Saint Aubin AOC - Louis Jadot

Tammikypsytetty Saint Aubin Burgundin viininviljelyalueelta näyttäytyy lasissa loistavan kultankeltaisena. Viinilasia pyöritettäessä voi tässä valkoviinissä aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei jätä lasin reunoihin vesimäistä eikä siirappi- tai liköörimäistä vaikutelmaa. Louis Jadot’n tämä valkoviini tarjoaa nenälle koko joukon aromeja, kuten papaijaa, guavaa, karambolaa, ananasta ja mangoa. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, suurissa puutynnyreissä tapahtuva kypsytys tuo lisäksi aromeja, kuten mustaa teetä, tummaa suklaata ja vaniljaa.

Louis Jadot Saint Aubin näyttäytyy viininystävälle ihastuttavan kuivana. Tämä valkoviini ei koskaan vaikuta karkealta tai niukalta, vaan pyöreältä ja samettiselta. Jälkimaussa tämä nuorekas valkoviini Burgundin viininviljelyalueelta hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille tulevat jälleen vivahteet karambolasta ja Galia-melonista.

Louis Jadot’n Saint Aubinin vinifiointi

Tämä tasapainoinen ranskalainen valkoviini valmistetaan Chardonnay-rypälelajikkeesta. Saint Aubin on läpikotaisin vanhan maailman viini, sillä tämä ranskalainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka selvästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Tämän Chardonnay-viinin rypäleiden kypsyminen on hyvin suurelta osin viljelyalueen ilmaston vaikutuksen alainen. Burgundissa rypäleet kypsyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja suhteellisen korkeana käymisasteena. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan viipymättä kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen seuraa käyminen suurissa puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa useiden kuukausien hienosakkakypsytys, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Louis Jadot Saint Aubinille

Nauti tämä ranskalainen valkoviini mieluiten kohtalaisesti viilennettynä, 11–13 °C, esimerkiksi punajuurisalaatin, wokatun kasvis-vihakombinaation tai hedelmäisen endiivisalaatin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Louis Jadot