Reb&Stock Cabernet Blanc feinherb - Weingut Hoflößnitz

Lasissa loistava oljenkeltainen väri, jossa on hienoja hopeisia heijasteita, säteilee lasissa ja herättää heti halun ensimmäiseen siemaukseen. Reb&Stock Cabernet Blanc feinherb - Weingut Hoflößnitz paljastaa jo kaadettaessa nuorekkaan raikkautensa. Hienovaraiset vihertävät vivahteet viittaavat viileään alkuperään Saksissa ja lupaavat jännitettä. Kirkas väri sopii täydellisesti tämän Radebeulin luomuvalkoviinin fokusoituun tyyliin.

Nenästä avautuu houkutteleva, intensiivisen hedelmäinen bukee. Kypsä hunajomeloni nousee heti etualalle, sitä säestää mehukas karviaismarja, kuten aromikkaille rypälelajikkeille on ominaista. Mukaan liittyy hieno hunajainen sävy, joka tuo mieleen hennon kukkahunajan ja antaa tuoksulle viehättävän makeuden. Raikas limetti, hieman greipinkuorta ja aavistus vihreää paprikaa tuovat mukaan mausteisuutta. Henkäys seljankukkaa, hienovaraiset yrtit ja mineraaliset vivahteet muistuttavat viileistä aamuista Radebeulin yläpuolisilla viinitarhoilla.

Kitalaella Reb&Stock Cabernet Blanc feinherb - Weingut Hoflößnitz osoittaa kermaisen rakenteen, joka liukuu lempeästi kielen yli. Hienovarainen jäännössokeri sitoutuu harmonisesti eloisaan happoon. Näin syntyy makeuden ja raikkauden leikki, joka tuottaa heti iloa. Kypsä meloni, mehukas karviaismarja ja vivahteet keltaisesta kiivistä yhdistyvät sitruksiseen kuorenvivahteeseen. Happo on selkeä ja tarkka, ilman terävyyttä, ja pitää viinin jäntevänä ja suoraviivaisena.

Runko on keskivahva ja elegantti, ihanteellinen vaaleille ja kevyille ruoille. Verrattain alhaisesta alkoholipitoisuudesta huolimatta tämä Cabernet Blanc tarjoaa yllättävän aromisyvyyden. Keskimaussa esiin nousee kevyesti ruohomaisia, Sauvignon’ia muistuttavia vivahteita, lisäksi hienoa valkopippuria ja aavistus mustaherukanlehteä. Kermainen rakenne toimii pehmeänä tyynynä aromaattiselle raikkaudelle.

Jälkimaku on yllättävän pitkä. Ensin viipyy mehukas karviaismarja, sitten palaa hunajomeloni. Lopulta viini hiipuu pois hennon suolaisen mineraalisuuden myötä, joka viittaa saksilaisiin lössi- ja rapautumispohjaisiin maaperiin. Näin jälkivaikutelma on selkeä, puhdas ja erittäin juomaan kutsuva. Tyyliä kuvaavat osuvasti hedelmäpainotteisuus, raikkaus ja samalla kermaisuus, höystettynä vanhan maailman elegantilla hienostuneisuudella.

Rypälelajike Cabernet Blanc kuuluu sieniä kestäviin lajikkeisiin ja paljastaa Hoflößnitzin tilalla täyden potentiaalinsa. Tyypillistä ovat aromikkaat karviais- ja sitrusaromit, jotka muistuttavat Sauvignon Blancia, yhdistyneinä hienovaraiseen eksoottisuuteen. Radebeulin ympäristöä leimaa viileä, Elben laakson muovaama ilmasto. Lämpimät päivät ja viileät yöt tuovat esiin puhtaat aromit ja pitävät hapokkuuden eloisana. Terassimuotoiset tarhat lössi- ja paikoin kivisellä pohjalla antavat viinille sen mineraalisuuden ja tarkan rakenteen.

Nenä- ja makuaistimusten suuntaamiseksi näitä ydinaromeja voi pitää lähtökohtana:

• Hunajomeloni ja keltainen hedelmä hennon makealla sulavuudella
• Karviaismarja, limetti ja greippi tuomassa raikasta jännitettä
• Seljankukka, hienot yrtit ja mustaherukanlehti aromisyvyyttä varten
• Kevyt mineraalisuus ja suolainen sävy finaalissa

Saksilaisena luonneviininä tämä Q.b.A. loistaa selkeällä alkuperällään, luomulaadulla ja vegaanisella valmistuksellaan. Myös Schlegel-pullon klassinen design sopii eleganttiin esiintymiseen lasissa. Ne, jotka arvostavat aromikkaita, hienosti makeita valkoviinejä, löytävät tästä ihanteellisen kumppanin moniin hetkiin.

Tämä viini sopii erityisen hyvin moniin tilanteisiin, esimerkiksi:

1. Raikkaana aperitiivina terassilla tai parvekkeella
2. Kevyiden alkuruokien ja kesäisten salaattien kanssa
3. Seuralaisena aasialaiseen tapaan maustetuille, miedosti tulisille ruoille
4. Rennolle illalle ystävien kanssa, kun kaivataan aromaattista valkoviiniä

Reb&Stock Cabernet Blanc feinherb - Weingut Hoflößnitz yhdistää siis kevyen kermaisuuden, puhtaan hedelmän ja hienon makeuden erittäin maukkaaksi, hyvin tasapainoiseksi kokonaisuudeksi, joka herättää halun seuraavaan lasilliseen.

