Reb&Stock Souvignier Gris feinherb - Weingut Hoflößnitz

Lasissa Reb&Stock Souvignier Gris feinherb - Weingut Hoflößnitz näyttää vaalean oljenkeltaiselta, jossa on kiiltäviä heijasteita. Jo ensimmäisessä pyöräytyksessä nousee hieno tuoksu, kirkas, kutsuva ja tämän sienitauteja kestävän rypälelajikkeen tyypillisellä luonteella. Kypsä päärynä, mehukas omena ja häivähdys briossia hallitsevat tuoksua. Niitä täydentävät hienovaraiset sitrussävyt, vivahteet valkoisista kukista ja hieno, viileä mineraalisuus Radebeulin rinteiltä.

Tuoksu avautuu askel askeleelta. Ensin esiin tulevat raikkaat hedelmäaromit, sitten hiivaiset vivahteet siirtyvät etualalle. Briossin sävy tuo mieleen uunilämpimän leivonnaisen, hennosti sävytettynä häivähdyksellä vaniljaa ja paahdettuja pähkinöitä. Taustalla on aavistus yrttistä mausteisuutta, joka muistuttaa sitruunamelissaa ja tuoreita puutarhayrttejä. Tämä tuoksun moninaisuus syntyy viileän Elbtalin ilmaston, kivisten maiden ja Weingut Hoflößnitzin kellarissa tehdyn huolellisen kypsytyksen vuorovaikutuksesta.

Suussa Reb&Stock Souvignier Gris feinherb - Weingut Hoflößnitz on kermainen ja liukuva, kuitenkin jäntevästi johdettu. Feinherb-tyyli tuo jännittävän leikittelyn hedelmäisen makeuden ja elävän hapokkuuden välille. Noin 9,7 grammaa jäännössokeria litrassa on elegantisti integroitunut. Noin 5,7 gramman hapokkuus litrassa antaa suuhun selkeän veton. Mehukas päärynä, kypsä omena ja hieman keltaista luumua muodostavat aromaattisen ytimen.

Viinin rakenne vaikuttaa harmoniselta. Runko on keskivahva, ei liian kevyt, ei liian voimakas. Hellä varjostus asettuu kielen ylle, kermainen tekstuuri kantaa sitä. Hieno makeus hyväilee suuta, kun taas hienovarainen, kivinen mineraalisuus luo jännitettä. Sitrusraikkaus muistuttaa limettiä ja greipinkuorta. Jälkimaussa esiintyvät jälleen briossi, häivähdys mehiläisvahaa ja hienovarainen pähkinän sävy. Jälkimaku on yllättävän pitkä, selkeällä hedelmäisyydellä ja hienovaraisella mausteisuudella.

Souvignier Grisille tyypillisesti tässä viinissä hedelmä, rakenne ja mausteisuus ovat tasapainossa. Lajike, joka on Cabernet Sauvignonin ja Bronnerin risteytys, kehittää Radebeulin jyrkillä rinteillä oman, erottuvan luonteensa. Läheisyys Elbeen, kiviset maaperät ja Saksan terassitarhojen leuto ilmasto leimaavat profiilia. Näin syntyy valkoviini, joka heijastaa vanhan maailman tyyliä ja on samanaikaisesti moderni.

Tämän valkoviinin vahvuudet tiivistyvät ihanteellisesti yhteenvedossa:

• Feinherb-tyyli elävällä makeuden ja hapokkuuden leikillä
• Kermainen tekstuuri ja elegantti suutuntuma
• Tuoksu päärynälle, kypsälle omenalle ja briossille
• Mineraalinen vetovoima Radebeulin terassitarhoista
• Vegaanisesti valmistettu laatuluokan viini terroir-painotuksella

Tyyli on hedelmäkorosteinen, kermainen ja silti virkistävä. Feinherb-luonteenpiirre antaa viinille viehätysvoimaa ja lähestyttävyyttä. Suussa viini on selkeälinjainen. Hapokkuus kantaa hedelmää, hienovarainen makeus pehmentää tekstuuria. Näin viini sopii yhtä hyvin rentoon illanviettoon kuin tyylikkääseen illalliseen.

Nopea yleiskuva vaikutuksesta suussa hahmottuu lyhyen järjestyksen avulla:

1. Ensivaikutelma: raikas hedelmä ja viileä sitrusnuotti
2. Keskimaku: kermainen suutuntuma, päärynä, omena, briossi
3. Loppu: hieno mausteisuus, mineraalinen jälkimaku, hienovarainen makeus

Reb&Stock Souvignier Gris feinherb - Weingut Hoflößnitz näyttää näin selkeän profiilin. Se edustaa tarkkaa käsityötä Saksista, puhuvaa terroiria ja modernia näkemystä kestävään viininviljelyyn sienitauteja kestävällä lajikkeella. Kierrekorkki korostaa raikasta, mutkatonta luonnetta ja säilyttää aromaattisen kirkkauden ensimmäisestä viimeiseen lasilliseen.

