Constance AOP - Domaine Berthoumieu

Väkevä Domaine Berthoumieu’n Constance kimmeltää lasissa tiheän purppuranpunaisena. Constance-viinin ensituoksu kertoo mulperista, mustikasta ja mustaherukasta. Buketin hedelmäisiä vivahteita täydentävät tammikypsytyksestä peräisin olevat sävyt, kuten kaneli, itämaiset mausteet ja tumma suklaa.

Domaine Berthoumieu Constance hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Viini on pullotettu vain 0,6 gramman jäännössokeripitoisuudella. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laatuluokista ja lumoaa ranskalaisena tästä huolimatta – tai juuri siksi – hienostuneella tasapainollaan. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse sokeria. Tämä tiivis punaviini esiintyy suussa voimakkaana ja moniulotteisena. Kohtuullisen hedelmähapokkuutensa ansiosta Constance hivelee kieltä samettisella suutuntumalla menettämättä kuitenkaan mehevää eloisuuttaan. Jälkivaikutelmassaan tämä nuorekas punaviini Sud-Ouest’n viinialueelta ilahduttaa lopulta kauniilla pituudella. Esille nousevat jälleen vivahteet karhunvatukasta ja mulperista. Jälkimaussa seuraavat lisäksi mineraaliset sävyt kalkkikiven ja soran hallitsemilta mailta.

Vinifiointi: Domaine Berthoumieu Constance

Väkevän Sud-Ouest’n Constance-viinin perustan muodostavat Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Pinenc- ja Tannat-rypäleet. Sud-Ouest’ssa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kalkkikivi- ja sorapitoisilla mailla. Läheisen meren tasoittavan vaikutuksen ansiosta rypäleet kypsyvät hitaammin ja kehittävät syvällisempää aromikkuutta. Käsinpoiminnan jälkeen viinirypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu betonisäiliöissä ja pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 12 kuukauden kypsytys ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä. Tammikypsytyksen jälkeen viini kypsyy vielä pitkään pullossa, mikä tekee tästä punaviinistä entistä moniulotteisemman.

Ruokasuositus: Constance, Domaine Berthoumieu

Nauti tätä ranskalaista punaviiniä parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä esimerkiksi sokeriherneiden kanssa tarjoillun ankanrinnan, täytettyjen paprikoiden tai punaviinissä haudutetun kanan seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Berthoumieu