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Calmo Cuvée trocken - Martin Waßmer

Vuosikerta

9999
2020
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Lisätietoja Calmo Cuvée trocken - Martin Waßmer

Der im Fass ausgebaute Calmo Cuvée aus der Weinbau-Region Baden offeriert sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Nach dem ersten Schwenken, Die Nase dieses Rotweins aus Baden verführt mit Noten von Dörrobst, Brombeere, Maulbeere und Heidelbeere. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, luftgetrockneter Schinken, Kaminholz und Zimt hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Martin Waßmer ist genau das Richtige für Puristen, die am liebsten knochentrocken trinken. Der Calmo Cuvée kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 2,5 Gramm Restzucker gekeltert. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Calmo Cuvée mit gefälligem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an Frische missen zu lassen.

Vinifikation des Martin Waßmer Calmo Cuvée

Grundlage für den balancierten Calmo Cuvée aus Baden sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Saint Laurent und Syrah. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Calmo Cuvée ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Calmo Cuvée noch für einige Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Calmo Cuvée von Martin Waßmer

Dieser Deutsche Wein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Rote Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Boeuf Bourguignon.

Kovat tosiasiat

Tuotetyyppi:
Viinityyppi:
Punaviini
Viinin väri:
punainen
Maku:
Tilaisuus ja teema:
Lahja hyville ystäville , Ilta takkatulen äärellä , Romanttinen illallinen , Talvinen viini
Kokonaishappopitoisuus noin g/l:
4,8
Jäännössokeri noin g/l:
2,5
Maa:
Saksa
Viljelyalue:
Baden (DE)
Cuvée:
Rypälelajike cuvée
Kypsyminen:
pieni puu
Laajennuksen tiedot:
ranskalainen tammi , Barrique 225 l
Laadun luokittelu ja predikaatit:
Q.b.A. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Sadonkorjuumenetelmä:
Käsin poimittu
Aromi:
Karamelli , Blackberry , mustaherukka , Prune , Lakritsi , Minttu / sitruunamelissa , Eukalyptus , Suklaa
Rakenne / suutuntuma:
samettinen , lihaisa
Jälkikaiunta / Finale:
pitkä
Tyyli:
klassinen
Optimaalinen tarjoilulämpötila (°C):
15 - 18
Ruokasuositukset:
Tummat astiat , Mausteiset suolaiset ruoat
Lasisuositus:
Bordeaux lasi
Pullon koko litroina:
0,75
Pullon suunnittelu ja varusteet:
Bordeaux pullo
Sulkutyyppi:
Korkki
Säilyvyysaika vuosina JG:
15
Alkoholi tilavuusprosentteina:
13.5
Allergeenit ja ainesosat:
sisältää sulfiitteja ja rikkidioksidia
Jakelija:
Wein Service Bonn GmbH - DE-ÖKO-005 - Königswinterer Str. 552 - 53227 Bonn - Deutschland
Item.-nr:
70011-DE-RW-BL-970-11.2
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