Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks

Raikkaana, kirkkaana ja energisenä Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks valuu lasiin. Väri on vaalea oljenkeltainen, jossa on kiiltäviä sitruunankeltaisia heijastuksia. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa intensiivisen tuoksun, tarkkarajaisen, suoraviivaisen ja hyvin houkuttelevan.

Nenästä löytyy ennen kaikkea sitrushedelmien kimppu. Hienovaraiset mehukkaan limetin ja tuoreen sitruunan aromit kohtaavat rapean greipin. Niiden rinnalla esiintyy hienoja vivahteita vihreästä karviaismarjasta, nuoresta päärynästä ja aavistus valkoista persikkaa. Viileä, suolainen mineraalisuus muistuttaa märästä kivestä kesäsateen jälkeen. Hienovaraiset yrttiset sävyt sitruunaruohosta, tuoreesta mintusta ja häivähdyksestä rakuunaa viimeistelevät buketin.

Suussa Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks on ihastuttavan napakka ja suoraviivainen. Kuiva tyyli korostaa selkeää hedelmäisyyttä. Eloisa hapokkuus levittäytyy kuin raikas sitrussumu kielen yli ja kantaa puhtaana jälkimakuun saakka. Runko pysyy hoikkana, tarkkana ja eleganttina. Mineraalisuus antaa viinille selkärangan ja pituutta ilman raskautta, aina vetovoimaisena ja helposti juotavana.

Tekstuuri tuntuu silkkiseltä ja samalla jäntevältä. Ei grammaakaan liikaa, kaikki on juuri oikealla paikallaan. Hedelmäisyys on mehukasta ja puhdassävyistä, ei koskaan päällekäyvää. Häivähdys vihreää paprikaa ja hentoa seljankukkaa luo mielenkiintoisen aksentin. Jälkimaussa korostuvat limetinkuori, hieman greipinkuorta ja hieno suolainen sävy, joka suorastaan kutsuu seuraavaan siemaukseen.

Tämän eteläranskalaisen Sauvignon Blanc’n tyyli on selkeän hedelmävetoinen, piristävä ja silti yllättävän rakenteikas. Languedoc-Roussillonissa vallitsee aurinkoinen ilmasto, jossa on paljon lämpimiä päiviä ja viileitä öitä. Juuri tämä vaihtelu tuo kypsiä aromeja ja säilyttää samalla napakan hapokkuuden. Kalkki- ja soramaat tuovat viiniin luonteenomaista mineraalisuutta ja antavat sille suoran, lineaarisen ilmeen.

Tämän hienovaraisesti valmistetun Sauvignon Blanc’n tyypilliset aromit ilmenevät seuraavassa kirjossa:

• Lime, sitruuna ja greippi kristallinkirkkaalla raikkaudella
• Karviaismarja ja nuori päärynä rapeaa hedelmäisyyttä varten
• Hieno seljankukka ja valkoiset kukat herkkiin kukkaisiin sävyihin
• Viileä mineraalisuus, joka tuo rakennetta ja jännitettä
• Hienovaraiset yrttivivahteet mintusta ja sitruunaruohosta

Näiden ominaisuuksien ansiosta viini sopii ihanteellisesti nautinnollisiin hetkiin, joissa kepeys ja selkeys ovat etualalla. Lajikepuhtaan Sauvignon Blanc’n myötä tulee esiin kaikki se, mikä tekee tästä rypäleestä niin suositun: raikkaus, hedelmäisyys, hienostuneisuus ja napakka, yhtenäinen hapokkuuslinja, joka ei hellitä.

Kun Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks -tyyli kiteytetään, saadaan selkeä kuva:

1. Napakka ja sitrusraikas, selkeä hedelmäisyys
2. Hoikka runko ja elegantti rakenne
3. Korostunut mineraalisuus ja tarkka hapokkuus
4. Kuiva, suoraviivainen ja erittäin vetoava
5. Ihanteellinen modernina, kestävänä yleisviininä moniin tilanteisiin

Alkuperä eteläranskalaisesta Languedoc-Roussillonista leimaa viiniä voimakkaasti. Lämpimät aurinkopäivät tuovat intensiivisiä aromeja kantavia kypsiä rypäleitä. Viileät mereltä ja sisämaasta puhaltavat tuulet takaavat pitkän kypsymisajan. Nämä olosuhteet tukevat viinin raikkautta ja jäntevyyttä. Ethic Drinks painottaa viinitarhassa tietoista, vastuullista työskentelyä. Näin syntyy Sauvignon Blanc, joka yhdistää selkeyden, luonnon ja modernin juomatyylin.

Let It Bee Sauvignon Blanc’n valmistus Ethic Drinksillä

Tämän viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhakpalstoilta Languedoc-Roussillonissa. Siellä sora, hiekka ja kalkkipitoiset maat kohtaavat runsaasti aurinkoa ja jatkuvan tuulen. Sauvignon Blanc viihtyy erityisen hyvin tällaisessa ilmastossa. Se kehittää intensiivisiä sitrusaromeja ja napakan hapokkuuden, joka määrittää sen luonteen.

