tyylinä. Se on vähemmän rustiikkinen, pikemminkin elegantti ja fokusoitunut.

Lajikkeelleen tyypillisesti Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph ilmentää syvää väriä, tummia marjoja ja harmonista hedelmän ja mausteisuuden vuoropuhelua. Se on yhtä aikaa selvästi hedelmäinen ja rakenteikas. Viinin aromimaailma voidaan jäsentää seuraaviin osa-alueisiin:

• Tummat hedelmät: karhunvatukka, luumu, musta kirsikka
• Yrttinen mausteisuus: timjami, rosmariini, laakerinlehti
• Mausteet: mustapippuri, neilikka, hieno lakritsi
• Paahteisuus: kaakao, kahvi, hillitty vanilja
• Floraaliset vivahteet: orvokki, kevyesti parfymoidut kukat

Näin viini näyttää selkeän profiilin, joka puhuttelee sekä asiantuntijoita että nautiskelijoita, jotka etsivät luonteikasta punaviiniä pehmeällä suutuntumalla.

Tämä Malbec sopii moniin hetkiin niin arjen viinivalinnoissa kuin erityisissäkin tilanteissa. Pienenä suuntaviivana auttaa seuraava jaottelu:

1. Tyylikkäänä punaviininä rentoon iltaan sohvalle
2. Ruokaviiniksi tuhteihin liha- tai kasvisruokiin
3. Edustavana viininä kutsuille tai lahjaksi

Sen tyyli pysyy johdonmukaisena: hedelmäkorosteinen, samettinen, mausteinen, pitkällä, harmonisella jälkivaikutelmalla ja erittäin hyvällä juotavuudella.

Villa Blanche Malbecin valmistus Calmel & Josephilla

Villa Blanche Malbecin rypäleet tulevat valikoiduilta palstoilta Languedoc-Roussillonissa. Alue sijaitsee lähellä Välimerta ja hyötyy runsaasta auringonpaisteesta. Lempeät tuulet kuivattavat köynnökset sateen jälkeen ja varmistavat puhtaan sadon. Kalkkipitoiset ja saviset maaperät varastoivat talven kosteuden ja vapauttavat sitä hitaasti köynnöksille. Näin marjat kypsyvät tasaisesti ja kehittävät intensiivisiä aromeja.

Malbec tunnetaan lajikkeena, jolla on korkea väri- ja tanniinipitoisuus. Languedocissa se näyttää erityisen helposti lähestyttävän puolensa. Viininviljelijät valitsevat palstoja, joilla kypsyys ja raikkaus ovat tasapainossa. Hiukan korkeammalla sijaitsevat tarhat tuovat viileämpiä öitä ja vakauttavat hapokkuuden rakennetta. Näin viini säilyy runsaudestaan huolimatta eloisana ja tarkkarajaisena.

Sato korjataan valikoiden, jotta kellariin päätyvät vain kypsät ja aromaattiset rypäleet. Vuodesta riippuen varhaisella sadolla haetaan raikkautta ja myöhäisemmillä poiminnoilla syvyyttä. Kellarissa rypäleet käsitellään hellävaraisesti. Rypäleiden rangat poistetaan, minkä jälkeen marjat liukuvat tankkiin. Lyhyt kylmämaseraatio irrottaa ensimmäiset väriaineet ja hedelmäaromit ennen käyminen alkua.

Alkoholikäyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa. Näin hedelmäaromit säilyvät selkeinä ja puhtaina. Säännöllinen pumppaus varmistaa tasaisen värin, tanniinin ja maun uutoksen. Maserointiajan pituus riippuu vuosikerrasta ja rypälerakenteesta. Tavoitteena on viini, jossa on tiivis väri, kypsä tanniinirakenne ja samettinen suutuntuma.

