Pouilly-Fumé les Chailloux Silex AOC - Domaine Chatelain

Elegantti Pouilly-Fumé les Cailloux Silex Domaine Chatelainista loistaa kirkkaasti vaaleankeltaisena viinilasissa. Kun viinilasia pyöritetään, voi tässä valkoviinissä havaita ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei jätä viinilasin seinille kosteaa tai siirappimaista jälkeä. Tuoksussa tämä Domaine Chatelainin valkoviini tarjoaa monenlaisia greippejä, pinkkiä greippiä, kumkvateja, sitruunoita ja pomeloa. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, se saa vielä lisäystä teräksisessä säilytyksessä maanläheisistä tuoksuista, kaakaopavuista ja bittersuklaasta.

Pouilly-Fumé les Cailloux Silex Domaine Chatelainista on juuri sitä, mitä kaikille viininystäville, jotka pitävät mahdollisimman vähäisestä jäännösokerista viinissä, tarjoaa. Kuitenkin se ei koskaan esiinny karuna tai kuivan tuntuisena, vaan pyöreänä ja joustavana. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne on ihanan kevyt ja samettinen. Loppusuoralla tämä kypsä valkoviini Loire-laaksosta valloittaa lopulta kauniilla pituudellaan. Taas esiin nousee viittauksia appelsiiniin ja limettiin. Jälkimaussa esiintyy vielä mineraalisia sävyjä kalkkikiven ja saven hallitsemilta alueilta.

Pouilly-Fumé les Cailloux Silex Domaine Chatelainin vinifikaatio

Tässä viinissä painotetaan selvästi yhtä rypälelajiketta, nimittäin Sauvignon Blancia. Tälle upeasti tasapainotetulle lajikeseokselle Domaine Chatelainilta on käytetty vain parasta rypälesatoa. Loire-laaksossa viinitarhat, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat kalkkikivistä ja savesta koostuvilla mailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja hellästi murskataan. Tämän jälkeen käynnistyy käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetussa säiliössä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienossa hiivassa, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Domaine Chatelain Pouilly-Fumé les Cailloux Silexille

Koe tämä Ranskasta peräisin oleva valkoviini parhaiten hyvin jäähtyneenä 8 - 10 °C, tarjoiluna wokkivihannesten kanssa kalan, hedelmäisen sikurin salaatin tai punajuurisalaatin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Chatelain