Coreografia Montsant - Terroir Al Limit

Kataloniassa sijaitsevan Terroir Al Limitin luoma Coreografia Montsant näyttäytyy lasissa kirkkaan purppuranpunaisena. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tästä punaviinistä voi aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä, mutta ei myöskään siirappiselta tai liköörimäiseltä. Lasissa tämä Terroir Al Limitin punaviini esittelee hapankirsikan ja vadelman aromeja, joita täydentävät setripuu, mustikka ja minttu/melissa. Terroir Al Limit Coreografia Montsant on viininystävälle ihanan kuiva. Tämä punaviini ei vaikuta koskaan karkealta tai niukalta, vaan pyöreältä ja pehmeältä. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin tekstuuri on ihastuttavan silkkinen. Tasapainoisen hapokkuuden ansiosta Coreografia Montsant hivelee kitalakea pehmeästi menettämättä samalla mehukasta eloisuuttaan. Tämän nuorekkaan punaviinin finaali Katalonian alueelta, tarkemmin sanottuna Montsant DO:sta, vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkimaulla. Jälkimakua säestävät lisäksi savipitoisten maiden mineraaliset vivahteet.

Terroir Al Limit Coreografia Montsantin vinifiointi

Tasapainoisen Coreografia Montsantin perustana Espanjasta ovat Garnacha- ja Grenache Blanc -rypälelajikkeet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Kataloniassa. Köynnökset työntävät juurensa syvälle savipitoiseen maaperään. Tämän Garnacha- ja Grenache Blanc -viinin rypäleiden kypsymiseen vaikuttaa merkittävästi viljelyalueen ilmasto. Kataloniassa rypäleet menestyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana käymisasteena. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on saavutettu, Coreografia Montsant -viinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman rasittavia ja vähän valikoivia sadonkorjuukoneita. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen suurissa puuastioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys hienolla sakan päällä useiden kuukausien ajan, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Terroir Al Limit Coreografia Montsantille

Tämä espanjalainen punaviini sopii erinomaisesti esimerkiksi vasikka-sipulipaistoksen, thai-kurkkusalaatin tai rucola-pennepastan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Terroir Al Límit