Deseya Calatayud DO - Querencia

Deseya Calatayud DO viehätyttää värikkäällä syvyydellään. Se esittelee itsensä intensiivisessä, rubiininpunaisessa vaatteessa, joka heti herättää aistit. Nenässä se avautuu monipuolisella aromikimppu, jota hallitsevat kypsät punaiset hedelmät, kuten kirsikat ja mustikat. Vivahde mausteista vaniljaa ja hienoja puunsävyjä antaa kokonaiskokemukselle lisäulottuvuuden. Suussa tämä viini on täyteläinen ja pyöreä, herkullisella jälkimaulla. Tasapainoinen hedelmähappo ja hyvin integroidut tanniinit tekevät nautinnosta harmonista, joka viipyy pitkään suussa.

Deseya Calatayud DO:n vinifikaatio Querencialta

Deseya Calatayud DO:n vinifikaatio alkaa huolellisella rypäleiden valinnalla. Köynnökset kasvavat korkealla, Välimeren alueella Calatayudissa. Tässä rypäleet hyötyvät optimaalisista ilmasto-olosuhteista. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä syyskuun ja lokakuun välillä, kun rypäleet ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyyden. Hedelmäaromien säilyttämiseksi rypäleet käsitellään hellävaraisesti.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käyvät läpi perinteisen mäski-ikäytyksen. Tällöin rypäleet fermentoituvat kontrolloiduissa lämpötiloissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Tämä säilyttää viinin raikkauden. Tämän jälkeen viinin kypsytys tapahtuu tammitynnyreissä. Tämä kypsytys antaa viinille lisäsyvyyttä ja kompleksisuutta. Koko prosessin tavoitteena on luoda täyteläinen ja runsas makuelämys.

Suosituksia ruoan pariksi Deseya Calatayud DO:n kanssa Querencialta

Deseya Calatayud DO sopii erinomaisesti voimakkaille ruoille. Tässä on muutamia herkullisia suosituksia:

1. Grillattuja lampaan kyljyksiä timjamilla
2. Naudan sisäfilettä pippurikastikkeella
3. Ratatouille kasvispääruokana
4. Kypsiä juustoja kuten Manchego tai Stilton

Nämä annokset tuovat viinin hedelmäiset ja mausteiset aromit täydellisesti esiin. Deseya Calatayud DO on täydellinen kumppani seurallisille illoille tai erityisiin tilaisuuksiin, joissa erinomainen viini ei saa puuttua.

• Lisää tuotteita osoitteesta Querencia