Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

Domaine Moillardin Pinot Noir Bourgogne Burgundista esittelee viinilasissa kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Kun viiniä pyöritellään viinilasissa ja annetaan hieman ilmaa, voi tässä punaviinissä havaita täydellisen tasapainon, sillä se ei jää lasin seinämille vetisenä, siirappisena tai liköörimäisenä. Nenälle avautuu tämä Domaine Moillardin punaviini erilaisia karhunvatukoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, pienen puukäytön myötä siihen liittyy lisäaromeja, kuten vaniljaa, paahdettua puuta ja lakritsia.

Suussa Domaine Moillardin Pinot Noir Bourgogne avautuu miellyttävän kuivana, tuntuva ja aromikkaana. Tasapainoisena ja monimutkaisena tämä samettinen ja kevyt punaviini esittäytyy makusilmän edessä. Tämä nuorekas punaviini Burgundin viinialueelta vakuuttaa lopulta hyvällä kestolla. Loppumaun lisäksi sitä saattelee mineraaliset vivahteet, joita hallitsevat liuskekiven ja kalkkikiven maaperät.

Domaine Moillardin Pinot Noir Bourgognen valmistus

Tässä punaviinissä keskitytään selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Pinot Noiriin. Tälle poikkeuksellisen tasapainoiselle lajikeviinille, joka kuuluu Domaine Moillardille, on käytetty vain virheetöntä rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Burgundissa. Vines kaivavat juurensa syvälle kalkkikivestä ja liuskekivestä koostuviin maaperiin. Tämä Pinot Noir -viinin sadon kypsyminen on pitkälti riippuvainen viljelyalueen ilmastosta. Burgundissa rypäleet kasvavat melko viileässä ilmastossa, mikä ilmenee muun muassa erityisen pitkien ja tasaisesti kypsyvien rypäleiden sekä kohtuullisen mallaspainon kautta. Tämä ranskalainen punaviini sadonkorjuuun aikana, optimaalisen kypsymisen hetkellä, kerätään erityisen nopeasti ja mahdollisimman viileään vuorokauden aikaan, jotta sen tuoreus säilyisi. Sadonkorjauksen jälkeen viinirypäleet siirtyvät välittömästi puristamoihin. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään hellävaraisesti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puukäytössä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päättymisen jälkeen eleganteri Pinot Noir Bourgogne kypsytetään vielä muutaman kuukauden ranskalaisista tammitynnyreistä.

Domaine Moillardin Pinot Noir Bourgognen ruokaehdotus

Tätä ranskalaista punaviiniä tulisi nauttia parhaiten lämpötilassa 15 - 18 °C. Se sopii täydellisesti seurana mausteiselle karriannokselle lampaanlihalla, lampaanlihasta valmistetulle kikherne- ja kuivattufikopadalle tai thaimaalaiselle kurkkusalatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Moillard