Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto

Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto loistaa lasissa vaalean oljenkeltaisena, jossa on kiiltävät heijastukset. Reunassa näkyy hieno kultainen häive, joka viittaa kypsyyteen ja täyteläisyyteen. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee voimakas tuoksu, selkeä ja tarkka, samalla viettelevä ja syvä.

Nenästä avautuu kypsää persikkaa ja mehukasta aprikoosia, lisäksi hennot vivahteet keltaisesta omenasta ja päärynästä. Valkoiset kukat asettuvat niiden ylle kuin hieno harso, tuoden mieleen akaasian ja appelsiininkukan. Tammi tuo mukanaan vivahteita vaniljasta, kevyestä paahtoleivästä ja aavistuksen paahdettua hasselpähkinää. Taustalla esiintyy hienovaraisia sitrusnuotteja, hieman sitruunankuorta ja häivähdys mandariinia, jotka antavat aromimaailmalle raikkautta.

Suussa Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto paljastaa kermaisen, lähes silkkisen rungon. Tekstuuri tuntuu tiiviiltä, mutta ei koskaan raskaalta. Eloisa, hyvin integroitunut hapokkuus pitää viinin tasapainossa ja luo jännitettä. Kypsä persikka ja aprikoosi nousevat jälleen etualalle, niitä säestävät mehukas nektariini ja häivähdys ananasta. Tamesta tulevat hienovaraiset paahteiset aromit pysyvät tyylikkäästi taustalla ja tukevat hedelmäisyyttä peittämättä sitä.

Mâconnais’n valkoviiniperinne leimaa tämän chardonnayn tyyliä vaikuttavalla tavalla. Eteläisessä Burgundissa sijaitseva alue tuottaa lämpimämmän ilmastonsa ansiosta erityisen hurmaavia ja hedelmäpainotteisia viinejä. Kalkki- ja mergelimaat antavat viinille hienoa mineraalisuutta ja tarkkaa rakennetta. Näin syntyy valkoviini, jossa täyteläisyys ja raikkaus yhdistyvät ihanteelliseen harmoniaan.

Jälkimaussa viini osoittaa pituutta ja syvyyttä. Mehukas kivihedelmä ja hienovarainen vanilja viipyvät pitkään yhdessä hienon, liituisen mineraalisuuden kanssa. Häivähdys sitruunankuorta luo raikkaan sävyn finaaliin. Kokonaisvaikutelma jää selkeäksi, elegantiksi ja erittäin houkuttelevaksi.

Lajike Chardonnay pääsee tässä oikeuksiinsa. Se tuo lasiin pehmeyttä, rakennetta ja laajan aromikirjon. Hienostuneesti käytetty tammi korostaa kermäistä luonnetta ja antaa viinille jalon, burgundilaisen sävyn. Jokainen, joka arvostaa luonteikasta mutta modernin eleganttia chardonnayta, löytää tästä viinistä ihanteellisen kumppanin moniin tilanteisiin.

Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soton tyypilliset aromit näyttäytyvät monipuolisina ja vivahteikkaina. Seuraava luettelo tarjoaa katsauksen aistimuksiin:

• Kypsä persikka, aprikoosi ja nektariini
• Keltainen omena, päärynä ja häivähdys ananasta
• Valkoiset kukat, kuten akaasia ja appelsiininkukka
• Hieno vanilja, paahteinen leipä ja paahdettu hasselpähkinä tammesta
• Sitrusnuotit sitruunankuoresta ja mandariinista
• Hienovarainen, kalkkinen mineraalisuus finaalissa

Sen tyyli on kermäinen, hedelmäkorosteinen ja samalla selkeästi jäsennelty. Hapokkuus on läsnä, mutta aina hyvin integroitunut. Näin syntyy viini, jossa suutuntuma yhdistää voimaa ja eleganssia. Burgundilainen alkuperä tulee selvästi esiin ja antaa tälle chardonnaylle erityistä luokkaa, joka puhuttelee sekä aloittelijoita että kokeneita nautiskelijoita.

Trenel Mâcon Charnayn valmistus Dominio del Sotolla

Tämän chardonnayn rypäleet tulevat Mâconnais’n alueelta Etelä-Burgundista. Siellä vallitsee melko leuto, aurinkoinen ilmasto. Lämpimät päivät ja viileät yöt edistävät kypsiä aromeja samalla kun viinin raikkaus säilyy. Köynnökset juurtuvat kalkkipitoisiin maaperiin, joissa on savi- ja mergelikaltaisia kerroksia. Tämä terroir muovaa viinin hienoa mineraalisuutta ja selkeää rakennetta.

