La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild

La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild esittäytyy lasissa syvän tumman rubiininpunaisena, jossa on violetti vivahde. Väri vaikuttaa tiiviiltä ja lupaavalta, ja hidas valumajälki lasin reunalla viittaa konsentraatioon ja rakenteeseen. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä avautuu intensiivinen tuoksu, joka raivaa tien tummille marjoille ja hienostuneelle mausteisuudelle.

Tuoksussa erottuvat karhunvatukka ja kypsät mustaherukan vivahteet, joita säestää bergamotin häivähdys tuoden eleganttia sitruksista raikkautta. Hienovaraiset marsipaanin ja jalon vaniljan sävyt yhdistyvät mustapippurin, setripuun ja mokan vivahteisiin. Aromimaailma vaikuttaa moniulotteiselta, täsmälliseltä ja selkeästi määritellyltä.

Suussa viini tuntuu tiiviiltä ja täyteläiseltä, siinä on tuntuvasti uuteainesta ja samettista voimaa. Rakenne on silkkinen mutta samalla voimakas, ja sitä kannattelevat hienot, kypsät tanniinit. Hapokkuus on elävä ja kirkas, mikä antaa viinille jäntevyyttä ja pituutta. Jälkivaikutelma on kuiva, täsmällinen ja fokusoitu ilman tarpeetonta makeutta.

• Viinin väri: syvän tumma rubiininpunainen, violetti ydin
• Rakenne: tiivis, täyteläinen, silkkinen
• Tyyli: voimakas, elegantti, rakenteikas
• Jälkimaku: pitkä, tummien marjojen ja hienostuneen mausteisuuden sävyttämä

Pitkässä loppumaussa karhunvatukka ja mustaherukka ovat edelleen läsnä, ja niiden rinnalle liittyy hienovaraisia paahteisia aromeja sekä häivähdys tummaa suklaata. Jälkivaikutelma on tasapainoinen, hienosti integroituneiden tanniinien ja elävän hapokkuuden sävyttämä. Hapokkuus antaa viinille raikkautta ja ryhtiä. Tämä punaviini edustaa Limoux’n alueen modernia mutta samalla klassista tulkintaa.

Cuvée yhdistää Languedoc-Roussillonin ja tarkemmin Limoux’n osa-alueen Malbec-, Merlot- ja Shiraz-rypäleitä. Malbec tuo väriä, mausteisuutta ja tummaa hedelmäisyyttä, Merlot täyteläisyyttä, pyöreyttä ja mehukkaita marja-aromeja, kun taas Shiraz viimeistelee cuvéen pippurisella mausteisuudella, rakenteella ja lisäsyvyydellä.

1. Rypälelajikkeet: Malbec, Merlot, Shiraz
2. Alkuperä: Limoux AOC, Languedoc-Roussillon, Ranska
3. Alkoholipitoisuus: 14,5 til.-%
4. Luokitus: AOC Appellation d’Origine Contrôlée

Etelä-Ranskasta peräisin oleva alkuperä muovaa viinin luonnetta: intensiivinen auringonpaiste, läheisten vuorten raikkaat tuulet sekä Atlantin ja Välimeren vaikutus muovaavat konsentroituneita ja ilmeikkäitä rypäleitä. La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild yhdistää näin välimerellisen täyteläisyyden tunnusomaiseen, elävään rakenteeseen.

La Capitelle de Baronarques Limoux AOC – Baron Philippe de Rothschild -viinin valmistus

Limoux’n ympärillä sijaitsevat viinitarhat eri korkeusvyöhykkeillä, mikä antaa viinille lisää moniulotteisuutta. Ilmastolle ovat ominaisia lämpimät kesäpäivät ja viileämmät yöt, mikä on tärkeä tekijä aromaattisten ja hitaasti kypsyvien rypäleiden kannalta. Maaperä koostuu kalkista, savesta ja kivisestä sorasta. Ne takaavat hyvän vedenpoiston ja antavat cuvéelle mineraalista hienostuneisuutta.

Viiniköynnökset kasvavat ympäristössä, jossa tuuli kulkee säännöllisesti palstojen läpi. Näin viinitarhoilla säilyy luonnollinen raikkaus, joka seuraa rypäleitä sadonkorjuuseen asti. Valikoivassa käsinkorjuussa poimitaan pieniä määriä erittäin kypsiä marjoja. Kellariin päätyy vain paras rypälemateriaali, ja jokainen rypälelajike käsitellään erikseen.

