Grande Année Brut 1,5l Magnum - Champagne Bollinger

Grande Année Brut 1,5l Magnum - Champagne Bollinger hohtaa lasissa kirkkaan kultaisena, ja sitä elävöittää hieno, pitkään kestävä kuplinta. Jo kaadettaessa avautuu moniulotteinen tuoksumaailma, joka huokuu klassista samppanjan eleganssia. Kypsät mirabellit ja keltaiset luumut yhdistyvät sokeroidun sitruunan, raikkaan sitruksisen kuoren ja häivähdyksen greipin vivahteisiin. Niiden rinnalle nousevat lämpimät briossin, paahdettujen hasselpähkinöiden ja hienovaraisten paahteisten aromien sävyt, jotka muistuttavat vastaleivottua leipää. Hienoinen liitumaisuus, valkoiset kukat ja hieno mineraalinen pohjavire tuovat tuoksuun lisää syvyyttä.

Suunmyötäisenä tämä samppanja on täsmällinen ja voimakas. Cuvée tarjoaa tiiviin, kermaisen vaahdon, joka pehmentää tyylikkäästi raikkaan ja selkeästi jäsentyneen hapokkuuden. Kypsät keltaiset hedelmät, mirabellikompotti ja mehukkaat sitrushedelmien vivahteet kohtaavat hienon pähkinäisen mausteisuuden ja hennon savuisen sävyn. Rakenteessa yhdistyvät voima ja hienostuneisuus: Pinot Noir -osuudet tuovat täyteläisyyttä, syvyyttä ja hienon, pitkään kestävän jälkivaikutelman, kun taas Chardonnay antaa viinille säteilevää raikkautta, jännitettä ja täsmällisyyttä. Tanniinit ovat erittäin hienovaraiset ja tuntuvat pikemminkin hienona, kalkkimaisena otteena, joka viimeistelee suutuntumaa. Jälkimaku on erittäin pitkä, ja sitä kannattelevat suolainen mineraalisuus, hieman sitruksista kuorta sekä hienostuneet briossin vivahteet.

• Viinin väri: valkoinen, voimakkaan kultaisella hohteella
• Viinityyppi: samppanja, brut
• Pullokoko: 1,5 l Magnum
• Rypälelajikkeet: Chardonnay, Pinot Noir
• Kypsytys: pienissä puuastioissa, 225 litran barrique-tynnyreissä
• Alkuperä: Champagne, Ranska

Tämä Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleiden cuvée on peräisin Champagnen valikoiduilta tarhoilta, jotka tunnetaan erityisen kypsistä rypäleistään ja selkeästä rakenteestaan. Raikkaan hapokkuuden, kermaisen rakenteen ja moniulotteisen aromimaailman yhdistelmä antaa Grande Année Brut 1,5l Magnum - Champagne Bollinger -viinille sen omaleimaisen, voimakkaan ja samalla elegantin tyylin. Magnum-pullo korostaa moniulotteisuutta entisestään ja tukee erityisen hidasta, harmonista kypsymistä.

1. Intensiivinen, kypsä hedelmäisyys, jossa mirabellin, luumun ja sitrushedelmien vivahteita
2. Moniulotteiset hiivaiset briossin, pähkinän ja paahteisuuden aromit
3. Kermaisa mousse, täsmällinen hapokkuus ja mineraalinen ote
4. Pitkä, jäsentynyt jälkimaku, jossa suolaista mineraalisuutta

Grande Année Brut 1,5l Magnum – Champagne Bollinger -viinin valmistus

Tämän prestige-cuvéen rypäleet ovat peräisin Champagnen valikoiduilta Cru-tarhoilta, pääasiassa Premier- ja Grand Cru -tarhoilta. Viileä, mannerilmasto mahdollistaa hitaan kypsymisen ja antaa perusviineille eloisan, selkeästi erottuvan raikkauden. Kalkkipitoiset liitumaaperät tuovat viineihin suolaista mineraalisuutta ja hienoa rakennetta, kun taas savi- ja runsassaviset maaperän osat lisäävät täyteläisyyttä ja syvyyttä. Ilmaston ja maaperän yhdistelmä muodostaa perustan tämän samppanjan tunnusomaiselle jäntevyydelle.

Sadonkorjuun yhteydessä rypäleet valikoidaan tarkasti suoraan viinitarhalla, ja puristimiin päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja aromaattiset marjat. Perusviinit valmistetaan tarhakohtaisesti, jotta jokainen kasvupaikka säilyttää yksilöllisen luonteensa. Champagne Bollinger luottaa perinteisesti vahvasti huipputarhojen Pinot Noiriin, jota täydentää Chardonnay tuoden viinille säteilyä ja täsmällisyyttä. Yksittäiset viinit pidetään selkeästi erillään, jotta niistä voidaan myöhemmin koostaa erityisen hienosäädetty cuvée.

