Pouilly-Fumé AOP - Nicolas Gaudry

Loiren laakson Val de Loiren viinialueen Pouilly-Fumé näyttäytyy lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena. Kun viinilasia pyöräyttää, voi tässä valkoviinissä aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei jätä lasin reunoille vesimäistä eikä siirappi- tai liköörimäistä vaikutelmaa. Lasissa se esittelee ihastuttavan ilmeikkäitä omenan, mirabellin, päärynän ja sitruunan aromeja. Niitä täydentävät mineraaliset vivahteet.

Tämä Nicolas Gaudryn valkoviini on tarkoitettu heille, jotka nauttivat mieluiten erittäin kuivista viineistä. Pouilly-Fumé tulee tätä ihannetta hyvin lähelle, sillä se on valmistettu vain 2,5 gramman jäännössokeripitoisuudella. Maultaan tämän tasapainoisen valkoviinin suutuntuma on miellyttävän napakka. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Pouilly-Fumé hyväilee suuta miellyttävällä tuntumalla kuitenkaan menettämättä raikkauttaan. Tämän nuorekkaan valkoviinin finaali Val de Loiren alueelta, tarkemmin sanottuna Pouilly-Fumésta ja Pouilly-sur-Loiresta, hurmaa lopulta kauniilla jälkimaulla. Jälkimakua säestävät lisäksi kalkkikivivaltaisten maiden mineraaliset vivahteet.

Nicolas Gaudry Pouilly-Fumén vinifikaatio

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Sauvignon Blanciin. Tähän ihastuttavan tasapainoiseen lajikeviiniin Nicolas Gaudry on käyttänyt ainoastaan ensiluokkaista rypälesatoa. Rypäleet kasvavat optimaalisissa oloissa Loiren laaksossa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle kalkkikivipitoisiin maaperiin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa usean kuukauden hienosakkakypsytys ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Nicolas Gaudry Pouilly-Fumélle

Tämä ranskalainen valkoviini sopii erinomaisesti lukuisien erilaisten ruokien seuralaiseksi, mutta on myös sellaisenaan nautittuna todellinen elämys.

• Lisää tuotteita osoitteesta Nicolas Gaudry