Finca Bancales Riserva Cariñena DO - Care Family Vineyards

Care Family Vineyards Finca Bancales Riserva Cariñena kaadetaan pyörivään lasiin ensiluokkaisena punaviininä. Siinä se paljastaa ihastuttavan tiheän, purppuranpunaisen värin. Kun lasia kallistaa hieman, näkyy tämän tammikypsytetyn viinin reunoilla värin siirtyminen granaatinpunaisen suuntaan. Lasissa tämä Care Family Vineyardsin punaviini tuo esiin mustikan, karhunvatukan, mustaherukan ja mulperin aromeja, joita täydentävät kaneli, piparkakkumauste ja kaakaopapu. Care Family Vineyards Finca Bancales Riserva Cariñena hurmaa elegantin kuivalla makukuvallaan. Se on pullotettu 2,6 grammalla jäännössokeria. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selkeästi yksinkertaisemmista laaduista ja ilahduttaa näin espanjalaisena viininä kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienoimmalla tasapainolla. Aroman ei tarvitse välttämättä perustua suureen määrään jäännössokeria. Voimakas ja moniulotteinen, tämä tiivis punaviini esiintyy suussa vaikuttavana. Eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta Finca Bancales Riserva Cariñena on suussa vaikuttavan raikas ja elinvoimainen. Jälkimaussa tämä hyvin varastointikestävä punaviini Aragonian viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudella. Jälleen kerran esiin nousevat vivahteet mustikasta ja mustaherukasta.

Finca Bancales Riserva Cariñenan vinifiointi Care Family Vineyardsilta

Tässä punaviinissä keskitytään selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Garnachaan. Tähän ihastuttavan voimakkaaseen lajikeviiniin Care Family Vineyards käytti vain ensiluokkaista rypälemateriaalia. Finca Bancales Riserva Cariñenan rypäleet korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa yksinomaan käsin, ilman karkeiden ja vähän valikoivien konepoimureiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Käyminen tapahtuu sen jälkeen pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 14 kuukauden kypsytys ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Finca Bancales Riserva Cariñenalle Care Family Vineyardsilta

Tämä espanjalainen punaviini tulisi nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi esimerkiksi lammpata-ragun kanssa, jossa on kikherneitä ja kuivattuja viikunoita, thaimaalaistyyppisen kurkkusalaatin tai sitruuna-chili-kanan ja bulgurin kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Care Family Vineyards