No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage - Weingut Peter Lauer

Lasissa No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage Peter Lauerin viinitilalta loistaa kirkas, vaaleankeltainen väri. Jos viiniä ravistaa hieman lasissa, se erottuu upealla keveydellään, joka saa sen tanssimaan sulavasti lasissa. No.12 Unterstenberg Riesling Große Lager ensimmäinen tuoksu paljastaa sävyjä nektariineista, mirabelleista ja viinipelto-persikoista. Hedelmällisiin komponentteihin liittyvät tammikypsytyksen nuotit, kuten brioche, itämaiset mausteet ja hiivakranssi.

Peter Lauerin No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage tuo makumaailmassaan esiin uskomattoman hedelmäisen maun, mikä johtuu tietysti sen jäännössokerisesta makuprofiilista. Kielellä tämä keveä valkoviini erottuu erittäin napakasta rakenteestaan. Ilmeikkään hedelmähappoisuuden myötä No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage paljastuu suussa vaikuttavan raikkaaksi ja eloisaksi. Jälkimauksi tämä hyvin säilyttävä valkoviini Moselin viinialueelta viehättää huomattavalla pitkäkestoisuudellaan. Uudelleen esiintyvät vivahteet omenasta ja viikunasta. Jälkimäissä liittyvät vielä mineraaliset nuotit liuskekivipohjilta.

Vinifikaatio Peter Lauerin No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage

Tässä valkoviinissä on selkeä keskittyminen yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Rieslingiin. Tälle poikkeuksellisen elegantille puhtaasti lajikkeelliselle viinille Peter Lauerilta on kerätty vain parasta sadonkorjuuta. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Moselissa. Vines here juuret syvältä liuskekivipohjiin. Tämän huipputason viinin rypäleet eivät kasva tasaisilla alueilla, vaan kaivavat juurensa jyrkillä rinteillä. Jyrkkärinteinen viljely varmistaa, että jopa viileämmillä viinialueilla, joilla on vähemmän pitkiä kasvukausia, köynnökset saavat mahdollisimman paljon auringonvaloa. No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage on todellinen vanhan maailman viini, sillä tämä saksalainen viini levittää poikkeuksellista eurooppalaista viehätysvoimaa, joka selvästi korostaa vanhan maailman viinien menestystä. Rypäleiden kehitykseen vaikuttaa myös se, että Riesling-rypäleet kasvavat viileämmän ilmaston vaikutuksen alaisina. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisissa rypäleissä sekä kohtuullisessa alkoholipitoisuudessa viinissä. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage -rypäleet kerätään käsin ilman karkean ja vähän valikoivan koneellisen sadonkorjuun apua. Käsin kerätyt viinirypäleet viedään heti puristamoon. Siellä ne valitaan ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen pienissä puutynnyreissä hallituissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen seuraa kypsyminen muutaman kuukauden ajan 500 l tammitynnyrissä.

Ruokasuosituksia Peter Lauerin No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage -viinille

Tätä saksalaista viiniä tulisi nauttia parhaiten hyvin viilennettynä 8 - 10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuraksi kasvisalaattiin punajuurella, paistettua taimenta inkivääri-päärynällä tai turskaa kurkku-sinappi-vihanneksilla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Peter Lauer