Hellävaraisen riipimisen jälkeen alkaa lämpötilasäädelty käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa. Tämä hallittu valmistusmenetelmä korostaa kirkasta hedelmäisyyttä ja säilyttää karhunvatukan, mustaherukan ja bergamotin aromien täsmällisyyden. Tämän jälkeen viini kypsyy barrique-tynnyreissä ja suuremmissa puutynnyreissä, joissa tanniinit hienostuvat ja viiniin kehittyy lisää vaniljan, paahtoleivän ja setripuun sävyjä.

• Valikoiva sadonkorjuu Limoux’n viinitarhoilla
• Käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa hallitussa lämpötilassa
• Kypsytys puutynnyreissä rakenteen ja moniulotteisuuden lisäämiseksi
• Tyyli: moderni eleganssi klassisella bordeaux’laisella otteella

Baron Philippe de Rothschildin vaikutus näkyy täsmällisessä sekoituksessa. Malbecin, Merlot’n ja Shirazin eri erät päätyvät lopulliseen assemblageen vasta perusteellisen maistelun jälkeen. Tyylissä korostuvat harmonia, eleganssi ja syvyys. Jokainen vuosikerta heijastaa terroirin erityispiirteitä menettämättä tunnistettavuuttaan.

Tarjoilusuositukset viinille La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild

Tämä punaviinicuvée sopii tummien ja täyteläisten ruokien seuraan vaikuttavalla läsnäololla. Haudutettu naudan lapa, yrttikuorrutettu lampaankare tai mehukas, voimakkailla täytteillä viimeistelty hampurilainen sopivat erinomaisesti yhteen tiiviin hedelmäisyyden ja kypsien tanniinien kanssa. Myös riistaruokien, kuten kauriin tai hirvipadan, kanssa syntyy intensiivinen yhdistelmä.

Vaaleat ja ruokaisat annokset muodostavat tämän viinin kanssa niin ikään kiinnostavan kokonaisuuden. Uunissa valmistettu siipikarja, mielellään välimerellisten yrttien ja juuresten kera, tai ruokaisa pasta sienten ja pekonin kanssa saavat tummasta marjaisuudesta ja viinin hienostuneesta mausteisuudesta lisää ilmeikkyyttä. Kypsytetyt kovat juustot, erityisesti lehmän- tai lampaanmaidosta valmistetut, sopivat erinomaisesti aterian päätökseen.

• Tummat ruoat: naudanliha, lammas, riista
• Vaaleat, ruokaisat ruoat: siipikarja, voimakkaat pastaruoat, haudutetut ruoat
• Juustot: kypsytetyt kovat juustot, mausteiset puolikovat juustot

Erityisten tilaisuuksien seuralaisena La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild luo elegantin tunnelman. Juhlalliset illalliset, perheen kanssa vietettävät juhlapäivät, kahdenkeskinen ilta tai vaativat viini-illat ystävien seurassa saavat tästä cuvéesta tyylikkään kumppanin. Myös korkeatasoisissa liike-elämän tilaisuuksissa viini viestii vaativasta mausta ja itsevarmuudesta.

Ideaalinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 celsiusastetta. Tässä lämpötilassa viini tuo esiin koko aromikkuutensa ilman alkoholin raskautta. Keskikokoinen tai suuri punaviinilasi antaa tiiviille rakenteelle riittävästi tilaa, jotta karhunvatukan, mustaherukan, bergamotin ja marsipaanin moniulotteiset aromit voivat avautua täydellisesti.

1. Tarjoilulämpötila: 16–18 °C
2. Lasinsuositus: laadukas punaviinilasi
3. Säilytyspotentiaali: enintään 9 vuotta vuosikerrasta
4. Suljin: perinteinen korkk suljin

Viileässä, valolta suojatussa ja tasalämpöisessä ympäristössä säilytettynä cuvée säilyttää raikkautensa ja rakenteensa vuosien ajan. Ensimmäisinä vuosina viini vakuuttaa intensiivisellä hedelmäisyydellään ja tuntuvalla voimakkuudellaan. Kypsymisen myötä kehittyy lisää nahan, tupakan ja kuivattujen hedelmien sävyjä, jotka hienosäätävät jo olemassa olevaa aromimaailmaa. La Capitelle de Baronarques Limoux AOC - Baron Philippe de Rothschild tarjoaa näin pitkän nautinnollisen matkan kotiviinikellarissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Baron Philippe de Rothschild