Struwwelpeter Branco - Niepoort

Niepoortin Beirasin kellareista peräisin oleva Struwwelpeter Branco näyttää viinilasissa kirkkaan, vaaleankeltaisen värin. Tämä kypsynyt valkoviini hivelee silmää myös kultakeltaisilla heijastuksilla. Lasissa tämä Niepoortin valkoviini paljastaa seljan, vihreän omenan ja mirabelliluumun aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet. Maultaan tämä viini on miellyttävän kuiva. Se on pullotettu vain 1 grammalla jäännössokeria. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laatuluokista ja ilahduttaa näin portugalilaisena viininä kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Maku ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä rapsakka valkoviini esittäytyy suussa. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Struwwelpeter Branco näyttäytyy suussa ihastuttavan raikkaana ja eloisana. Tämän kypsytetyn valkoviinin finaali Beirasin alueelta, tarkemmin sanottuna Dão DOC:sta, vakuuttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälkimakua säestävät lisäksi graniittipitoisten maiden mineraaliset sävyt.

Niepoort Struwwelpeter Brancon vinifiointi

Tämä tasapainoinen portugalilainen valkoviini on cuvée Bical-, Encruzado-, Rabigato- ja Sercial-lajikkeista. Beirasissa köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat graniittimailla. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Struwwelpeter Brancon rypäleet korjataan yksinomaan käsin, ilman rasittavien ja tuskin valikoivien koneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet toimitetaan välittömästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Struwwelpeter Branco saa vielä muutaman kuukauden harmonisoitua hienolla sakkansa päällä.

Ruokasuositus Niepoort Struwwelpeter Brancolle

Nauti tätä portugalilaista valkoviiniä mieluiten kevyesti viilennettynä 11–13 °C:n lämpötilassa esimerkiksi lohi-fenkoliomeletin, parsasalaatin kvinoan kanssa tai kookos-lime-kalakurryn seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Niepoort