Mâconnais’ssa chardonnay näyttää hedelmäpainotteisen ja samalla elegantin puolensa. Rypäleet saavuttavat siellä korkean kypsyystason, mutta kehittävät silti raikkautta ja jännitettä. Tuottaja kiinnittää huomiota huolelliseen työhön tarhassa. Rypäleet korjataan optimaalisella hetkellä, jolloin aromit ovat täysin kehittyneet ja hapokkuus tasapainossa. Tarkka lajittelu varmistaa, että vain kypsä sato päätyy kellariin.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristimelle. Hellävarainen puristusmenetelmä säilyttää hienot aromit ja ehkäisee karkeiden kitkerien ainesten uuttumista. Puristuksen jälkeen mehu siirretään terästankkeihin ja tarvittaessa tammitynnyreihin. Viileä käyminen terästankissa säilyttää hedelmäisyyden ja kukkaiset sävyt, kun taas osa viinistä saa tammessa lisää syvyyttä ja rakennetta.

Sakkakypsytys antaa viinille sen kermäisen tekstuurin. Hienosakka pysyy viinin kanssa kosketuksessa useiden viikkojen tai kuukausien ajan. Heteen ajoittainen sekoittaminen, niin kutsuttu bâtonnage, tuo chardonnaylle pehmeyttä ja volyymia. Samalla tämä vaihe pyöristää hapokkuutta ja luo harmonisen kokonaisvaikutelman.

Osa viinistä kypsyy tammitynnyreissä. Tynnyrit tuovat viiniin hienoja vanilja- ja paahteisia sävyjä ja vahvistavat rakennetta. Puuaromit pysyvät tarkoituksella hillittyinä, jotta hedelmäisyys ja terroirin ilmentyminen säilyvät etualalla. Tämän tyylikkään teräksen ja tammen yhdistelmän tuloksena syntyy viini, jossa on moniulotteinen aromimaailma ja elegantti syvyys.

Ennen pullotusta viini suodatetaan varovasti kirkkauden ja stabiilisuuden varmistamiseksi. Tuottaja suosii tyyliä, joka heijastaa Mâconnais’n luonnetta selkeästi. Hedelmä, raikkaus, mineraalisuus ja hieno puusävy sulautuvat ilmeikkääksi chardonnayksi, jolla on burgundilainen karakteri.

Nautintosuosituksia Trenel Mâcon Charnaylle Dominio del Sotolta

Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto sopii monipuoliseksi ruokapöydän seuralaiseksi. Sen kermäinen tekstuuri ja kypsä hedelmäisyys harmonisoituvat monien ruokien kanssa. Samaan aikaan eloisa hapokkuus tuo suuhun raikkautta.

Tämä chardonnay sopii erityisen hyvin hienojen alkuruokien ja kalaruokien kumppaniksi. Ihanteellisia ovat yhdistelmät äyriäisten kanssa. Myös siipikarja kermakastikkeissa tai vasikka vaalealla kastikkeella muodostaa harmonisen parin. Aromikas runsaus tukee yhtä lailla kasvisruokia, esimerkiksi sieniruokia tai kermakastikkeisia kasvisrisottoja.

1. Aperitiivina pienten suupalojen, kuten lehtitaikinapalojen tai miedon juuston kanssa
2. Kalalle, kuten kuhalle, lohelle tai paistetulle meriahvenelle
3. Äyriäisille, esimerkiksi katkaravuille, kampasimpukoille tai hummerille
4. Siipikarjalle, esimerkiksi maissikanalle sitruuna-voikastikkeessa
5. Pastalle tai risotolle kermakastikkeen, sienten tai kasvisten kanssa
6. Miedolle tai keskitäyteläiselle juustolle, kuten Brie, Camembert tai nuori Comté

Hienoon illalliseen tämä viini on ihanteellinen kumppani. Se seuraa monen ruokalajin menuuta alkuruoasta pääruokaan. Myös rennon illan viettoon ystävien kanssa se tarjoaa nautinnollisia hetkiä väsyttelemättä makuaistia. Lahjana chardonnay’n ystäville se tekee erityisen vaikutuksen ja esittelee Burgundin elegantin puolen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin kymmenestä kahteentoista astetta. Tällöin hedelmäisyys ja puun aromit avautuvat tasapainoisesti ilman, että alkoholi nousee etualalle. Lyhyt ilmastus lasissa tuo esiin lisävivahteita. Täyden nautinnon saavuttamiseksi suositellaan leveämallista valkoviinilasia. Tällaisessa lasissa kermäinen rakenne korostuu selkeästi ja aromit näyttäytyvät erityisen moniulotteisina.

Viini soveltuu sekä välittömään nautintaan että muutaman vuoden kypsyttämiseen. Pienen kypsymisen myötä kehittyy lisäsävyjä hunajasta ja pähkinästä, samalla kun rakenne voimistaa harmonisuuttaan. Näin Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto seuraa monia nautinnon hetkiä aina spontaanista tapaamisesta juhlavaan tilaisuuteen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dominio del Soto