Chablis Les Vieilles Vignes - Pascal Bouchard

Lasissa Pascal Bouchardin Chablis Les Vieilles Vignes hehkuu kirkkaan kultakeltaisena. Chablis Les Vieilles Vignesin ensituoksu hemmottelee sitruunan ja vihreän omenan vivahteilla. Hedelmäisiin aromeihin liittyy mineraalisia sävyjä.

Maussa Pascal Bouchardin Chablis Les Vieilles Vignes avautuu ihastuttavan aromaattisena, hedelmäkorosteisena ja tasapainoisena. Jotkin viinit ovat etiketin mukaan kuivia, toiset todella ovat sitä. Tämä valkoviini kuuluu jälkimmäisiin, sillä se on pullotettu vain 1 g:n jäännössokeripitoisuudella. Tasapainoisen hapokkuuden ansiosta Chablis Les Vieilles Vignes hellii pehmeällä suutuntumalla menettämättä kuitenkaan raikkauttaan. Jälkimaussa tämä Burgundin viinialueen valkoviini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vihreän omenan ja sitruunan vivahteet. Jälkivaikutelmassa niihin liittyvät vielä mineraaliset sävyt saven ja kalkkikiven hallitsemilta mailta.

Pascal Bouchard Chablis Les Vieilles Vignesin valmistus

Tässä valkoviinissä painopiste on selkeästi yhdessä rypälelajikkeessa, Chardonnayssa. Tähän ihastuttavan tasapainoiseen lajikeviiniin Pascal Bouchard on käyttänyt vain ensiluokkaista sadonkorjuuta. Burgundissa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytetyt rypäleet, savi- ja kalkkikivipitoisilla mailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käymisvaihe terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakalla, ennen kuin viini lopulta siirretään pois sakalta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Pascal Bouchard