Grande Année Brut 1,5l Magnum - Champagne Bollinger kypsyy pienissä 225 litran barrique-tynnyreissä. Puukypsytys antaa perusviineille rakennetta ja syvyyttä sekä tyypillisiä kevyesti paahteisia ja pähkinäisiä vivahteita peittämättä raikkautta. Chardonnaysta ja Pinot Noirista tehdyn assemblagen jälkeen cuvée kypsyy pullossa useita kuukausia hiivasakan päällä. Pitkä hiivakypsytys antaa viinille kermaisen rakenteen, korostuneet briossin ja leivonnaisten vivahteet sekä hämmästyttävän pitkän säilyvyyden. Tämän jälkeen suoritettavat sakkapoisto ja dosage viimeistelevät cuvéen ja johtavat erittäin tasapainoiseen brut-tyyliin.

Bollingerin talon tyyli näyttäytyy tässä täysin selkeänä: voimakkaana, jäsentyneenä, intensiivisenä ja samalla aina eleganttina. Käsityötaidon tarkkuus, perinteiset menetelmät ja suurin huolellisuus kaikissa työvaiheissa määrittävät valmistusta. Magnum-pullo korostaa tätä luonnetta entisestään, sillä kypsyminen tapahtuu hitaammin ja harmonisemmin, jolloin viiniin kehittyy lisää moniulotteisuutta, täyteläisyyttä ja hienostuneisuutta.

Grande Année Brut 1,5l Magnum – Champagne Bollinger -viinin tarjoilusuositukset

Tämä prestige-cuvée sopii vaativien ruokien seuraan vaikuttavan suvereenisti. Kypsän hedelmäisyyden, raikkaan hapokkuuden ja hienon kuplinnan yhdistelmä toimii erinomaisesti hienostuneiden kalaruokien kanssa. Ohuiksi viipaloitu lohi, tonnikalatartari tai marinoitu nieriä sopivat hienosti yhteen sitruksisten ja briossin vivahteiden kanssa. Myös hummerin, kampasimpukoiden ja katkarapujen kaltaiset merenelävät muodostavat viehättävän yhdistelmän viinin kanssa, etenkin kevyesti paahdettuina tai voissa valmistettuina.

Myös korkeatasoisten liharuokien seurassa tämä samppanja osoittaa vaikuttavat ominaisuutensa. Maissikanan, helmikanan ja miedosti haudutettujen vasikanliharuokien kaltaiset annokset saavat viinin rakenteesta ja pähkinäisistä vivahteista elegantin kumppanin. Kypsä kova juusto, hienostuneen mausteinen Comté tai aromaattinen Gruyère luovat suuhun intensiivisen vuoropuhelun. Menun aloitukseen sopii hienostunut pikkusuolaisten kokonaisuus, jossa on voitaikinaleivonnaisia, ostereita tai tryffelicanapéja.

• Erinomainen kalan, merenelävien ja siipikarjan kumppani
• Täydellinen juhlamenujen ja pitkien illallisten seuraksi
• Sopii kypsytettyjen kovien juustojen ja hienostuneiden alkupalojen kanssa

Grande Année Brut 1,5l Magnum - Champagne Bollinger näyttää koko luonteensa noin 8–10 celsiusasteen tarjoilulämpötilassa. Hellävarainen jäähdytys jääastiassa tai jääkaapissa säilyttää raikkaan rakenteen ja hienon kuplinnan. Liian matalassa lämpötilassa osa aromeista jää hillityiksi, kun taas liian lämpimänä rakenne vaikuttaa vähemmän täsmälliseltä. Suuri, hieman pyöreä ja ylöspäin kapeneva samppanjalasi tukee moniulotteisten aromien optimaalista avautumista.

Parhaan säilytyksen takaamiseksi suositellaan viileää ja pimeää paikkaa, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena. Magnum-pullo tarjoaa ihanteelliset edellytykset pidempään kypsymiseen. Vuosien mittaan kehittyy lisää hunajan, paahtoleivän, kuivattujen hedelmien ja hienon mausteisuuden aromeja rakenteen säilyessä harmonisena. Näin Grande Année Brut 1,5l Magnum - Champagne Bollinger täydentää suuria tilaisuuksia, merkkipäiviä, hienoja illallishetkiä ja erityisiä hetkiä, jolloin samppanjalta kaivataan syvyyttä, eleganssia ja säteilyä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Champagne Bollinger