Reb&Stock Cabernet Blanc feinherb -viinin valmistus, Weingut Hoflößnitz

Tämän viinin rypäleet kasvavat Radebeulin ympäristössä Saksissa, yhdessä Saksan pohjoisimmista viinialueista. Ilmasto on mantereinen, lämpimine päivineen ja selvästi viileine öineen. Elbe toimii lämpövarastona ja mahdollistaa pitkän syksyn. Näin rypäleet kypsyvät hitaasti ja kehittävät intensiiviset aromit. Lössi, hiekka ja rapautumiskivi tarjoavat hyvän vedenpoiston ja edistävät viinin mineraalisuutta.

Lajikepuhtaana Cabernet Blanc -viininä se kantaa tämän rypäleen luonnetta selkeästi lasissa. Cabernet Blanc antaa intensiivistä karviais- ja sitrushedelmää sekä usein ripauksen eksoottisuutta. Saksissa tämä aromi-ilmaisu näyttäytyy viileän eleganttina. Rypäleiden kypsyys sijoittuu alueelle, jossa raikas happo ja kypsä hedelmä yhdistyvät. Näin syntyy jännittävä mehevyyden ja hienon makeuden leikki.

Tämän luomuviinin kohdalla Weingut Hoflößnitz panostaa huolelliseen työhön tarhassa. Rivivälien nurmetus, kohdennettu lehtityö ja köynnösten hellävarainen käsittely luovat perustan kypsille, aromikkaille rypäleille. Sadonkorjuu ajoitetaan niin, että marjoissa on kypsä aromi ja riittävästi happoa. Usein poiminta on valikoivaa, ja vain täysin kypsät rypäleet pääsevät kellariin.

Kellarissa turvaudutaan hellävaraiseen käsittelyyn. Rypäleiden saapuessa seuraa varovainen rangotus ja puristus. Lyhyt kuorikontakti voimistaa hedelmäaromeja ja uuttaa hienoja ainesosia kuorista. Sen jälkeen mehu siirretään ruostumattomiin terästankkeihin, joissa lämpökontrolloitu käyminen alkaa. Viileä käyminen suojaa primäärisiä hedelmäaromeja ja korostaa tyypillistä Cabernet Blanc -sävyä.

Käymisen jälkeen viini kypsyy vielä jonkin aikaa hienolla sakallaan. Säännöllinen sakan sekoitus, niin sanottu bâtonnage, antaa viinille sen kermaisen rakenteen ja hienon suutuntuman. Näin syntyy pehmeä vaikutelma ilman, että raikkaus kärsii. Jäännössokerin ja hapokkuuden tasapaino on tietoisesti hienovaraisen puolimakea, jotta karviaisen ja melonin aromit pääsevät optimaalisti esiin.

Kypsytys terästankissa säilyttää puhtaan hedelmän ja viileän alkuperän. Tammitynnyreitä ei käytetä, jotta huomio pysyy lajikkeessa ja terroir’issa. Tuloksena on puhdassointinen, selkeä aromiprofiili, jossa saksilainen alkuperä ja Weingut Hoflößnitzin kädenjälki tunnistetaan: raikas, elegantti, aromaattinen ja terroir-lähtöinen.

Naudinta­suosituksia Reb&Stock Cabernet Blanc feinherb -viinille, Weingut Hoflößnitz

Tämä hienon puolimakea Cabernet Blanc sopii erinomaisesti vaaleille ja kevyille ruoille. Kermainen rakenne ja hedelmäinen makeus sointuvat ihanteellisesti siipikarjaruokien kanssa, esimerkiksi kevyesti paistetun kananrintafileen, yrttien ja sitruunankuoren kera. Myös kalkkunasuikaleet tuoreessa salaatissa, jossa on kurkkua, paprikaa ja kevyt jogurttikastike, saavat siitä hyvän kumppanin.

Kalaruoat hyötyvät sen raikkaasta hapokkuudesta. Uunissa kypsytetty taimen yrttien kanssa, paistettu kuhafilee tai haudutettu turska vihannesten kera ovat ihanteellisia pareja. Merenherkut, kuten limettimarinoidut katkaravut tai valkosipulilla ja yrteillä paistetut scampit, sopivat yhtä hyvin mehukkaan karviais- ja sitrusaromin kanssa.

Myös kasviskeittiö löytää tästä viinistä hienon seuralaisen. Kasvispannut, joissa on kesäkurpitsaa, fenkolia ja porkkanaa, mieto kasviscurry kookosmaidolla tai pasta sitruunaisessa kermakastikkeessa ja tuoreilla yrteillä sopivat erittäin hyvin. Vuohen tuorejuusto, nuori gouda tai mieto pehmeä juusto luovat kiehtovan vastaparin, etenkin hedelmäisyyden ja kermaisen rakenteen vuoropuhelun ansiosta.

Aperitiivina ennen illallista tämä viini herättelee aistit ja virittää elegantisti iltaan. Rentoihin tapaamisiin ystävien kanssa parvekkeella tai terassilla se tuo kevyitä, hedelmäisiä nautintohetkiä. Myös lahjaksi vanhan maailman aromikkaita valkoviinejä arvostaville se tekee vaikutuksen tyylillään ja alkuperällään.

Täyden nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Kevyt viilennys jääkaapissa ja lyhyt lämpeneminen lasissa tuovat hedelmän ihanteellisesti esiin. Klassinen valkoviinilasi tuo aromit selkeimmin esille. Karaffia viini ei yleensä tarvitse, sillä se avaa täyden bukettinsa heti pullon avaamisen jälkeen.

Viileässä, valolta suojatussa tilassa vaakatasossa säilytettynä tämä viini säilyttää raikkautensa ja arominsa useiden vuosien ajan. Näin se tuottaa suurta nautintoa sekä nuorena juotuna että lyhyen pullokypsytyksen jälkeen ja säestää monia tilaisuuksia elegantilla, maukkaalla valkoviininautinnolla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Hoflößnitz