Reb&Stock Souvignier Gris feinherb -viinin valmistus, Weingut Hoflößnitz

Rypäleet tulevat Saksan Radebeulin ympäristön jyrkiltä rinteiltä. Täällä Elben vartta pitkin kulkee terasseja, joita leimaavat lössi, hiekkakivi ja rapautumismaat. Ilmasto on viileä, aurinkoisine päivineen ja viileine öineen. Tämä päivän ja yön välinen jännite säilyttää raikkauden ja tuo esiin monimutkaisia aromeja. Köynnökset juurtuvat syvälle mineraalisiin kerroksiin ja omaksuvat sieltä erottuvan luonteensa.

Souvignier Grisia pidetään modernina vanhan maailman lajikkeena. Se yhdistää runsaan hedelmäisyyden, hienon mausteisuuden ja hyvän hapokkuuden. Saksissa se näyttää elegantin, usein hieman eksoottisen hedelmäprofiilin. Weingut Hoflößnitzissa lajike edustaa selkeää linjaa ja omaleimaista tyyliä. Työn tavoitteena tarhassa ovat kypsät, aromaattiset rypäleet, joilla on jämäkkä rakenne ja kuori. Valikoiva sadonkorjuu tuo kellariin vain parhaat rypäleet.

Sadonkorjuu tapahtuu useassa vaiheessa. Näin vain täysin kypsät rypäleet päätyvät puristimeen. Rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin raikkauden säilyttämiseksi. Siellä ne puristetaan hellävaraisesti, jotta aromit irtoavat hienosti marjankuoresta. Lyhyt kuorikontakti tehostaa hedelmäisyyttä ja rakennetta. Mehu valuu kirkkaana ja viileänä käymisastiaan.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti terästankissa. Matala lämpötila suojaa päärynän, omenan ja sitruksen hienoja hedelmäaromeja. Hiivat työskentelevät hitaasti ja huolellisesti, kunnes haluttu feinherb-makuprofiili on saavutettu. Näin osa luonnollisesta jäännössokerista jää viiniin tukemaan kermaista tekstuuria. Käymisen jälkeen viini lepää hienolla hiivasakalla. Tämä antaa lisää täyteläisyyttä, suutuntumaa ja elegantin, kevyesti leipämäisen sävyn, joka ilmenee briossiaromina tuoksussa.

Varovainen suodatus valmistelee valkoviinin pullotusta varten. Kypsytys teräksessä korostaa raikkautta, selkeyttä ja Radebeulin alkuperän mineraalista säiettä. Weingut Hoflößnitz painottaa puhdasta, tarkkaa aromatiikkaa ja tyyliä, joka kunnioittaa lajikkeen luonnetta. Luomusertifiointi ja vegaaninen valmistus ilmentävät tietoista, arvostavaa työskentelyä köynnösten ja maan kanssa.

Naudintosuosituksia Reb&Stock Souvignier Gris feinherb -viinille, Weingut Hoflößnitz

Tämä feinherb Souvignier Gris on kuin luotu mausteisen tulisille ruoille. Kevyt jäännössokeri pehmentää tulisuutta, raikas hapokkuus virkistää suuta. Se sopii erinomaisesti aasialaiseen keittiöön inkiväärin, chilin ja sitruunaruohon kanssa. Thai-curry kookosmaidolla, vihanneksilla ja siipikarjalla on loistava kumppani. Myös sushi kevyesti tulisen wasabin kera kohtaa lasissa mielenkiintoisen parin.

Erittäin viehättävä on yhdistelmä aromaattisen kasviskeittiön kanssa. Paistettu munakoiso seesamilla, monipuolisesti maustetut kasvispannut tai uunivihannekset yrteillä sopivat erinomaisesti. Pasta kermakastikkeella, kuten sitruunalinguine tai tagliatelle sienillä ja yrteillä, saa tästä viinistä raikkaan vastaparin. Miedot, puolikovat juustot hennolla kuorella muodostavat hienon vuoropuhelun hedelmän ja mausteisuuden välillä.

Aperitiivina viini virittää vieraat tunnelmaan. Raikas aromatiikka avaa aistit ja valmistaa tyylikkäästi ateriaan. Illallisella se seuraa alkuruokaa, salaatteja, joissa on hedelmäisiä vivahteita, tai kalaruokia kevyillä kastikkeilla. Myös rennossa illassa ystävien kanssa se tekee erinomaisen vaikutuksen valkoviinilasissa. Ja lahjana viininystäville, jotka ovat uteliaita Saksan ja modernien lajikkeiden suhteen, se saa silmät loistamaan.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Näin viini on raikas menettämättä tuoksuaan. Lyhyt aika jääkaapissa riittää yleensä, ja kevyt lämpiäminen ennen tarjoilua tuo lisää aromia. Klassinen valkoviinilasi tuo kermamaisen tekstuurin kauniisti esiin. Kevyesti vatsakas lasi, jossa on kapea suuaukko, ohjaa tuoksut tarkasti nenään.

Ennen nauttimista kannattaa viiniä pyöräyttää lasissa lyhyesti. Se avautuu nopeasti ja näyttää koko tuoksurikkautensa. Kierrekorkki mahdollistaa mutkattoman käsittelyn myös ulkona nautittuna, piknikillä tai terassilla. Viileässä säilytettynä viini säilyy useita vuosia raikkaana ja aromaattisena. Näin Reb&Stock Souvignier Gris feinherb - Weingut Hoflößnitz edustaa modernia valkoviininautintoa, jossa on luonnetta, alkuperää ja selkeä tekijän kädenjälki.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Hoflößnitz