Spätburgunder trocken - Weingut Lukas Kesselring

Spätburgunder Weingut Kesselringistä Ellersstadtista Pfalzista esittäytyy karakterinomaisena, kuivuudenä rot-viininä, jolla on syvyyttä, rakennetta ja eleganssia. Jo ensimmäisessä silmäyksessä lasista hänen kirkas, rubiininvärinen väri ja hieno hohde, joka muistuttaa kypsiä kirsikoita, tekevät vaikutuksen. Nenässä avautuu moniulotteinen aromimaailma mehukkaasta mansikasta, karvaslehtisestä kirsikasta ja karvaasta näsiästä. Mukana ovat myös hienovaraiset lakritsin ja katajanmarjan vivahteet, jotka antavat viinille mausteisuutta ja monimuotoisuutta. Sen tuoksu on tyypillinen rypälelajikkeelle – selkeä, tarkka ja elegantti – ja kuvastaa Pfalzin viileää ilmastoa vaikuttavalla tavalla.

Maisteltaessa Spätburgunder Weingut Kesselringistä paljastuu sen koko luokka: kuiva, tiivis ja hienostunut rakenne. Sen kypsän kirsikan ja mansikan aromit avautuvat mehukkaina ja pyöreinä, kun taas näsiä ja lakritsi lisäävät jännitystä. Herkullinen mausteisuus katajanmarjasta antaa syvyyttä ja raikkautta. Rakenne on tiivis, mutta elegantti, ja tanniinit ovat hienostuneet ja täydellisesti yhteen sovitettuja. Elävä hedelmä seuraa selkeää, hyvin tasapainossa olevaa hapokkuutta. Pitkä jälkimaku tuo esiin mineraalisia vivahteita ja hienoja yrtin sävyjä – viini, joka jokaisella kulauksella ilmaisee enemmän.

Tämä Weingut Kesselringin Spätburgunder edustaa esimerkillisesti modernia Pfälzerin punaviinityyliä: eleganttiä, aitoa ja kirkkaan hedelmäistä. Huolellisella työskentelyllä viiniköynnösten parissa ja hellävaraisella viininvalmistuksella kellarissa onnistutaan yhdistämään raikkaus, syvyys ja aitous täydellisesti. 13,5 Vol% alkoholilla viinissä on voimaa ilman hienostuneisuuden menetystä. Tärkeimmät sensoriset ominaisuudet tiivistettynä:

1. Väri: Rubiininpunainen, kevyin granaattisemmin heijastuksin.
2. Tuoksu: Mansikka, kirsikka, näsiä, lakritsi ja katajanmarja.
3. Maku: Kuiva, hedelmäinen, tiivis ja harmoninen rakenne.
4. Tekstuura: Täyteläinen ja hienostunut, pehmeillä tanniineilla.
5. Tyyli: Klassinen, elegantti ja tyypillinen Pfalzille – viileä raikkaus ja syvyys.

Weingut Kesselringin Spätburgunder vakuuttaa biodynaamisena viininä (DE-ÖKO-022) kestävän tuotannon, käsityön tarkkuuden ja rehellisen alkuperän ansiosta. Se edustaa uuden sukupolven Pfälzer Burgundeja: tarkkaavaisesti tehtyä, terroirin painottamaa ja luonnollisen eleganttia. Kypsän hedelmän, hienon mausteisuuden ja elävän raikkauden yhdistelmä tekee siitä punaviinin, jonka ei vain arjessa vaan myös erityistilaisuuksissa ihastuttaa.

Weingut Kesselringin Spätburgunderin viininvalmistus

Spätburgunderin viiniköynnökset kasvavat kalkkipitoisilla mailla Ellersstadtin ympärillä – ihanteellinen perusta syvyyttä ja luonnetta sisältäville viineille. Pfalzin lempeä ilmasto ja viileät yöt tarjoavat erinomaiset olosuhteet Spätburgunderille. Luomutuotetuilla viiniköynnöksillä pidetään huolta luonnollisesta tasapainosta maan ja köynnöksen välillä. Käsityö, kunnioitus luontoa kohtaan ja tarkka ajoitus sadonkorjuussa ovat Kesselringin viinitalon filosofian ydin.

Sadonkorjuu tapahtuu valikoiden, ja marjat käsitellään varovasti. Korjuun jälkeen käyminen tapahtuu lämpötilaa halliten, jotta hedelmän raikkous säilyy. Sen jälkeen viini kypsyy ruostumattomissa terästankkeissa ja osittain puisissa tynnyreissä, joissa se saa syvyyttä ja hienoa mausteisuutta. Hiivojen kanssa kosketuksessa se saavuttaa monimuotoisuutta ja kermaisaa koostumusta. Sekoitus terästä ja puuta antaa viinille tasapainoa, eleganssia ja pitkäkestoisuutta.

Käytön jälkeen viini pullotetaan paineella suljetulla korkilla, mikä säilyttää sen raikkauden ja tarkkuuden. Spätburgunder Weingut Kesselringistä on esimerkki modernista, kestävää punaviininviljelyä Pfalzin alueella – käsityönä valmistettu, luonnollisesti kypsynyt ja täynnä ilmaisua.

Tiiviin rakenteensa ja selkeän hedelmän ansiosta Weingut Kesselringin Spätburgunder on monipuolinen ruokaviini. Se sopii erinomaisesti tummille liharuuille, mutta myös vaaleille, voimakkaasti maustetuille ruokalajeille. Viinin hienostunut mausteisuus ja raikkaus korostavat aromikkaita ruokia, ja pehmeät tanniinit sopivat täydellisesti hienorakenteisiin tekstuureihin.

Suositellut ruokalajit ja reseptit:

• Naudan filee pippurinen kastike ja juuresliemi
• Haudutettu vasikanpotka yrteillä ja punaviinikastikkeella
• Ankanrinta kirsikka- tai marjakastikkeella
• Pasta sienikastikkeella ja timjamilla
• Lammasjägeri rosmariinin ja valkosipulin kanssa
• Paistettu kanafilee balsamico-katkaravuilla
• Kypsä pehmeäjuusto viikkoin ja pähkinöiden kanssa

Tarjottuna 16–18 °C lämpötilassa Weingut Kesselringin Spätburgunder paljastaa täyden eleganssinsa ja aromisen syvyytensä. Punaviinilasissa kirjaimellisesti ilmenee kirsikan, mansikan ja lakritsin aromit, ja samettinen rakenne koskettaa makua. Olipa kyse juhlaillallisesta tai rentouttavasta illasta, tämä Spätburgunder edustaa Pfalzin käsityötä, joka yhdistää perinteet ja nykyisyyden harmoniseksi kokonaisuudeksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Lukas Kesselring