Roca Grisa Priorat DOCa - Marco Abella

Tyylikkäästi tynnyrissä kypsytetty Roca Grisa Priorat Katalonian viinialueelta paljastaa itsensä lasissa tiheässä purppuranpunaisessa värissä. Kun kallistat lasia hieman, voit havaita värin siirtyvän granaatinpunaiseksi tämän tynnyrikypsytetyn viinin reunoilla. Kun annat sille ilmaa pyöräyttämällä, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, mikä näkyy kirkkoikkunoina lasin reunalla. Tuoksussa tämä Marco Abella punaviini esittelee monia varjokirsikoita, luumuja, ploomia ja mustakirsikoita. Kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, pienessä puutynnyrissä kypsentäminen tuo mukanaan lisäaromeja, kuten metsämaata ja aurinkoisesti lämpöistä kiveä.

Tämä espanjalainen viini hurmaa tyylikkäällä kuiva makuprofiilillaan. Se on pullotettu vain 0,4 grammaa jäännösokeria. Tässä on aidosti laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laatuviineistä, ja näin tämä espanjalainen erikoisuus hurmaa tietysti kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä kaipaa sokeria. Voimakkaasti ja monitasoisesti tämä samettinen punaviini esittelee itseään makuhermoilla. Sen elävän hedelmähapon ansiosta Roca Grisa Priorat tuntuu suussa upean raikkaalta ja eloisalta. Jälkimaussa tämä kypsynyt punaviini Katalonian viinialueelta hurmaa lopulta poikkeuksellisella pituudellaan. Uudelleen esiin tulevat vivahteet luumusta ja varjokirsikasta.

Roca Grisa Prioratin vinifikaatio Marco Abellalta

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Cariñenaan. Tälle poikkeuksellisen voimakkaalle puhtaasti rypälelajikkeen viinille Marco Abellalta on korjattu vain parasta rypälemateriaalia. Viinileikkuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi viinitaloon. Tässä ne valitaan huolellisesti ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen fermentointi tapahtuu amforeissa ja pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifikaation jälkeen seuraa kypsytys useita kuukausia tammitynnyreissä. Viinin valmistumisen jälkeen Roca Grisa Priorat harmonisoidaan huolellisesti.

Roca Grisa Prioratin ruokasuositus Marco Abellalta

Nauti tämä vegaaninen punaviini Espanjasta parhaiten huoneenlämpöisenä 15 - 18°C, esimerkiksi sorsanrintapalan, Bourguignon-pihvin tai täytettyjen paprikoiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Marco Abella