Douron ja Porton viinit

Douro ja Porto - Viininviljely villin romanttisessa ympäristössä

Viinialue Douro ja Porto seuraa virtausta ja sen sivujokia ylöspäin aina Espanjan rajalle asti. Viinitarhat sijaitsevat jyrkillä rinteillä, joissa rehevä vihreys vaihtelee mustan ja ruskean liuskekiven kanssa. Liity seuraamme Douro- ja Porto-alueelle, näe näyttävästi suunnitellut viinitarhat ja taivaalliset herkuttelut.

Viinityylit Douro ja Porto

Douron alueen harvat quintat (portugaliksi "viinitalot") hoitavat lähes 40 000 hehtaaria viinialaa. Noin kolmella neljästä niistä kasvatetaan portviinille tarkoitettuja lajikkeita. 1980-luvun lopulta alkaen laadukkaiden punaviinien ja valkoviinien tuotanto Portugalissa on yhä tärkeämpää.

Douro ja Porton tärkeimpiin viinistyyleihin kuuluvat

• Portviinit, nuoresta Ruby:sta maukkaaseen Vintage Portiin ja arvokkaisiin kuten 40 Years Old Taylor's Tawny Port
• Kuivat ja monimuotoiset punaviinit, usein sekoituksia, kuten J.M. da Fonsecan Domini Douro DOC
• Kuivat mineraaliset valkoviinit, usein terroir-tyypillisin sitrusnuotein, esimerkiksi Fabelhaft Branco Douro DOC
• Alueelliset Vinhas Velhas moninaisine aromineen (katso tietoa)

Terroir & Viinitarhojen rakenne

Douro-alueen ilmasto

Kolme erilaista ilmastovyöhykettä muovaa Douro DOC:ta. Lännen osa, Baixo Corgo, ulottuu 80 kilometriin Atlanttiin. Täällä vallitsevat enimmäkseen viileät, kosteat sääolosuhteet, jotka suosivat kevyitä, suhteellisen aikaisin kypsyviä viinejä. Douro-alueen sydämessä, 200–800 metriä merenpinnan yläpuolella, sijaitsee Cima Corgo, jossa monenlaiset viinilajikkeet kehittyvät kohtuullisessa ilmastossa ja hyvät portviinit löytyvät. Kesällä Douro Superior on kuuma ja kuiva. Itäosan alue tuottaa pääasiassa täyteläisiä Vinho Tintoja ja erinomaisia portteja.

Maaperä

Köyhät, liuskekiviset ja graniittiset maaperät määrittelevät viinilaatuja Douro-laaksossa. Viiniköynnösten juuret porautuvat pystysuorien kiviraon kautta huomattaviin syvyyksiin ja kuljettavat alueelle tyypillistä monimutkaista mineraalisuutta rypäleisiin ja viineihin. Vaaleammalla, ruskealla kivellä asuvat enemmän elegantit, vivahteikkaat valkoviinit, kun taas sinisillä tai mustilla liuskekivimailla viljellään enimmäkseen tanniinipitoisia punaviinejä. Hyvien portviinien syntymiseen liuskekivi on ihanteellinen alusta: öisin tummat kivilat vapauttavat päivän aikana imeytyneen lämmön takaisin kasviin.

Legendaariset viiniterassit

Monet sydämen Douro-tilat sijaitsevat vaikuttavasti jyrkillä rinteillä. Askeltavat, paikoin vain kahden metrin leveät terassit, joissa viiniköynnökset seisovat parittain tai parissa rivissä. Huolellisesti asetetut liuskekivimuuri tukevat vaiheita ja estävät maan liukumista. Alueen eristyksistä, kivisten rinteiden muuntaminen upeaksi kulttuurimaisemaksi lukuisten viiniterassien kanssa kesti useita vuosisatoja ja toi alueelle paikan UNESCO:n maailmanperintöluetteloon vuonna 2001. Uudemmin rakennettu viinitarhat muilla alueilla eivät enää käytä kivimuureja, vaan ne on turvattu maan valilla. Nykyisin käytettävä pystysuuntainen viljely useampirivisillä tukirakenteilla sallii kulun traktorilla sekä nykyaikaisella laitteistolla.

Mitä viinilajikkeita viljellään Douro-laaksossa?

Portugalissa kasvaa yli 500 alkuperäistä viinilajiketta. Noin 340 niistä on hyväksytty viinintuotantoon, ja noin 40 saa olla portviiniä. 

Parhaat punaviinilajikkeet molemmissa DOC:issa kasvatetaan sekä voimakkaita punaviinejä että porttia varten. Niihin kuuluvat:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz 
• Sousão tai Vinhão
• Tinta Barroca
• Tinto Cão

Valkoviinilajikkeista vain harvat ovat varattu vain valkoviinien tuottamiseen. Tunnetuimmat ovat: 

• Donzelinho Branco
• Esgana Cão 
• Folgazão

Paljon enemmän valkoisia rypäleitä käytetään sekä valkoiseen porttiin että Vinho Branco:oon. Yleisimmät ovat:

• Malvasia Fina 
• Côdega
• Viosinho
• Gouveio
• Boal
• Arinto
• Cercial 
• Rabigato

Alueen tyypillinen sekoitus eri viinilajikkeista yhden tilan sisällä valmistetaan pääasiassa perinteikkäiden pienyritysten toimesta. Yksittäisten lajikkeiden uudelleenistutus helpottaa viininviljelijän työtä merkittävästi, sillä hän voi suorittaa viinitarhassa tarvittavat työt kattavasti ja ei tarvitse ottaa huomioon yksittäisten lajikkeiden erilaisia tarpeita.

