Terrasses du Larzac Les Crus AOP - Calmel & Joseph

Terrasses du Larzac Les Crus viinialueelta Languedoc ilmestyy lasissa kirkkaan purppuranpunaisena. Punaviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman punaviini esittelee upeita, voimakkaita aromeja mustaherukasta, boysenmarjasta, mustikoista ja mulberreista, jotka täydentävät vaniljan, auringonlämmittämän kiven ja mustan teen vivahteilla.

Tämä kuiva punaviini Calmel & Josephilta on tarkoitettu viinin ystäville, jotka nauttivat mieluiten täysin kuivan viinin. Terrasses du Larzac Les Crus on lähellä tätä, sillä se on valmistettu vain yhdellä grammalla jäännössokeria. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu uskomattoman tiheällä rakenteella. Sen voimakas hedelmähappo tekee Terrasses du Larzac Les Crusista suussa vaikuttavan raikkaan ja elävän. Loppumaussa tämä hyvin säilytettävä viini Languedoc-viinialueelta hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Taas voi havaita vivahteita boysenmarjasta ja mulberrista. Jälkimaussa herkistyvät myös mineraaliset sävyt saven ja hiekan hallitsemista maaperistä.

Calmel & Josephin Terrasses du Larzac Les Crus -viinin vinifikaatio

Calmel & Josephin ensiluokkaisen ja upeasti tasapainoisen Cuvée Terrasses du Larzac Les Crus -viinin perustana ovat Grenache-, Mourvèdre- ja Syrah-rypäleet. Languedocissa viiniköynnökset, jotka tuottavat nämä viinirypäleet, kasvavat hiekka- ja savipohjilla. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet siirtyvät nopeasti viinikellariin. Siellä ne lajittelevat ja murskaavat hellävaraisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen seuraa kypsytys.

Yhdistelmäsuositus Calmel & Josephin Terrasses du Larzac Les Crus -viinille

Tätä ranskalaista punaviiniä tulisi nauttia parhaiten lämpötilassa 15 - 18 °C. Se soveltuu täydellisesti seuraksi ossobucolle, vasikanpicanhalle papujen ja tomaattien kanssa tai paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulien ja balsamiviinietikkakastikkeen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Calmel & Joseph