Viinitarhassa rypälelajike on keskipisteessä. Viljelijät arvostavat kypsiä, aromaattisia rypäleitä, joilla on vahva kuori ja puhdas sato. Sadonkorjuu tehdään viileissä lämpötiloissa varhain aamulla. Näin rypäleiden raikkaus ja tuoksut säilyvät. Huolellinen valikointi varmistaa, että ainoastaan täydellisen kypsät marjat päätyvät kellariin.

Sadon saapuessa tilalle rypäleitä käsitellään hellävaraisesti. Ensin marjat irrotetaan rangoista. Sen jälkeen kellarimestari määrittelee kuorikontaktin keston, jotta aromit irtoavat kuorista. Tämän jälkeen seuraa lempeä puristus, jossa saadaan talteen vain kirkas mehu. Samentumat laskeutuvat ennen käymisen alkua.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti terästankeissa. Matalat käymislämpötilat säilyttävät Sauvignon Blanc’n raikkaan hedelmäisyyden ja tyypilliset sitrussävyt. Näin kehittyy loistokas aromeiden vuoropuhelu limen, sitruunan ja greipin välillä. Tuottaja luopuu tietoisesti puun käytöstä, jotta selkeys, tarkkuus ja raikkaus säilyvät.

Käymisen jälkeen viini kypsyy jonkin aikaa hienolla sakan päällä. Tämä tuo hieman lisää täyteläisyyttä suuhun ja antaa viinille hienoa kermaisuutta ilman, että jäntevyys kärsii. Hiiva suojaa lisäksi herkkiä hedelmäaromeja ja antaa viinille lisäulottuvuuden. Ennen pullotusta suoritetaan hellävarainen suodatus, joka varmistaa kirkkauden ja puhtauden.

Ethic Drinks nojaa konseptiin, jossa laatu, luonnon kunnioitus ja moderni juomatyyli yhdistyvät. Painopiste on selkeässä lajikehedelmäisyydessä, tarkassa hapokkuusrakenteessa ja suuresta nautittavuudesta. Näin syntyy Sauvignon Blanc, joka tarjoaa puhdasta nautintoa ja toimii samalla esimerkkinä tietoisesti tuotetusta ranskalaisesta viinistä.

Nautintosuosituksia Let It Bee Sauvignon Blanc’lle Ethic Drinksilta

Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks sopii vaivattomasti monenlaisten ruokien kumppaniksi. Aperitiivina se avaa kesäillan terassilla raikkaalla otteella. Sen napakka hapokkuus ja sitrushedelmäisyys sopivat erinomaisesti kevyille alkuruoille ja sormiruoille.

Kalan ja merenelävien kanssa viini näyttää elegantin puolensa. Grillattu meribassi sitruunavoilla, uunissa kypsytetty ahven tai kampasimpukat hernepyreen kera käyvät sen kanssa harmonista vuoropuhelua. Sitrussävyt korostavat meren makuja ja tuovat ruokalajiin raikkautta.

Myös sushin, sashimin tai limen ja korianterin kanssa maustetun cevichen kumppanina tämä Sauvignon Blanc toimii luontevana parina. Hapokkuus leikkaa hienostuneesti rasvaisuutta ja umamia ja pitää suun virkeänä. Grillatuille katkaravuille, jotka on marinoitu valkosipulilla ja yrteillä, viini luo elävän, selkeästi rakennetun aromien kokonaisuuden.

Kasviskeittiössä viini sopii erinomaisesti vuohenjuuston, grillattujen kasvisten ja tuoreiden salaattien kanssa. Salaatti, jossa on vuohenjuustokiekkoja, rucolaa, omenaviipaleita ja pähkinöitä, kohtaa viinin sitrusraikkauden ja saa jännitteisen tasapainon. Yhtä lailla se sopii hyvin pastaan, jossa on sitruunaa, yrttejä ja hieman oliiviöljyä.

Moniportaisessa ateriassa viini sopii erityisesti alkuruoille ja keveille pääruoille. Vaalea liha, kuten yrttikuorrutteinen kananrinta tai kalkkunamedaljongit sitruunatimjamilla, löytää tästä Sauvignon Blanc’sta elegantin kumppanin. Myös risotto vihreän parsan, herneiden tai tuoreiden yrttien kanssa saa sen seurassa maukkaan ja tasapainoisen ilmeen.

Tarjoilulämpötilana viinin luonne avautuu parhaiten noin 8–10 asteessa. Lyhyt hetki jääkaapissa tai viinicoolerissa riittää tuomaan tämän raikkauden. Karaffi on hyödyllinen etenkin, kun pullo avataan nuorena. Lyhyt dekantointi auttaa avaamaan sitrussävyjä ja mineraalisuutta entisestään.

Lasiksi sopii klassinen valkoviinilasi, jonka reuna nousee hieman sisäänpäin. Näin tuoksu tiivistyy ja tarkka aromiikka korostuu. Muutama pullo kellarissa tai viinihyllyssä tuottaa paljon iloa monissa eri tilanteissa. Olipa kyse spontaanista vierailusta, rennosta illasta ystävien kanssa tai kevyestä menusta, tämä Languedoc-Roussillonin Sauvignon Blanc loistaa monipuolisuudellaan ja selkeällä, raikkaalla eleganssillaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ethic Drinks