Tonneau Weißburgunder - Dreissigacker

Tammikypsytetty Tonneau Weißburgunder Rheinhessenin viinialueelta näyttäytyy lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena. Viiniä lasissa pyöritettäessä voi tässä valkoviinissä aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin seinämillä vetiseltä, mutta ei myöskään siirappi- tai liköörimäiseltä. Tämän Rheinhessenin valkoviinin bukee hurmaa kvittenin, päärynän, kypsän omenan ja ananaksen aromeilla. Juuri sen hedelmäkorosteinen luonne tekee tästä viinistä niin erityisen.

Tämä viini ilahduttaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu vain 1,6 gramman jäännössokeripitoisuudella. Kuten Icon-viinisegmentin viiniltä voi odottaa, hurmaa tämä saksalainen viini kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainolla. Maku ei yksinkertaisesti tarvitse välttämättä sokeria. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä täyteläinen valkoviini esiintyy suussa. Eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta Tonneau Weißburgunder on poikkeuksellisen raikas ja eläväinen myös maussa. Jälkimaussa tämä nuorekas viini Rheinhessenin viinialueelta ihastuttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet kvittenistä ja päärynästä.

Dreissigacker Tonneau Weißburgunderin vinifiointi

Tasapainoisen Rheinhessenin Tonneau Weißburgunderin perustana ovat Weißburgunder-lajikkeen rypäleet. Ilman muuta Tonneau Weißburgunderiin vaikuttaa paljon muukin kuin vain Bechtheimin maaperä. Tätä saksalaista viiniä voi sanan varsinaisessa merkityksessä kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen vaikuttavana. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet siirtyvät viipymättä kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen seuraa käyminen pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä tämä luonnonmukaisesti tuotettu Tonneau Weißburgunder kypsyy vielä 24 kuukautta 900 litran kokoisissa tammisissa tonneaux-tynnyreissä.

Ruokasuositus Dreissigacker Tonneau Weißburgunderille

Nauti tätä saksalaista luomuvalkoviiniä mieluiten kohtuullisesti jäähdytettynä 11–13 °C:n lämpötilassa esimerkiksi wok-vihannesten ja kalan, kookos-lime-kalacurryn tai kikhernecurryn seurassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dreissigacker