La Oveja Negra Merlot - Irjimpa

Biodynaamisesti tuotettu La Oveja Negra Merlot Irjimpan kynästä esittelee kirkasta purppuranpunaista väriä lasissa. Lasissa tämä Irjimpan punaviini paljastaa luumujen, metsäsaksien, mustien kirsikoiden ja varjoomenien aromit, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet. Tämä kuiva punaviini Irjimpalta on suunnattu viinin ystäville, jotka nauttivat mieluiten kuivista viineistä. La Oveja Negra Merlot lähestyy tätä, sillä se on valmistettu vain 1,4 grammaa jäännösokeria. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihanan samettinen. Kohtuullinen hedelmähappo tekee La Oveja Negra Merlotista pehmeän suutuntuman, kuitenkaan unohtamatta raikkauttaan. Loppumaussa tämä nuorekas punaviini Kastilien - La Manchan viinialueelta hurmaa lopuksi hyvällä pituudellaan. Varjoomenan ja mustan kirsikan vivahteet palavat jälleen esiin.

Vinifikaatio Irjimpa La Oveja Negra Merlot

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Merlotiin. Tätä poikkeuksellisen tasapainoista, yksirypäleistä viiniä Irjimpalta varten käytettiin vain parasta rypälemateriaalia. Viinirypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin sadonkorjuun jälkeen. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään hellävaraisesti. Tämän jälkeen tapahtuu käymisprosessi ruostumattomassa terästankissa hallituissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viini kypsyy muutaman kuukauden ajan hienolla hiivalla, ennen kuin se lopulta pullotetaan. Kun viini on valmis, La Oveja Negra Merlot harmonisoidaan hellävaraisesti.

Ruokasuositus Irjimpa La Oveja Negra Merlotille

Nauti tätä biodynaamista punaviiniä Espanjasta parhaiten 15 - 18 °C:ssa seurana sitruuna-chili-kanaa bulgurin kanssa, mausteista karriä lampaan kanssa tai thaimaalaista kurkkusalattia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Irjimpa