Riesling trocken - Ökonomierat Rebholz

Pfalz-viinialueen Riesling esiintyy lasissa kirkkaan hohtavan vaaleankeltaisena. Tämä saksalainen lajikeviini hemmottelee lasissa ihanasti ilmeikkäillä appelsiinin, kumkvatin, greipin ja sitruunaruohon aromeilla. Niitä täydentävät vivahteet auringonlämmittämästä kalliosta ja metsänpohjasta.

Ökonomierat Rebholzin Riesling näyttäytyy viininystävälle miellyttävän kuivana. Tämä valkoviini ei koskaan tunnu karkealta tai niukalta, vaan pyöreältä ja pehmeältä. Suussa tämän kepeän valkoviinin rakenne on ihastuttavan rapea. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Riesling on maussa vaikuttavan raikas ja elinvoimainen. Jälkimaussa tämä Pfalzin viinialueen valkoviini hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet sitruunasta ja punaisesta greipistä. Jälkivaikutelmassa liittyvät mukaan myös mineraaliset sävyt alueen hiekkakivivaltaisista maaperistä.

Ökonomierat Rebholzin Rieslingin vinifiointi

Tämän elegantin Pfalzin Rieslingin perustana ovat Riesling-lajikkeen rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Pfalzissa. Köynnökset juurruttavat siellä juurensa syvälle hiekkakivimaahan. Täydellisesti kypsyttyään Riesling-rypäleet korjataan yksinomaan käsin, ilman karkeiden ja vain vähän lajittelevien koneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienosakkansa päällä, ennen kuin viini lopulta vedetään pois sakan päältä.

Ruokasuositus Ökonomierat Rebholzin Rieslingille

Tämä saksalainen valkoviini tulisi nauttia maltillisesti viilennettynä 11–13 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi esimerkiksi inkivääri-päärynällä höystetylle paistetulle taimenelle, hedelmäiselle endiivisalaatille tai parsasalaatille, jossa on kvinoaa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ökonomierat Rebholz