Siirron jälkeen nuori Malbec kypsyy edelleen tankissa ja osin puussa. Tammitynnyrin ja barrique-kypsytyksen tarkkaan harkittu käyttö korostaa mausteisuutta ja moniulotteisuutta peittämättä hedelmää. Kypsytys hienolla hiivasakalla tuo viinille lisätäyteläisyyttä ja kermaisen tekstuurin. Calmel & Josephin viinintekijöille tasapaino on keskeistä: hedelmä, mausteisuus, rakenne ja juotavuus ovat heidän tyylinsä ytimessä.

Ennen pullotusta viini lepää, kunnes aromit ja tanniinit ovat asettuneet harmoniseksi kokonaisuudeksi. Kierrekorkkinen pullotus säilyttää raikkauden, hedelmän ja selkeyden pitkään. Näin viini saavuttaa nauttijan erittäin tasapainoisessa, juotovalmiissa vaiheessa.

Naudintasuosituksia Villa Blanche Malbecille Calmel & Josephilta

Monikäyttöisenä eteläranskalaisena punaviininä Villa Blanche Malbec sopii moniin tuhteihin ruokiin. Tummat marja-aromit ja samettiset tanniinit sopivat erinomaisesti grillatun lihan seuraan. Naudan pihvi yrttivoin kera, rosmariinilla maustetut lampaan kyljykset ja pitkään haudutetut vasikanposket saavat tästä viinistä erittäin elegantin kumppanin.

Myös välimerellisten ruokien kanssa viini on vahvoilla. Paistettu ankanrinta punaviinikastikkeella, oliiveilla haudutettu kani tai mausteinen salsiccia paprikan kanssa sopivat ihanteellisesti. Viinin yrttiset aromit yhdistyvät täydellisesti ruokiin, joissa on timjamia, rosmariinia tai salviaa.

Kasvisruokien rinnalla tämä Malbec esiintyy yhtä vakuuttavasti. Munakoisosta, kesäkurpitsasta ja paprikasta valmistettu ratatouille, uunissa paistetut munakoisot tomaatin ja juuston kanssa tai linssipata juureksineen sopivat erinomaisesti yhteen tumman hedelmän ja hienon mausteisuuden kanssa. Voimakkaat pastaruoat sienillä, tomaattikastikkeella tai kasvipohjaisella ragulla ovat myös ihanteellisia kumppaneita.

Juustojen kanssa Villa Blanche Malbec toimii erityisen hyvin puolikypsien kovien juustojen ja mausteisten pehmeiden juustojen rinnalla. Comté, Gruyère, hyvin kypsytetty gouda tai kermaisa, yrteillä maustettu brie poimivat viinin hedelmän ja mausteisuuden täydellisesti. Myös miedosti maustetun sinihomejuuston kanssa syntyy mielenkiintoinen kontrasti.

Seurallisiin hetkiin tämä viini kulkee mukana alkuruoasta pääruokaan. Se toimii yhtä hyvin rentoina grilli-iltoina ystävien kanssa kuin hienostuneella illallisella kahden kesken. Lahjaksi ranskalaisen punaviinin ystäville se tarjoaa modernin, mutta silti tyypillisen eteläranskalaisen tulkinnan Malbecista.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16–18 astetta. Lämpimissä huoneissa on suositeltavaa aloittaa hieman viileämmästä lasilämpötilasta. Lyhyt tuuletus dekantterissa ennen nauttimista tukee aromien avautumista ja pehmentää tanniineja entisestään. Suuri, leveä punaviinilasi tuo parhaiten esiin viinin hedelmäisyyden ja mausteisuuden.

Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä ympäristössä Villa Blanche Malbec kehittää lisää hienostuneita sävyjä. Ensivuosinaan se näyttää korostunutta hedelmäisyyttä ja mehukkuutta. Pienen iän myötä mausteisuus, yrttisyys ja hienot kypsymisen tuomat vivahteet nousevat selvemmin esiin. Näin viini sopii sekä spontaaniin nautiskeluun että suunniteltuun maisteluun useiden vuosien ajan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Calmel & Joseph