Tietoa Dourosta ja Portosta

Mistä lähtien viiniä on viljelty Dourossa?

Vanhemmat jäljet viinikulttuurista alueella ovat jäljitettävissä roomalaiseen antiikkiin. 1600-luvun puolelle saakka Douro-laakson rinteillä tuotettiin punaviiniä, joka usein oli kyseenalaista laatua ja matalaa säilyvyyttä. Tilanne muuttui, kun ensimmäiset herkulliset portviinit alkoivat ottaa jalansijaa. Nerokkaalla siirrolla pääministeri Marquês de Pombal julisti vuonna 1756 ylä-Douron alueen Denominação de Origem Controladaksi portviinille ja loi siten maailman ensimmäisen alueen, jolla on suojattu alkuperänimitys. 1980-luvulle asti Portugalin viinintuotanto keskittyi vientimarkkinoiden vetovoimaan. 

Miksi portviiniä pidetään tyypillisenä englantilaisena viininä?

Kuka sen keksi? Yksityiskohdista on eri mieltä; brittiläinen vaikutus on kuitenkin kiistaton. Vinho de Lamego, portviinin edeltäjä, oli erittäin suosittu 1200-luvulla ja herätti pian englantilaisten kauppiaiden mielenkiinnon. Portugalilaiset kalastajat saivat luvan heittää verkkojaan suoraan brittirannikon edustalla - sillä ehdolla, että he toimittivat Vinho de Lamegoa. 400 vuotta myöhemmin, legendan mukaan, ovelat portugalilaiset munkit keksivät "pappisviinin". Koska he eivät pitäneet alueelta tavanomaisesti käyneestä, happamasta viinistä, he keksivät keskeyttää käymisprosessin lisäämällä alkoholia varhaisessa vaiheessa. Vahva viini säilytti sen jäännössokerin makeuden ja oli pitkään säilyvä jopa huonoissa hygienisissä olosuhteissa. Kuitenkin brittiläiset kauppiaat ottivat saman idean itselleen. Viini Portugalista saapui usein pitkän merimatkan jälkeen Englantiin juomakuntoon nähden kelvottomana. Viinissä käytettävä vodkasnappi ratkaisi tämän ongelman ja loi paratiisimaisen juoman, jolla englantilaiset tutkijat tunnetusti mielellään lämmitivät itseään, jos he palelevat lämmittämättömissä kirjastohuoneissa.

Mistä portviini saa nimensä?

Nimi "Vinho do Porto" tai "Port Wine" esiintyy ensimmäistä kertaa portugali-englanninkielisissä tulliasiakirjoissa vuodelta 1678. Ei Porto DOC ollut nimen takana, vaan päinvastoin. Douron ja sen sivujokien usein vaikeapääsyisissä laaksoissa on edelleen vain vähän viinitiloja. Rypäleet tai paikan päällä valmistetut perusviinit kuljetetaan lähes aina jokiteitse viinikaupunkiin Vila Nova de Gaia Douron suulla. Valmis portviini lähetettiin Porto-nimisestä satamakaupungista Englantiin. 20. vuosisadan puolelle saakka "Porto-viini" oli maan ainoa vientiin suunnattu viini.

Mitä tarkoitetaan, kun puhutaan "Vinhas Velhas":sta?

Viini Saksasta tai Ranskasta, jossa on merkintä "Alte Reben" tai "Vielles Vignes", on peräisin viiniköynnöksistä, jotka ovat vähintään 20 vuotta vanhoja. Douro-laaksossa on kuitenkin toisin: täällä "Vinhas Velhas" tarkoittaa perinteistä viininviljelymuotoa, jossa kasvien lajilla ei ollut merkitystä. Vinhas Velhas -viljelmiä kasvatetaan vanhoilla viinitarhoilla, joissa voi kasvaa jopa 40 pääasiassa alkuperäistä viinilajiketta ristiin rastiin. Erityisesti pienissä viinitarhoissa tätä niin kutsuttua sekoitusta löytyy edelleen. Vanhoista rypäleistä syntyy myös kansainvälisesti arvostettuja, ainutlaatuisia ja erittäin terroir-painotteisia "sekoituksia", joilla on intensiivisiä, monimutkaisia aromeja.

Osta Douro ja Porto viinejä verkosta VINELLOsta

Oletko ihastunut "pulloon laulettuun runouteen", kuten viiniasiantuntija Peter Lanberg sanoo ihanasta lämmittävästä portviinistä, vai haluatko löytää trendikkäät punaviinit ja valkoviinit Dourosta ja Portosta: Selaa VINELLOn virtuaalisia viinihyllyjä ja anna sommelierimme neuvojen inspiroida sinua jännittäviin löytöihin. Toimitamme nopeasti ja turvallisesti. Felicidades!